【日式料理】馬鈴薯燉肉丸，大人小孩都愛吃。

因為買了太多絞肉，除了做了一鍋番茄肉醬外，
也做了一堆丸子跟漢堡排冷凍著，這樣隨時都能開飯。
本來想做獅子頭但又買不到大白菜，
看著快發芽的馬鈴薯，立刻來做馬鈴薯燉肉丸。

其實就是馬鈴薯燉肉的變形版，
做法跟調味都一樣，只差在肉片換成肉丸喔：
馬鈴薯燉肉(肉じゃが)～零失敗的戀愛食譜

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因為好市多的絞肉真的多到天邊，
趕快拿來做肉丸跟漢堡，不然真怕出現腥味。

 

我做的肉丸內容超簡單，沒有什麼複雜的做法，
只有洋蔥增加肉類甜味，豆腐增加口感就這樣～
上次沒有豆腐我還直接絞肉單加洋蔥就完成了…

 

洋蔥切碎，加入絞肉跟擠乾的豆腐

 

接著加點鹽攪拌均勻即可。

 

我自己很怕那種切開來都是完整切面的肉丸，
所以我自己的肉丸加很多洋蔥，切開來也是不規則的肉餡，
而且加了洋蔥，肉丸就會有甜味跟保水度，
加了豆腐會比較有口感，就這樣就好，
是不是超簡單～

 

丸子可以油炸定形，但我實在太討厭油炸，
就用少油煎定型即可，放涼就可以冰到冷凍，
煮湯、燉煮都適合。

 

因為太多馬鈴薯跟洋蔥，就決定來做馬鈴薯燉肉丸。

 

低壓鍋的好處就是也可以一鍋燉煮。
先加入洋蔥，炒到稍微變軟，接著加入馬鈴薯、
香菇，也都炒到均勻上油即可～

 

加入肉丸

 

加水大概食材的八九分滿即可。

 

加入醬油膏、鰹魚醬油～

 

將醬料與食材拌炒均勻

 

接著就可以蓋上蓋子囉～
只要壓下蓋上把手側邊按鈕，就能控制兩旁五金開闔！
按下五金打開可以準備蓋鍋，確認好位置放開按鈕五金就鎖緊～

這低壓鍋超方便，沒有繁複的鎖蓋步驟，
途中也隨時能開蓋，讓人覺得很放心。

不過因為是用金屬五金夾緊，有時候多少會磨損邊緣塗層，
但不會影響食用的安全度～東西嘛，買來就是要用，
放寬心給他用下去XD

 

低壓鍋使用方式很簡單，
一開始中大火煮到壓力閥跳起，
蔬菜就可以關火悶個10~15分鐘左右，
肉類就可以轉中小火慢燉，跟一般湯鍋相比，
大概可以節省一半時間喔！

 

看壓力閥跳起來冒煙真的覺得好療癒！
可以套上壓力閥套，這樣比較不會有水亂噴～
壓力閥跳起後，我轉小火再慢燉個2~30分鐘左右即可。

 

燉煮的時間氣炸個鮭魚，炒個青菜就完成！

 

最近超愛用高湯炒青菜，太好吃了！

 

涼拌豆腐只要把XO醬放上去就完成，超簡單！

 

壓力閥跳起後，再小火20分鐘就完成！

主婦們現在一天三餐幾乎一直在廚房裡不停歇，
但善用燉鍋、氣炸鍋、涼拌料理，真的可以省市不少！

Fika鍋我已經用很久了，這低壓鍋我一見傾心，真的美炸～
雖不像壓力鍋那麼快速，但也比一般湯鍋省了快一倍的時間！
比平常快就能喝到濃郁的精華湯底，無水料理也沒問題，
足見他的壓力及控溫效果極佳。

而且他是高湯鍋，燉煮量有5.5公升，
對兩大兩小來說真的很大，
燉一鍋料理可以吃個兩三天沒問題，非常適合喔！

👉Fika鍋具：https://bit.ly/2V0RCGz
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