【中式料理】加入豆腐的超健康的獅子頭終於上菜！

 

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很多人都在等這個獅子頭的做法，

其實獅子頭還真的超簡單，

你看下去就知道了^^

 

 

首先拿出絞肉，一般的獅子頭，建議選瘦肉：肥肉＝１：２的比例．

 而因為ａｉｋｏ還要加豆腐，所以選１：１或是１：２的比例都可～

 

 

發揮食神中雞姐的功力，讓絞肉上刀山．

不斷縱與橫的剁，這樣獅子頭做出來才會更有彈性～

 

 

還要蔥～ａｉｋｏ又忘了買大蔥，

就用窗台種的蝦夷蔥來替代吧～

 

 

喜歡香菇的也可以加，

超愛菇類的ａｉｋｏ怎麼能錯過？

 

 

把絞肉，細香蔥，香菇，鹽，糖，醬油，

與絞肉同份量的豆腐，全蛋一顆，及太白粉一起混和！

 

 

翻滾吧，撒尿牛丸．．．

不不不，是獅子頭啦！用力的將他們混和，

不斷的搓揉，還可以摔打，這樣獅子頭會更美味唷！

 

 

把混合的絞肉料，揉成拳頭大小，

大顆的獅子頭吃起來多開心！

 

 

外面均勻裹上地瓜粉，放著等他反潮！

（加入許多豆腐的獅子頭，會非常濕潤，所以會稍微軟塌，

不像一般純用絞肉的獅子頭那麼圓潤，正常反應不用擔心！）

 

 

用小鍋熱油，準備下油鍋囉！

 

 

油炸定型後，是不是超誘人，獅子頭已經完成２／３囉！

ｋｊ馬上幹掉一個現炸的獅子頭，超ｊｕｉｃｅ呀．．．

（ｋｊ吃太快，我來不及照斷面秀．．．）

 

若沒有要現做，放涼後，就可以進冰箱或冷凍保存，

所以一次可以做多一點，想吃就可拿出來上菜！

ａｉｋｏ是隔天才要用，所以先冰進冰箱～

 

 

第二天，將底部舖上高麗菜，

（其實正宗應該是配上大白菜，但是ａｉｋｏ因為還有剩高麗菜，

就用高麗菜舖底，做菜就是要高高興興自由發揮，不要被限制！）

 

 

把昨天冰起來的獅子頭放在上面

 

 

加水加到快超過獅子頭的高度，

並加入素蠔油，醬油，鹽與糖～

 

 

開火囉！

 

 

蓋上鍋蓋開始熬煮入味～

 

 

拿出之前又撿到優惠買的超便宜鍋，

美麗的鍋拿來燉獅子頭心情也開心^^

直到燉到菜軟，整個顏色變深就入味囉！

 

建議如果是派對要用的，可以事先燉煮好，

因為獅子頭會越燉越好吃，先燉煮好，

待派對開始時再加熱後就能上桌囉！

快速又方便，而且更好吃了^^

 

 

完成了！

（沒有好看的深碗，盤器較醜＞＜）

 

 一顆顆與手掌一樣大的獅子頭才正統，

加入豆腐，外型雖沒有像一般獅子頭那樣圓潤，

但是因為加了豆腐，口感更為濕潤，吃起來更為多汁，

不但超級健康，更是越熬越好吃～

 

看到高麗菜了嗎？燉煮過後非常入味，

一點也不輸用大白菜燉煮的口感！

且高麗菜吃起來更為脆口～

 

而冬粉ａｉｋｏ會在最後一次加熱時，關火後才加入鍋中，

讓餘溫將冬粉悶熟，不要用煮的，這樣口感才會較Ｑ彈唷！

 

加入豆腐的獅子頭好吃嗎？

剛炸出來的獅子頭，ｋｊ不怕燙的馬上幹掉一顆．．．

而派對後第二天，ｋｊ朋友的老婆知道獅子頭是ａｉｋｏ自己做的嚇了一跳，

她說他以為是ａｉｋｏ去市場買現成的獅子頭自己回來燉的．．．

 

好吃嗎？你說呢？

簡單嗎？看步驟就知道，真的超簡單就可以辦桌啦！

  

 

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