【廚藝習作】灣岸餐桌，美好餐桌上的溫暖印象@JIA Inc.設計講。
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有時候，廚房散發出來的香味，
是一種熱鬧、是一種溫暖的味道！
那是一種廚房有人為了你在鍋上燉鍋肉，
或在廚房為你煎條魚，甚至只是在鍋中煮些水餃，
在小碟中注入醬香的景象。
不只是香味，
更是某個人為了你而努力著的溫暖氛圍，
更多的，就是味蕾印象帶出的家的香氣。
這天，
來到了一直很嚮往的JIA Inc.設計講，
一個會讓主婦瘋狂的地方！！！
光是一踏入設計講，
我的眼眶裡就被這些超有質感的設計餐具給吸引，
你說，主婦進到這裡能不瘋狂嗎？
我口水都快流下來了XDDD
其實，這才是今天的主題！！！
Joyce的書出版了，就是超有質感的灣岸餐桌～
我個人真的很喜歡這本書，
以我最喜歡的味蕾印象為主題，
帶入整本而成的食譜書。
不像很市面上一板一眼的食譜，
而是每道菜都有一個故事，
這也一直是我想出版的書籍題材，
但為什麼沒有人要找我，
我也想要旅遊文學結合烹飪啊XDDD
而這天，來到設計講，
Joyce要帶我們做兩道菜，
而且兩道都很簡單，自己在家也可以重現，
最喜歡這種簡單卻好吃的菜色了：）
藥膳燒酒蝦準備起來比較複雜，
所以Joyce已經準備的差不多，
放入JIA裡我最愛的蒸籠裡，等等就可以享用！
而耗時比較久的干貝秋葵野菜椒麻咖哩，
Joyce也很貼心地先幫我們準備好，
跟藥膳蝦一起蒸煮一番，等我們的菜色完成，
就可以一起上菜囉！
喜歡這個蒸爐也有五年以上了！
改天一定要把它帶回家XDDD
首先祭出了米酒與醬油，
就知道要來對付海鮮料理！！！
美乃滋烤鮭魚，是道超簡單的菜！
基本上選片肥美新鮮的鮭魚，
用適量米酒與醬油醃漬，稍後再抹滿美乃滋入烤箱烘烤即可，
是不是超簡單？出來的成品賣相超好，
新手人妻也可以輕鬆上菜～
我個人最喜歡鮭魚，油脂多，
大刺也不怕卡喉嚨，讓人萬分期待！
接著，我們來做駱梨洋蔥抹醬吧！
這天，包子很努力地肢解著酪梨，
一時間整間教室全都關注著包子，哈～
我一直很喜歡酪梨這個食材，
因為我超愛酪梨牛奶，這種肥滿的東西，
永遠都是我的最愛。
將酪梨與玉米、洋蔥、蕃茄一起倒入碗中，
份量的話就按個人喜好，
像我個人就沒有加入洋蔥。
最後磨一些海鹽，
再加入一些第戎芥末醬調味，
當然，份量也是按個人喜好。
像我加入的調味料很少，
因為我個人本身就喜歡酪梨的味道，
再配上香甜的玉米，不太需要調味就很足夠。
完成的抹醬是不是很誘人？
在設計講這樣的廚房裡烹飪，
真的是一件幸福的事！
長長的中島，深色的配色也好迷人，
讓我的下一個廚房也想變成深色系了XD
最重要的是在這裡，
完成的食物可以按照你的喜好，
選自己喜歡的餐店、餐具擺盤，
就像是幫芭比打扮一樣，令人愉悅不已。
剛剛醃漬好的鮭魚，
抹上滿滿的美乃滋！
一開始看起來讓我覺得很恐怖，
但沒想到最後成品賣相極佳，口味也超棒，
趕快進烤箱，等等就可以吃到美味的鮭魚囉！
藥膳燒酒蝦、干貝秋葵野菜椒麻咖哩都完成了！
用自己喜歡的餐具、餐墊，
佈置出自己喜歡的餐桌風景，
是件多美好的事？
Joyce幫我們準備一桌的菜，
讓我們飽到不行，趕緊起來走走，
然後又呈現被這些餐具給迷惑的景象！
對於熱愛廚房時光的廚娘來說，
美好的餐具真的比名品包更吸引我們XD
一直想要的烤爐！！！
雖然我們也用綠色蘋果爐在家裡吃了不少次燒肉，
但還是想要一個像這樣帶點和風的質感烤爐啊～
超可愛的飲料罐，
而且旁邊的酒爵翻起來還有龍的圖案，
真的太精巧。
這種實用卻又漂亮的可以當擺設的物品，
真的比名品更吸引我．．．
還逛到不想回神，突然聽到一陣騷動！！！
原來是烤箱裡的鮭魚好了～～～
天阿，光看這個賣相就讓人口水直流，
完全跟一開始抹滿美乃滋讓人抗拒的樣子不同，
女大18變，變得誘人極了！
抹滿美乃滋的鮭魚，一開始讓我覺得害怕，
但沒想到在烤箱裡冒出的炊煙，卻那樣迷人，
賣相與口味都極佳。
突然感覺，這是否就像是人生一樣，
很多時候我們總被既有印象給束縛，
反而錯過很多美好。
決定從今天開始，
我要給自己更多新的嘗試：)
然後一時不察，
肯吉又在跟別人搭訕了XD
這天不知道來的都是俊男美女，
大嬸竟然素顏就前往現場，
還好姐有植睫毛，
不然該怎麼跟這些青春少女比拼啊XD
Joyce也是toby哥的學妹，
意外在現場看到久違的托比哥，
也終於看到梅子跟包子本尊，
真是個歡樂的夜晚：）
謝謝joyce給我們那麼棒的一晚， 新書灣岸餐桌，
是我很喜歡的主題， 旅行結合了烹飪，
配上極具溫度的文字， 讓人感覺滿滿的溫暖：)
「生活之況味，總是隨著光影緩緩前進，
在凱華的餐桌上，記憶的氣味是最重要的，
無論是家庭、友情、戀愛或者對於遠方的憧憬，在
舊金山這個灣岸城市的三年生活，因緣際會展開了自學烹飪之途，
那是日常閒趣、亦是寄託，她以美國西岸的時態作為食材之基底，
揉合了對故鄉的思念以及對未來的顧盼為調味，
進而端上許多迷人的創作菜餚。
藥膳燒酒蝦涮牛肉佐乾煎麻油麵線、紹興鹽麴漬秋刀魚、
孜然芹蘋香鮭魚、鮮蝦干貝秋葵野菜椒麻咖哩……
烹飪過程中，既是細火慢燉、亦是情緒的快刀勾勒，
所有充滿了時間痕跡的人情世故，
一步驟一步驟在廚房中借代、轉化，
每一種食材就是當下的詞彙，交織成句，
而一道菜餚的完成如同一封寫給某人的信，
一種心意的呈現。凱華的料理世界之始，那涼風薄霧的城市，
提供了深刻的思索與邁步前進之養分，
一點一滴引導自己前往更強大的方向。」
——BY灣岸餐桌
就是這段簡介，讓我對這本書起了興趣！
每個人都有自己的故事，也有自己的記憶。
就像我們活了30幾年，聽到某首歌，
吃到某樣菜，就會喚起你當時的回憶。
也許只是一首陶喆的飛機場的10:30、
也許只是一道最家常的蕃茄炒蛋，
但觸動的，卻是你最深的記憶與懷念。
一時一刻，那種思鄉心切，
抑或痛徹心扉的酸楚又一次地溜出，
在年紀已慢慢步上鐵石心腸的路途中，
也突然回到了還會酸甜苦辣的那個當下。
而Joyce的灣岸餐桌，
也讓我想起了自己的故事。
如果你熱愛餐桌，熱愛烹飪，熱愛生活，
那我想，你一定會喜歡這本書：）
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