【中式料理】青椒肉絲，清冰箱又下飯的好料理。
有在發落我的人應該會發現我的餐桌上，
其實很少會有肉絲肉片甚至絞肉的菜色，頂多就是紅燒肉，
就是因為我對肉類太敏感，很容易吃到肉腥味，
所以其實很少出現太多肉類，大多都是蔬菜、
蛋、豆腐之類的菜色！
這次的青椒肉絲就是因為月嫂離開後，冰箱還剩下一些肉，
而且又是冷凍肉品(冷凍肉更容易有腥味XDDD)，所以趕快來清冰箱，
趁還沒有走味的時候趕快吃光光～
打開冰箱裡有青椒有里肌肉，就來做清冰箱青椒肉絲吧！
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首先將青椒切長條，我個人就很喜歡長條狀的食材，
所以不管是肉類或蔬菜大多都會切成長條狀～
大蒜切碎
前一晚先將剩下的里肌肉用醬油、米酒、白胡椒醃漬。
我的月嫂做肉類料理好像沒有習慣先醃肉，
反而是用很多醬料去炒，
最後整盤菜就會有泡在醬料裡的感覺，
我個人很不習慣XD
一來我很不愛湯湯水水的料理外，
二來沒有先醃漬的肉類我就很容易吃出肉腥味，
所以養成料理前我一定會先把肉品醃漬XD
起油鍋，先爆香蒜末後，加入醃漬過的里肌肉。
里肌肉兩面都煎上色後，就可以放入青椒炒軟。
最後加入一點醬油跟水，拌炒到收汁即可！
噹噹，青椒肉絲就完成了，
因為已經醃漬過里肌肉，所以只要再加一點調味料拌炒，
就很入味也不會有太多湯水，看起來是很美味的青椒肉絲吧：）
這盤青椒肉絲超大盤，原本我想說分成兩次吃，
但肯吉又怕再放會有肉味，就說一次吃完好了，
結果炒出來超大盤，我吃一半就快吃不下了XDDD
熱愛蔬菜大過於滿滿的肉料理的我，
通常餐桌上都是蔬食為主，真的很少出現肉絲或絞肉的料理，
這天因為清冰箱，難得出現青椒肉絲，但真的非常下飯又好吃，
尤其前一晚醃漬好，當天5~10分鐘就可以完成的菜色，
快去試試！
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