【東方料理】超簡單三杯雞，超下飯重口味料理！
噢，看到這個顏色跟外觀，
是不是立刻想來三碗白飯來配？
三杯雞是我很喜歡的一道料理，卻也超簡單，
立刻卷起袖子來做殺飯料理吧！
快來我的地盤：aiko愛生活、instagram、微博、G+，一起聊天玩樂：）
三杯雞是個經典的殺飯料理，但做法卻很簡單，
話說三杯就是一杯麻油、一杯酒、一杯醬油罷了！
據傳當時是因為文天祥被捕入獄後，一位老婆婆時常來探望，
並用酒、醬油、麻油與肌肉一同烹煮成菜餚，給文天祥享用，
後來文天祥慷慨赴義後，每年文天祥就義日時，
鬱卒都會烹煮三杯雞奠祭文天祥，所以是個感人的故事啊！
三杯雞的傳統是油、酒、將由各一杯，所以叫作三杯雞，
但現代人可能很難吃上一整杯的油，所以麻油的部分，
就適量就好！！！
首先熱鍋加入麻油，並放入薑片煸香。
當薑片煸香變金黃後，再加入蒜頭一同拌炒。
蒜頭也上色後，在麻油中加入適量冰糖，
將之均勻拌炒，炒到融化！
當砂糖溶化後，加入雞肉。
可以選擇帶皮雞腿肉，但我用的是雞柳條，
因為脂肪比較少，卻又不像雞胸那樣易乾柴，
所以我個人喜歡用雞柳，切塊後當成雞丁。
將雞丁全都裹上剛剛的焦糖汁，
讓雞丁上糖色，等等雞丁的色澤就會很美：）
當雞肉都裹上糖液後，加入米酒！
接著加入醬油，跟雞肉慢慢煮到收汁！
最後加入辣椒，若喜歡吃辣的人，可以早點加入，
這樣辣度會比較高喔，最後加入九層塔一起拌炒就可以起鍋，
但因為我沒有九層塔，所以放棄！
你們知道的姐做菜就是很隨性，沒有的食材就算了XDDD
放進可愛的小砂鍋裡，三杯雞就完成囉！
超殺飯料理上桌了！！！
是不是超簡單？
當天再炒個簡單的紅蘿蔔甜椒清冰箱菜色，
然後涼拌個茄子就可以吃飯了～
茄子可以過油或是水煮會比較能保留漂亮的紫色，
但因為我太懶惰，所以直接丟在電鍋裡蒸煮，
所以顏色不會那麼美，不過依舊很美味噢！
你看看這顏色，是不是超美！！！
真的桌上多了三杯雞，不止油、酒、醬油都三杯，
連飯都可以三碗了，這樣的殺飯料理，
快動手試試吧，決不失敗，
一次成功！！！
一般留言