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【台中中區】hotel one頂餐廳~頂級炙燒牛排,點燃味蕾的無限驚喜!

這晚,我在46F,
擁抱著美景與佳餚!

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這天,很榮幸可以獲得台中HOTEL ONE的邀請,
不過遠在台中,原本想拒絕的,但後來有另一個台中的活動,
就訂好同一天的時間,想說剛好可以一起進行,但人算不如天算,
前一天活動的公關才說更改時間,所以我整個被放鴿子><

而頂餐廳已先用超方便的eztable訂好位,我也不想更改時間,
於是,就來個台中美食一日遊吧...

然後,這天又很不順,
跟餐廳訂6:15,正從彩虹村前往餐廳,
說時遲那時快,就在永春北路,高鐵的高架下,
就這樣被人從後面撞到,而且超大力,
最重要的是那人很快的給我從旁邊逃逸,
車號是A2-9588,請大家一起詛咒他!

然後報案等警察來處理,弄完到了餐廳都快7:30了,
雖然有打電話跟餐廳說要延時間,但對餐廳真是不好意思呀!

進了hotel one,就迅速進入電梯,
按下最高樓層的46F,準備用餐去!

原本想說六點多的時間,
可以同時看到餐廳日間的美麗與夜景,
但被擦撞後,進餐廳已經快7:30了,
只剩奢華的夜色了!

大廳有美麗的水晶燈,
與雷射切割出大馬士革華麗圖案的鏡子,
非常美麗!

喔喔,頂級炙燒牛排,
超期待的呀!

餐廳的座位並不多,給人很好的隱私與空間,
而當天晚間也幾乎是客滿的!

其實台中人的消費能力真的頗高,
我跟KJ一路往HOTEL ONE的路上,
沿途看了好幾間餐廳都爆滿,而且還在排隊,
大家也知道台中的餐廳都超級大,爆滿不說還排隊,
真的讓我對台中很有興趣,下次真的要好好的來玩個幾天^^

夜晚的頂餐廳很迷人,
每個座位旁邊都保留可以獨享的無敵夜景,
滿滿大馬士革的圖案,昏暗的燈光,很有紫醉金迷的氛圍!

服務人員幫我跟KJ留了這張桌子!
可不要小看這張桌子,聽說是求婚桌,
已經好幾對佳偶在這邊成了好事呢...

而會是求婚桌,也有點小投機,
因為他算是正中間的位置,一但被求婚,
前後一堆人興奮的望著你,你說你能不答應嗎?哈!

而當晚也的確有人上演求婚記!
不過為什麼卻不是坐我們這個位置?
因為他們有六七個人,這四人座坐不下了.
敢情是準新郎怕被拒絕,找了一堆朋友來壯膽呀~
幸好我們進餐廳進的晚,所以看到了幸福的求婚記!

也謝謝餐廳把這麼好的位置留給我跟KJ^^

這個位置除了是求婚桌外,
我覺得景觀也很棒呢!

46F的窗景,怎麼望都是美景呀~

因為很有氣氛,所以其實很昏暗,
佐著微微燭光,真是浪漫異常呀!

首先上場的是奧勒岡麵包裸麥核桃麵包
奧勒岡麵包其實奧勒岡味不是非常明顯,
害怕香草味的朋友可以放膽嘗試~

而裸麥核桃麵包吃起來麥香濃郁,
口感紮實,很有全麥麵包的香氣與嚼勁,
我很喜歡!

且服務人員態度都非常好,直到主餐上來前,
他們都不會把麵包盤與抹醬收走,且每次上菜前,
都會再詢問一次:還需不需要來點麵包?

直到上主餐前,才會將麵包盤收走,
喜歡麵包的可以盡情享用!

我非常喜歡他們家的麵包,
但我跟KJ一路小吃吃到四點多,
七點多又要吃大餐,實在不敢再續麵包了><

抹醬有兩種,一種是綠胡椒奶油
綠胡椒沒有一般的黑胡椒那樣的嗆辣,
多了一種特殊的香氣,很舒服很放鬆的氣味!

還有風乾番茄奶油
我本身就超愛風乾番茄,
所以我跟KJ都非常喜歡這款抹醬!

風乾後的番茄味道更濃郁,
且番茄酸香非常迷人,口味辨識度很高
我個人很喜歡~

桌面的東西很多,有大大的水杯,
餐前酒杯,不同的餐具,可愛的奶油盅,
在在都顯示著餐廳的用心!

這時,開胃品也登場囉!

雞肉鮪魚搭配韓式辣味美奶滋

這款其實我個人沒有非常喜歡~
因為通常開胃品下方的麵包都會較硬,
頂餐廳的也不例外!

另外我本身是沒有很喜歡鮪魚罐頭的味道,
再配上美奶滋,完全是我不喜歡的東西,
不喜歡純粹個人口味的關係...

上沙拉前先來點餐前酒吧!

頂餐廳一杯酒的單價大約是$280起跳,
而他們有個WINE SET超划算!

就是用$550可以享用三杯酒,
餐前酒,白酒與紅酒,真的很划算!
所以我們今天也選擇了這個專案,划算太多了~

沙拉是甜菜蘆筍佐帕馬火腿醋汁

蘿蔓淋的是雪莉酒醋,底部有切成圓片的甜菜,
吃起來酸香卻溫潤的沙拉,非常開胃~

蘆筍佐帕馬火腿醋汁我也很喜歡,
美麗信的蘆筍帕馬火腿捲也有異曲同工之妙,
只是美麗信是吃松露奶油的香氣,頂餐廳是吃醋汁的酸香,
兩種味道我都喜歡,只是以口感論,當然是粗蘆筍口感無敵...

不過這樣一式三樣的前菜沙拉.
擺上粗蘆筍可能沒那麼秀氣,用細蘆筍也是正解!

最邊邊放著兩小塊硬麵包,搭配芥末子沙拉醬,
開胃好吃~

今天的湯是咖哩香芹海鮮湯

是非常清爽的湯品,一上桌,
就能聞到濃郁龍蝦醬熬煮的高湯味,
海鮮不算少,也都很有彈性,只是加了咖哩,
我個人沒那麼喜歡,但清爽的口感,濃郁的海鮮味都很迷人!

嘿嘿,吃海鮮當然要配白酒,
剛剛點了WINE SET,白酒當然用在這裡最適合!

今天服務人員幫我們配的是Los Vascos蘇維翁白酒
就是Lafite拉菲堡在智利投資的酒廠,
上次剛好參加元樂鳳梨酥發表會,
喝到拉菲堡的紅酒驚為天人,
這款白酒也沒讓我失望!

這款白酒略帶點迷人的蘋果綠色澤,先贏了一半!
且口感非常的清爽,果香芬芳卻不酸澀,
清爽的口味非常適合夏日飲用,
再加上冰鎮過後沁涼的白酒,
配上海鮮湯,真的超舒暢!

溫盤是辛香鮪魚佐漬薑醋汁

我非常非常非常(我用了三個非常!!!)
喜歡這道溫盤!

厚實的鮪魚,食材只要夠新鮮,
在外表稍稍微炙一下,產生香氣後,
就能吃到炙燒過的香氣與軟嫩的生鮪魚!

而搭配醋汁及上方酥炸的配菜,更是畫龍點睛,
一口而下,帶給我好多層次的口感驚喜!

而炙鮪魚旁邊搭配的配菜是紅皮馬鈴薯佐四季豆,
這個我更喜歡更喜歡更喜歡!

他的口味跟翰品那拌炒蘑菇一樣美味得令我唸唸不忘,
簡單的蒜香清炒就能帶出食材的鮮甜,
再配上紅皮馬鈴薯特殊的口感,
這款熱前菜我太喜歡了!

吃完溫盤,接下來就是主餐時間,
炙燒牛排當然要配紅酒!

這時紅酒先上,剛好醒一醒,
等牛排登場就是最適合飲用的時機囉!

紅酒搭配的是ALTA VISTA的珍釀馬爾貝克紅酒
這款酒是深紅寶石的色澤,酒一倒入杯中,
就有迷人的濃厚果香,帶有點辛香味,
搭配大塊炙燒牛排非常合宜!

可惜此款紅酒是常溫飲用,
若能調整至最是溫度16~18度,
我想會更有魅力!

你看,多美的寶石色澤,
就倒映在我們的桌上...

接著,整車多如繁星的調味推車上場,
就知道我們的炙燒牛排要登場囉!

一開始公關告知是32OZ特極美國帶骨牛肋眼,$3300.
而特愛肋眼的也我非常期待,因為我沒吃過帶骨勒眼!

而七點多一進到頂餐廳,服務人員也說明是我們今天用的是肋眼,
我還跟服務人員確認我要4-5分的熟度!

但是上場的竟然是20OZ鴛鴦菲力牛排,$2200.
當下我愣了一下,詢問工作人員說我們的是炙燒肋眼,不是菲力?
過了一會兒,主管告知我們今天幫我們準備的是鴛鴦菲力...

後來另一個主管告知我們,因為今天有女生在場(就是我),
所以通常女生喜歡較無油的菲力,所以才幫我準備了菲力!
但若要更換菜色是否也先跟顧客討論較適合?

一開始確認過肋眼熟度,最後送上來的卻是菲力,
我承認我有心碎到...

並不是單價或是盎司數的問題.
而是菲力與肋眼兩者的口感與香味都不同呀~

對於我這種熱愛肋眼油花香氣與咬勁的人,
相對來說菲力我就真的沒那麼喜歡!

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99/06/21 18:30
今天手機沒電,剛開機才發現有頂餐廳多通的未接來電,
信箱中也有HOTEL ONE公關的信件,讓我很感動!

不愧是服務態度超棒的HOTEL ONE,
公關的來信中,也馬上處理菜色的問題,
給了雙方很好的回應與互動!

好的餐廳就是要這樣不是嗎?
我想HOTEL ONE將會是我很推薦的好餐廳呀!

而頂餐廳的20OZ鴛鴦菲力也的確很不錯,
應該也算是我吃過數一數二的好肉質!

先用大火封住肉汁後,靜置一會,待內部肉汁循環作用後,
再用高溫烤箱烘烤至三分熟左右,即完成!

因為菲力本身就比較精瘦,較無油花,
我個人極度建議請不要超過三分熟,
再熟就真的吃不到鮮嫩的口感了~

牛排,就是要就算選擇三分熟,
切開也不見血才是最高境界!

而頂餐廳完全做到了!
因為切開的是邊邊,熟度比較熟,
裡面帶有美麗粉色的三分熟肉質很鮮嫩,
但卻沒有肉汁流滿整個盤中,這才是好牛排!

千萬不要認為平價牛排那種一切開肉品,
流出滿滿肉汁血水才是新鮮的錯誤觀念!

要將肉汁緊緊鎖在肉中,
才能從始至終都是鮮甜的味道,
通常,我吃牛排除了口味口感汁外,
切開肉後有無肉汁流出也是一大評比!

肉汁流越多的,就越是失格的牛排!

尤其菲力這種油花很少的肉質,
肉汁能否鎖在肉中更加重要!

若是邊切塊,肉汁邊流失,相對的,
本來就無油花的菲力,就會越來越顯的乾柴了!

而我更喜歡他們牛排的地方,
是他們有一座完整調味料專車,
裡面有各式層次不同的玫瑰鹽,岩鹽,
牛排香料,紐奧良香料,芥末子,阿根廷醬汁...可選擇!

而這麼多醬汁試下來,
我還是最喜歡岩鹽的回甘美味,
搭配牛排真的是美味極了!

而除了調味車外,還可以選擇醬汁,
有芥末子醬汁,奶油蛋黃醬,普羅旺斯奶油,
干邑綠胡椒醬汁,辣根胡椒醬汁,松露奶油與紅酒百里香醬汁!

喔,每種我都好想選,真是猶豫不絕呀~
最後,還是選了基本款的松露奶油
把整塊奶油放在熱呼呼的菲力上,
讓他藉由肉的溫度慢慢溶化,
是一種美景呀!

而配餐也有超多選擇...
可以選擇焦化洋蔥,炙燒波多貝洛菇,炒鴻喜菇,水波蛋,
另外還可以加價$120選松露,加$320選鴨肝!

我一直在炒鴻喜菇跟鴨肝中猶移不決,
想吃清爽美味的炒鴻喜菇,又覺得菲力要配鴨肝才好吃...

最後牙一咬,還是選了鴨肝
但事實證明是對的,因為頂餐廳的鴨肝真是好吃呀~

夠肥嫩,外表煎的焦香,
一口咬下先是吃到焦香的香氣,
再來是柔嫩滑順,鴨肝的無敵口感,
頂餐廳的鴨肝,我很喜歡^^

而蔬菜有酥炸洋蔥圈,奶油蘆筍,爐烤乳酪番茄,
還有兩道很台式口味的鮮炒豆苗,培根高麗菜~

真的每一樣都很吸引我,最後我選了爐烤乳酪番茄
吃起來有番茄的果香與乳酪的香氣,很清爽的一品...

而附食可選擇蒜味洋芋泥,薯條佐香草蛋黃醬,
藍乳酪玉米子,爐烤香草洋芋,里昂洋芋!

嗚嗚,這裡我也了好久,真的選不出來,
請服務人員介紹一下,馬上選出我心儀的附食了!

就是爐烤香草洋芋
因為服務人員一說這是用紅皮洋芋,
我馬上毫不考慮就選了這款~

我非常喜歡紅皮洋芋的口感,
吃起來是Q彈的口感,再配上奶油煎香,
整體怎麼吃都好吃呀!

而20OZ的菲力切成四塊,我跟KJ一人吃一塊,決定打包,
最後廚師說若當時送上32OZ的肋眼我們更吃不完...

NONONO,廚師小姐(廚師是女的,很厲害!)
菲力油花不多,我本來就沒那麼喜歡,
但是肋眼我跟KJ怎樣都吃的下呀!

最後的甜點是咖啡幕斯,這就比較不是我的菜了,
慕斯的口味與口感其實較一般,又稍稍甜了些,
上面還有一個小泡芙,上方再覆上芝麻脆餅!

不得不說上面的芝麻脆餅好好吃,
整個甜點裡,最喜歡的反而是芝麻脆餅呀~

而飲料KJ選了熱咖啡,
還會附上鮮奶與糖漿!

而原本只有熱紅茶,但天氣好熱,我好想喝冰的!
店家很貼心的幫我做成冰紅茶...

旁邊的糖漿可以自行調整甜度,我很喜歡!

 頂餐廳的服務態度從頭到尾都很好,
除了笑臉迎人外,詢問問題也會馬上解答.
除了主菜上菜品項讓我有點愣住之外此問題已解決)
我其實都非常滿意!

這晚,我跟KJ用的20OZ鴛鴦菲力$2200.
WINE SET加$550.鵝肝加$320.
而升級熱前菜的套餐兩人再加$1800.
合計約$4870.
一人約$2435.

看起來好像不便宜,但是有無敵的窗景,
浪漫的氛圍,就很像身在遠企馬可波羅用晚餐!
這樣換算下來,絕對超值,若能再抱得新娘歸更是無價~

而食量不大的朋友,不需加套餐,附有配菜蔬菜醬料等等,
兩人只要$2200,也太划算...

且最便宜的是春雞與鮭魚套餐,只要$1360,
不同盎司的莎朗,12OZ也才$1580.
與台北相比,這樣的環境與食材及口味,
實在非常的划算與超值呀...

在46F的環境,佐著美景用餐,非常舒適!
還伴有別桌求婚的幸福感及浪漫的提琴聲,
頂餐廳讓我跟KJ度過了悠閒的一晚,
該整理心情回台北啦!

感謝頂餐廳的招待,
讓我們有美景與佳餚相伴!

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