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【暖胃火鍋】寬巷子麻辣火鍋,視覺至上的精緻饗宴。

 純淨的白色長盤中,長出了綠色的花捲。  一層層的漩渦,讓我想起了伊藤潤二, 還有虎皮捲與黑糖饅頭。

 這讓你摸不著頭腦?我不是在下午茶店,卻是在麻辣火鍋店。

 接到寬巷子的邀請也一陣子了, 因為這個月有點忙碌,直到ANISE問我哪時要去吃, 仔細一看才知道寬巷子應該是我會喜歡的店家, 於是立馬約了時間就衝到現場。 位於不窄巷子裡的寬巷子, 非常符合店名,而且巷子的兩端都有停車場, 另一邊還有捷運出口,我個人覺得非常的方便阿!

門口整排的石磨花盆就讓我開心。 白色的橢圓盆配這種綠色的葉子就是很可愛!!!

而且寬巷子的門口還有個小小的庭院, 真是讓我非常喜歡!!!

入口處,就有一個金色的火鍋當作鎮店之寶。

 非常美麗的一體成形火鍋, 一直想找個好看的火鍋, 寬巷子果真很特別。

店裡其實不算大, 但整體空間我很喜歡。 簡單的水泥粉光地板,配上溫潤的木紋, 還有美麗的吊燈,都是我喜歡的元素。

 木色的椅子式上掀的收納櫃, 入座可以把包包或視外套放在裡面, 就不用擔心丟在地上會髒或容易沾染火鍋味。

靠牆的吧檯區域較高,   我覺得其實可能不太好坐,  但這一區真的很美。

 木紋美耐板的桌面上, 放著小植栽,語很像外星生物的鍋具, 寬巷子的鍋真的非常特別,令人印象深刻。

洞石上方吊掛著復古的金屬電話,  我超喜歡這個電話,好想帶回家><

逛了一圈,好不容易才捨得在座位上乖乖坐好。  我們座座位上沒有外星生物鍋具,  卻有這個充滿孔洞的產品在爐火上。

而餐具都頗有質感。

 菜單上桌,服務人員說是鱷魚皮,  但我怎麼看都是鴕鳥皮耶,到底他是甚麼皮><    菜單中都圖文並茂,  光看漂亮的圖案都會很開心!

上鍋囉!  原來剛剛那個洞洞的金屬產品,  是鍋架,火鍋上桌時就直接放在鍋架上,  超美的!

這天店家幫我們搭配的視紅泥小染與白鳳千叟鍋。 乍看之下,很有無老鍋的氛圍。  紅湯的香氣濃郁,單喝比較辣,但入鍋煮物卻很剛好, 而且中間的小隔層裡放的是辣椒與花椒, 辣湯那邊有孔洞,可以讓花椒的麻香入湯, 卻不會怎麼撈都吃到腦人的花椒粒,非常貼心。  不過很期待的白湯對我來說清淡了些。

 白鍋與紅鍋都可以加鴨血與豆腐, 不過最好煮一下再吃會比較入味。

日式無糖茶,$130。 這IKEA的瓶裝很可愛! 重口味的火鍋配上清爽的茶品也是很搭~

 綜合水果飲品,$180。 這款我個人非常喜歡,是水果與可爾必斯的結合, 喝起來像是蘋果乳酸飲品,好好喝!

先登場的是花團錦簇,$350。

一看到這個菜盤我都要瘋了,這根本就是花藝阿,黑色長盆配上白色枯枝, 太漂亮了!

整盤的蔬菜都非常非常的新鮮外, 菜的品質也很好,巷有日本水菜,紫萵苣, 娃娃菜,黃綠花椰等等。  除了柵欄跟枯枝外, 通通都能下肚,且非常美味。

這是我今晚最喜歡的一道菜色! 菠菠糖,$280。  乍看之下不算便宜,但你知道這道菜有多難做媽? 他是將豆皮捲成圓筒狀,配上白芝麻醬, 最外層再包上菠菜!  這根本已經是手作了。。。  一旁的小沙漏是煮食時間, 沙漏漏完就能拿起,完全不用擔心煮得過老。

我們把菠菠糖放到中間的孔洞烹煮。 但其實我覺得這樣很不方便,因為中間的花椒與辣椒太多, 食材放進去一撈起,反而撈出大量的花椒粒~  要烹煮還是在湯區直接煮比較方便。  這款菜色我非常非常喜歡, 在辣湯區中烹煮,豆皮吸附了辣湯的香辣,  再配上盤上的芝麻醬,一口咬下,香辣的湯汁溢出, 又帶有芝麻醬香氣,菠菜也沒有惱人的澀口感, 本日第一名。

 角椒鑲肉,$260。 我超期待這道菜色,因為我個人特愛辣椒鑲肉!  不過這款稍稍改良,用翡翠椒中間塞入雞肉與起司, 我個人不太喜歡鍋物中帶有起司, 所以這道不是那麼得我的緣。  不過我享小朋友或是熱愛起司的朋友一定會喜歡!

墨條牛軋糖,$260。 這款真得很想牛軋糖,店家真的非常用心, 而且入紅鍋煮後非常美味,墨魚口感超Q彈, 好吃又好玩!!!(是撒尿牛丸嗎?噗。)

 玫瑰松阪豬,$580。 讓我想起原燒的牛舌,也是像花一樣的盛開著, 非常美麗。

肉品可以沾點蛋清再下去煮,會更加滑嫩。  但我個人喜歡直接入鍋煮的味道!    一開始沾了蛋清下鍋煮,  一直覺得有種不喜歡的豬肉味。    但下一批沒加蛋清下去直接煮,  肉品卻沒有了我不喜歡的味道,  所以我個人喜歡直接煮的口感與味道。

 鮮蝦炒手,$180。  這一上桌我也瘋了,因為底盤超好看,  我好喜歡!!!    這款入紅鍋煮也是超美味,  蝦泥還吃得到彈牙的口感,外皮也剛剛好,  這款雖然沒有前幾款外觀有特色,  但卻很美味。

 杏香野菊,$320。  又是一道藝術品,哪來的火鍋料那麼有戲,  把我們的眼光抓得緊緊的!!!    這款也是以蝦泥為主,再用紫茄片薄,  圍起蝦泥,上方配著杏仁片與與紫玉米,  儼然是個藝術品,我都捨不得吃了。。。    這款與前面的菠菠糖都可以用同個沙漏計時,  才不會煮得過久,影響食材的口感唷!    這款外觀非常特別,吃起來層次也很多元,  帶朋友來吃寬巷子,上這道菜一定可以吸引所有人的目光!

 到這邊就上完菜了,其實對四人來說,  份量其實有點少,但現在我們石型小鳥胃政策,  這樣大約六分飽也很剛好,反正鴨血與豆腐都可以再續,  可以慢慢吃!

 最後的甜點登場!  竟然是嬌嫩欲滴的櫻桃。    非常美味又新鮮,  讓今晚的饗宴完美的落幕!

離開前,忍不住觀望了在門口搖曳生姿的燭光,
寬巷子真的是間讓人忍不住移開目光的店阿。

我天生就是外貿協會,所以對我來說,
寬巷子的確是很用心製作食材的店家。

  不過這種手工製作塑型的食材就要更加的用心,  若是日後來往人潮絡繹不絕,
每道菜是否能保持這樣的美麗, 一樣的吸引眾人的目光,就是非常重要的課題了!
這天寬巷子的食材我都很喜歡,但可能因為食材都太搶戲,
太亮眼,  顯得湯頭就稍稍普通了些,我個人喜歡再濃郁些的白湯,
不過我想湯頭口味應該都是可以調整,  喜歡口味重的朋友,可以先告知店家!

而我們整場下來都沒有用到調味料,  不過若你是重口味,
店家有秘密武器的調料,  如果有需要,也可以跟店家索取~

    今晚的寬巷子,給了我一場完美的視覺饗宴,
而越是精緻,品質要維護就需要更加的細心,
希望寬巷子能一直維持這種食材的美感,
讓顧客的味蕾與目光都能被餵的飽飽的^^

寬巷子麻辣火鍋
台北市士林區中山北路五段505巷22號

 

 

 

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