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【台中西區】二訪HOTEL ONE頂餐廳炙燒牛肉饗宴~正午,我們在雲端用餐!

清透的玻璃杯,
窗外的美景,道盡了頂餐廳的美好!

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是的,還記得初訪頂餐廳
對服務人員與主廚的專業度都印象深刻,
只是當時預計吃的是肋眼,到了現場卻變成菲力,
沒想到一會信箱就收到亞緻公關的來信,說是他們安排上的問題,
於是,想請我再去一趟,吃吃看原本的肋眼餐!

以超棒服務著稱的亞緻飯店,
光是餐廳就讓我感到濃烈的誠意,
且對顧客的需求或是指教都非常的在乎,
這樣即刻聯繫與安排,著實令客戶備感窩心!

於是半個月後,台中我又來了!
第一站,就是頂餐廳囉~

一路上路況不是很順暢,
所以比約定時間稍遲了15分鐘,
電梯門一開,公關經理已經在等著我與KJ,
實在不好意思呀...

白天的頂餐廳,光線迷人,
另有一番美景!

黑夜帶著神秘感的頂餐廳,
白日就幻化成淡雅的名伶,
怎麼看,都是不同的美麗!

酒桶裡冰著好多不同的酒品,
上次初訪頂餐廳,招待的WINE SET實在太讓我著迷,
不禁讓我期待著今日的佳餚與美酒~

整車的調味料車,是頂餐廳很大的賣點,
好的調味料,會帶你的味蕾上天堂,
頂餐廳的調味料的確讓我很喜歡!

尤其一整車推到桌前,任君選擇,
且現磨各式鹽品的快感更是無敵...

上次晚間來訪,因為燈光氛圍很美,
所以都沒好好看看頂餐廳的環境!

雪白銀狐的石盆中,
放了大大小小的仙人掌,很有童趣!

這邊就是初訪頂餐廳時碰到的求婚記,
當中男女主角的位置,美麗的吊燈,
窗外的美景,都造就了幸福!

頂餐廳每個座位都是靠窗!
把美景留給每個顧客,
非常貼心!

餐具也都整齊排列著,
再再說明了頂餐廳有著訓練有素的服務人員^^

我又可以在雲端用餐了^^

舒服的用餐空間,
現在看似人潮不多,
但沒多久的下午茶時間,
就讓頂餐廳熱鬧了起來...

入座,期待今日的餐點吧!

居高臨下,以往遙不可及的建築物,
現在卻全在眼前^^

看著新菜立牌,竟然有牛排漢堡耶!
不禁讓我懷念起尼莫漢堡那粗曠的美式風味!

而頂餐廳用的是柔嫩的菲力,配上鵝肝,
搭上黑松露美奶滋與白松路油,看起來超迷人呀~

一入座,麵包就登場了!
綠胡椒奶油與風乾番茄奶油依舊美味的緊

而奧勒岡麵包與裸麥核桃麵包,
也打開我們的味蕾...

首先先送上開胃小品!
前面是煙勳鮭魚捲,煙勳鮭魚是我的愛,
所以我非常喜歡!

再來是蜜瓜佐生火腿!
火腿不知道是不是帕馬火腿?
因為相較帕馬火腿,此款火腿柔嫩許多,
可惜對我來說肉味比較明顯,建議搭配上面酸黃瓜剛好!

再來送上沙拉!
蘆筍沙拉佐蔥味醋汁,
蘆筍配著帕馬醋汁依舊好吃~

前方是用洋蔥醋汁製作的沙拉,
將上方的硬麵包弄碎,
配著沙拉一起食用,
口感與香氣更豐富!

本來期待著今日的WINE SET,
不過公關可能擔心我們等下還有行程,
所以今日不喝酒,來喝新鮮的奇異果汁吧^^

奇異果汁非常的沁涼酸香,
只是突然很想念上次美酒佳餚的時光^^

上次湯品只有一款,
我覺得兩人都喝同款湯品有點太無趣,
這次就有兩款湯囉^^

這款是香茅海鮮湯,與上次的湯品其實非常類似,
只是上次多了咖哩味,我一直覺得不太協調...

這次的海鮮湯將咖哩味移除,
就喝得出純粹濃郁的龍蝦湯底,
配上不少的海鮮料,好清爽,
夏日的好湯品呀!

另一款是核桃培根南瓜濃湯,
這湯讓我大大驚艷!

海鮮抽掉的咖哩味,在南瓜湯中出現了,
而南瓜加入咖哩味卻一點也不突兀,
喝起來非常搭配,且還出現核桃,
堅果類的香氣跟湯品又好搭,口感也更棒了!

最棒的是培根...
頂餐廳用的不是市面那種薄培根,
是厚切的培根,口感與香氣都非常棒!

核桃與培根都為此款湯品加分不少呢~

喝完了湯,來個溫前菜吧!

這款溫前菜實在太好吃,
好吃到搶了主餐的風貌,
是我今日最愛的菜色^^

番紅花鮭魚附洋芋麵疙瘩.
是厚實大塊的煎鮭魚,
一上桌,香氣撲鼻,
我跟KJ口水直流呀!

鮭魚煎的非常棒,油脂豐富卻不油膩,
吃起來飽嘴鮮嫩,上面是番紅花醬,
可惜番紅花味道並不明顯...

旁邊趁的是馬鈴薯麵疙瘩,
是我一向很喜歡的菜色!

而頂餐廳的這個麵疙瘩真好吃,
仍然帶有Q勁,配上只灑上鹽的水煮四季豆,
這道菜我實在太喜歡,如果能做成主菜,
一定風靡不少人呀!

調味料車已經推到桌邊,
最上方放上了鉆板,就是等著牛排上場的時機囉!

喔喔,上次沒吃到讓我心心念念,
今天終於吃到他的32oz特級美國帶骨牛肋眼!

你看,這32oz的肋眼真是誇張的大,
厚度直逼三公分,我都以為我在吃厚切莎朗了!

雖說不能吃美國帶骨牛,不過我本身並沒有特別害怕,
只要是美食我都喜歡呀~

在加熱到高溫的鐵盤上,放入松露奶油!
看他迅速溶化冒出的香氣,實在讓我好期待~

女主廚將牛排切塊後,
放入盤中加熱並沾附些香料奶油的氣息!

頂餐廳說他們引進了德國新款的烤箱,
可以瞬間加熱,讓溫度更均勻,
肉品更加美味!

光看這一盤32oz的肋眼,
我就迫不及待了!

服務人員並將一些特殊的鹽類,
研磨至加熱過後的磁盤中,
這樣牛排放在磁盤上,
仍能保住溫度與美味!

他們的鹽中,我最喜歡這款黑色的鹽,
是竹炭鹽,入口會回甘,
溫潤不死鹹,我好喜歡呀~

超厚實的肋眼,超期待的~
平常都吃到筋多又不好切的厚切沙朗,
今天可以吃到整塊的肋眼,實在好幸福呀!

五分的熟度,看起來很誘人,
吃起來竟然沒有一般肋眼的咬勁,反而挺柔嫩,
只是也少了我平常熱愛的肋眼特殊牛肉香氣,
我還詢問服務人員,問他們是不是美國牛?

因為較嫩的口感,沒有粗礦的牛肉香,而有淡淡的穀物味,
我一度以為是上次在華國帝國牛排館吃到的加拿大牛排呢!
當然還是很好吃,只是我更愛牛肉香氣四溢的肋眼...

而頂餐廳的帶骨肋眼是用第五及第十一節肋骨中的肉.
所以油花不是我們平常吃到均勻的那種,
是一整塊明顯的油花,怕肥的人可能不愛,
但我跟kj都挺喜歡!

再來就是一堆配料與醬汁囉!
其實醬汁,配餐,蔬菜,附食都只能選一種,
因為試吃所以每種都選了比較多款,
一般用餐都只能選一種唷^^

醬汁服務人員推薦了三款~
這是芥末子醬!

辛香醬汁

蕈菇波爾多醬汁!

這三款我最喜歡波爾多醬汁,
是用紅酒熬煮至濃稠的醬料,搭配與許多菇類,
跟肋眼實在很搭配~

配餐類選了兩款,
一是我上次很想吃卻沒吃到的炒鴻禧菇.

這款真是天殺的好吃呀,
不知道是不是我熱愛菇類的關係,
這款完全是我的菜,我喜歡!

另外選了焦化洋蔥!

與我想像的口味一模一樣,
就是洋蔥湯的步驟模式,炒到釋放出甜味.

這款吃起來有濃濃的洋蔥甜味,
是蔬菜本身的甜味,而非加調味料的甜味,
我非常喜歡!

不禁幻想頂餐廳如果有洋蔥湯,
一定迷人的好喝~

再來還有蔬菜跟附食!

蔬菜我選了上次一直覺得很中式,
不搭嘎的培根高麗,結果好吃到不行呀!

用的是高麗菜嬰,幾乎沒有什麼調味.
就帶出蔬菜的香甜,而且上面的培根是厚切培根,
不像市面薄培根那般的死鹹,溫潤的香氣,
搭配蔬菜實在相得益彰,一點也不台呀~

其實我好想再試試洋蔥圈跟豆苗,
我下次一定要吃到^^

附食選了三款,一是蒜味洋芋泥,
原本以為會很普通的,但沒想到還真不錯!

蒜味其實並不會太明顯,怕蒜的人可以安心享用.
而且口感滑順綿密,薯泥搭牛排,
再適合不過了^^

還有此款風乾蕃茄通心粉,
一開始看到通心粉,直覺想到那種口感軟爛的通心麵,
而公關告知他們的通心粉是用烤的,讓我好期待!

而的確沒有讓我失望,
烤過的通心粉不像水煮通心粉那樣的軟爛,
還保留了一點Q彈,跟滿滿的脆口感,
而風乾番茄可能打的很碎融入醬汁,
所以並沒有看到,也吃不出風乾番茄的口感,
稍稍可惜!

不過我本身挺喜歡這一款,
因為吃了很多醬汁,又吃了薯泥,
來點番茄味又帶有脆口感的附食,感覺很清新!
其實吃起來很有麵包的FU~

而KJ則覺得此款最普通,
美食果然每人感受不同呀!

再來是比較特殊的藍乳酪玉米仔,
我想款是喜歡的人會很喜歡,
不喜歡的人會很不喜歡,
較兩極化的口味!

玉米子就是將玉米打成碎,
仍保有小小的顆粒感,我覺得口感近似庫斯庫斯,
只是再細緻一點!

且拌入藍乳酪一同混合,是種比較特殊且濃列的口味,
口感近似庫斯庫斯,讓我以後做庫斯庫斯也想用這樣的做法呈現!

不過這款的口味因為特殊,
我個人挺喜歡,但我想東方人應該不喜歡的居多,
如果平常喜歡嚐鮮的朋友,非常建議你們可以嘗試看看^^

在雲端,享受著佳餚,此時若再配杯美酒,
你說人生是否莫過如此呀!

好不容易解決了主餐跟一堆附食,
等待甜點上場!

今天的甜點我非常喜歡,
我是不太愛甜食的人,通常甜食吃一兩口我就會給KJ,
但今天的甜點我可是全部吃光,一口都沒留給KJ呢~

前方的蛋糕類似薄的布朗尼,
搭配兩種冰淇淋內餡,其中一款類似莓果味的冰品.
一點也不像傳統甜品甜又膩口,帶著果味酸香,
再搭配少許布朗尼,太適合炎炎夏日!

而旁邊的泡沫是抹茶加上分子粉,
做出的分子醬料.原本以為裝飾為重,
不太有味道,沒想到抹茶味很明顯,
搭配莓果酸香,布朗尼的香醇,
都非常的適合,我超喜歡!

另依邊則是溫熱的巧克力慕絲球,
主廚說吃起來有熱冰淇淋的口感,
的確如此呢!

幕斯滑順的口感,溫熱過後,
的確很像熱冰淇淋,再搭配旁邊的巧克力碎.
好好吃,通常幕斯類我吃兩口就會給KJ,
但這次我全部吃光,一點都沒留給他,哈!

飲料KJ依舊選了熱咖啡...

而炎炎夏日,我當然選了沁涼的冰奶茶!
糖漿與牛奶都另外附,喜歡怎樣的口味自己調配^^

初訪頂餐廳,美景與服務及美食,
都令我印象深刻,二訪更是美景佳餚!

頂餐廳的服務及美味,都讓我心心念念,
是我在台中最推薦的餐廳!

吃飽喝足,準備前往樓上的房間囉!
是的,頂餐廳又邀請我再來吃一次的美意,
服務好到我決定自費入住一晚,也感謝公關給了我一個優惠的價格,
直逼平日假,讓我能輕鬆入住^^

不過這邊有個小插曲,因為亞緻飯店的服務態度真的很好,
這次又吃又住,公關幫我們安排的妥妥當當,
吃到中場時,服務部的經理前來交換名片,
告知房間已經整理完畢,我們餐畢,
他們就會帶我們到房間裡CHECK IN~

而換完名片後,服務部經理就離開,
我以為是餐廳在我們快用完餐,
會再通知服務部經理上來帶我們入客房,
而上主餐後我才發現服務部經理竟然從換完名片,
就一直站在餐廳門外等我們用餐完...

這時,讓我緊張了起來,因為有人在等,
我們也不敢慢慢吃,就迅速確實的用完餐入房了!

亞緻的服務真的很好,只是好到對我來說有點壓力,
我突然看到服務經理其實在門口的那一刻,
我其實就不敢慢慢的吃了,最後有點囫圇吞棗~

在寫文章的時候看到這些美食,
又開始懷念了起來,想到那時可惜沒有慢慢品嘗><

我覺得這點可以在我們快餐畢時,餐廳通知服務經理,
這時經理再上來,不只他們不會枯等,我們也不會有壓力!

我想服務業真的很難做,服務不好會被罵,
 服務太好又讓客人有壓力,對業者來說真的很難兩全!

而我想服務要做到好到頂,卻不過,
這才是最高境界,亞緻飯店已經做的很棒了,
只是變成壓力就稍稍可惜了,
我想亞緻一定可以調整到無過之也無不及的最高境界^^

台中亞緻大飯店-頂餐廳(Hotel One)
台中市西區英才路532號46F

 

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