【西式料理】不結塊又濃郁的培根蛋奶麵Carbonara～
不知道吃什麼的時候，來盤義大利麵或披薩最迅速確實～
其實義大利麵我最愛的永遠都是各種清炒口味。
但前陣子不知道為何，就是很想吃很濃郁的培根蛋奶麵！
總之當了媽之後，總是跟各種高熱量食物為伍，
這樣才有減壓的感覺啊XDDD
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其實本來這天午餐也想吃我愛的清粥小菜，
但時髦說：「媽媽我不想再吃肉鬆稀飯了！」
我頓時笑翻，原來這個家真的只有我愛清粥小菜XD
立刻翻翻看冰箱，還有洋蔥、培根，
於是直接來用一樣的材料做兩種義大利麵～
培根蛋奶麵及蒜辣培根義大利麵！
將蒜、洋蔥、培根切丁及切片，
大人板蒜辣培根麵再多一種朝天椒，
就搞定了兩種口味！
培根蛋奶麵其實我之前都是用鮮奶，
但上次還有剩下鮮奶油，就用鮮奶油跟鮮奶各半。
再加上一顆全蛋及一顆蛋黃！
若孩子太小也可以捨去生蛋的選項喔～
鍋中熱油，將算、洋蔥、培根下鍋炒香。
我個人很不愛吵到焦脆的培根，所以都喜歡還帶有豐盈肉汁的口感！
如果喜歡焦脆培根的可以再煸久一點～
這時可以加入一匙煮麵水一起拌炒一下，讓煮麵水濃縮些。
就可以把鮮奶及鮮奶油倒入鍋中一同續煮。
白醬稍稍滾後，就可以放入起司！
我手邊只有起司絲，
就直接用起司絲代替起司粉或現刨起司～
時髦又偷加了不少，到底多愛起司啊！
等白醬濃縮更濃郁後，就可以加入煮好的義大利麵。煮麵時可以縮短一兩分鐘時間，因為加入醬汁中還會再煨煮一下！
將麵條都均勻的吸附上醬汁後，關火讓麵體溫度下降
關火後加入生蛋液，快速攪拌即可盛盤。
加入生蛋時手腳要快，也不能在高溫下生蛋，
不然可能蛋液會凝固，就會出現一盤結塊的培根蛋奶麵了。
煮麵的時候順便烤香了大蒜麵包，
完美！
但因為時髦閃亮都還小，我是將蛋液拌入麵體餘溫中～
喜歡生蛋的可以放在麵上更好看喔！
一樣的材料，大人吃蒜辣培根麵，小孩吃培根蛋奶麵，
而我也搶了時髦閃亮的培根蛋奶麵來吃！
實在超好吃，最近就是想吃這種很濃郁的奶油麵啊～
爹娘壓力到底是多大…
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