【中式料理】什菜雞柳，清冰箱的蔬菜肉料理。

家裡不時都會有紅蘿蔔跟洋蔥，
因為跟很多東西都很配，幾乎是百搭的食物。
某天買了最近很夯的桂丁雞，單獨做炒雞丁又覺得無聊，
看到冰箱裡還有紅蘿蔔跟洋蔥，就來作什菜雞柳吧～

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其實雞胸或雞柳要吃起來不乾柴，
就是要抓碼！！！

 

我用了醬油、米酒、太白粉醃漬桂丁雞柳～
這樣等下的雞丁就不會索然無味，至少會有香氣！

 

用塑膠袋是很方便的做法，把所有的料都丟進塑膠袋中後，
用力搖晃，再用雙手按摩一下雞丁，讓調味入味！

 

接著起鍋煮水，滾後立刻關火，
將剛剛的雞柳放入熱水中泡到八分熟及可撈起。

 

在泡雞丁的時候，剛好來炒紅蘿蔔跟洋蔥。
基本上紅蘿蔔我都會先燙過一下，
這樣等等炒起來可以比較快熟成，
也比較快入味！

 

炒到洋蔥變色後，剛好雞丁也泡到八分熟左右，
就可撈起放入鍋中跟蔬菜一起拌炒！

 

喜歡辣的可以加辣椒，或是加入辣椒醬也可，
最後加點鹽跟醬油調味就完成囉～

 

因為我個人對肉的腥味很敏感，所以基本上肉類大多會先醃過，
這樣吃起來就不會太過於索然無味，也比較能蓋過白肉的味道。
但其實醃漬只是調味，若是肉質不新鮮，再多調味也蓋不過的～～～

 

每次看晚餐菜色，就不難發現我真的愛蔬菜比愛肉類多！
這晚的菜色唯一的肉就是桂丁雞丁，而且還配了大量蔬菜～
其他像是炒豆芽，燙地瓜葉都是滿滿的蔬菜。

如果覺得單吃肉有點單調，或是冰箱還有很多蔬菜沒清，
什菜雞柳就是很方便地清冰箱料理，這篇幫你們畫的重點，
就是雞柳雞胸要如何讓它口感鮮嫩，記得試試看喔：）