【西方料理】停課在家做披薩，105T麵包機披薩麵團比例～
當時三級停課在家竟然兩個多月！
全天下父母以後再也不怕什麼長假了，
因為兩個月都度過了，長假算什麼XDDDD
也因為一直防疫待在家，全台灣父母也是廚藝大躍進～
悶到出水的時候不如來做做披薩吧，
殺時間又好吃！
快來我的地盤：aiko愛生活、instagram、好物社團，一起聊天玩樂：）
其實要寫這篇完全只是我要把披薩麵團比例記起來，
以後才不會忘掉，畢竟部落格就是我的回憶錄，
下次要做披薩直接翻這篇的比例XDDD
我用的是Panasonic 105T的麵包機，
先附上105T麵包機說明書上的披薩麵團比例：
高筋麵粉：280 g
奶粉：1大匙 (or 6 g)
奶油：15 g砂糖 1大匙 g (or 8.5 )
鹽巴：1小匙 (or 5 g)
水：180 ml (若室溫過高可以改成冰水並減少10ml)
酵母粉：1小匙 (or 2.8 g)
接著按下15行程即可。
其實我覺得這比例口感尚可，
但以前用過佛卡夏比例做披薩麵團覺得更好吃～
而最近很愛追葛瑞瑞，她有寫過她的披薩麵團比例，
我這邊也記起來，之後可以來試試～Grace披薩麵團比例：
200g高粉、200g中粉
30g橄欖油
1t糖
1t鹽
8g酵母
水220ml
發酵一小時，可做2~3個10寸披薩。
我用105T做的披薩麵團，
大概可以分出三個422氣炸烤箱大小的披薩～
我都一次做完冰冷凍，下次要吃直接拿出來氣炸，超方便。
我的青醬很簡單，就是九層塔、蒜頭、橄欖油、鹽。
要不要加松子或是起司都看個人，我自己是沒有加，
就是最簡單的青醬～
麵團完成後，把青紅醬、配料都上桌，就可以來做披薩囉！
時髦一看到可以做披薩超興奮，吵著要桿麵團～
沾點手粉就可以來桿麵團！
我喜歡方形的披薩，尤其422烤盤也是方形，
做成方的剛好。
桿不了麵團那就來鋪料吧！
時髦把青醬抹在麵團上，再放上炸雞料，
最後鋪上起司絲即可。
紅醬就是最簡單的瑪格麗特。
其實我披薩只喜歡最簡單的口味，
像是瑪格麗特，或是什麼都不加的純起司口味，
甚至甜口味我都喜歡，但加滿海鮮或各種肉就不一定是我的菜，
披薩就是越簡單越好吃啊…
紐約大披薩只有臘腸就好吃到不行，也是我超愛的口味。
在氣炸烤箱前面緊盯著披薩的孩兒超好笑…
422氣炸烤箱我已經用了好幾年，
真的是超好用容量又實在，今年最後一次開422氣炸烤箱，
這次也多了7L的小可愛烤箱，外型一樣絕美喔～
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看到起司融化就好療癒。
對我來說披薩只要有滿滿起司就搞定。瑪格麗特只有蕃茄跟羅勒，就是特別好吃啊～
而青醬炸雞的口味出乎意料的好吃～
而且通常九層塔一買就超大把，
做青醬超適合啊。
過幾天又來消耗麵粉，
做了青醬跟紅醬披薩個三個！
我都直接在烘焙紙上桿麵團，
放好配料後直接包起來進冷凍，
要吃的時候拿出來丟進氣炸烤箱就完成～
因為有鋪烘焙紙，所以上面那個披薩好了拿出來後，
我會把下面那個往上移，再烤5分鐘，
剛好一個吃完下一個也烤好的節奏。
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某天換成紅醬配炸雞。我自己還是喜歡青醬配炸雞的搭配～
最愛的永遠是瑪格麗特。
肯吉烤太久有點黑，但還是依樣好吃～
時髦很不愛九層塔，每一片都要皺眉挑出來…
應該沒有孩子不愛吃披薩的吧！
跟孩子一起動手做披薩很殺時間又好吃，
從桿麵皮到端上桌，他們會覺得很有參與感，
全家一起動手試試看吧：）
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