【廚娘魔法】巴黎居遊記憶：迷迭香鹽味優格凍飲、嫩煎紐西蘭熟成背肩沙朗＠禾法頌蓋朗德鹽之花
不知哪時開始，愛上了烹飪時光！
有時因為生活的忙碌，總是吃著外食，
直到前一段日子，開始了42天的歐洲居遊生活，
在當地採買著食材，然後日日在公寓裡烹飪的日子，
就像我本就生活在那個城市，重新燃起了我對生活的熱情。
這次接到來自法國禾法頌(Reflets de France)蓋朗德鹽之花的邀請，
進而來到了家樂福尋找蓋朗德鹽之花的蹤跡，
只要花費$138元，就能跟法國生活接軌，
真的好超值XD
什麼是鹽之花(Fleur de sel)？？？
每次我去一些高等級的牛排館，
最喜歡搭配的佐料，就是這款食材。
好的牛排不用過度調味，用鹽之花最剛好！！！
鹽之花 (Fleur de sel)，
來自法國布列塔尼的蓋朗德區(Guerande)，
所生產的法國頂級海鹽 ，也是美食饕家心目中，
一生必嚐的夢幻逸品。
「本文為禾法頌蓋朗德鹽之花邀稿，實際使用後的心得分享：）」
對台灣人來說可能有點陌生，
但卻在法國是非常普遍的食材品牌，
在法國家樂福也就能輕鬆購得！
還記得我當時在巴黎就住在14區跳蚤市場旁的公寓，
公寓斜對面就是家樂福，在巴黎的十天，我們都在家樂福採買，
當時我愛上了這款玻璃瓶裝的番茄汁，幾乎每兩三天就要補貨一罐！
正巧，這就是Reflets de France禾法頌出品的番茄汁，
因為喜歡，所以當時對這品牌印象深刻，有特別記起來(黃色瓶身)，
回國後竟然就接到禾法頌這個品牌的邀約，根本就是冥冥中註定XD
所以根本毫不猶豫就答應了！
因為在巴黎的時候，Reflets de France禾法頌，
根本陪著我在巴黎度過了十天的好時光。
鹽之花本身富含鐵&鎂，
特殊的氣候條件與限量生產使它成為一 個罕見的搶手產品，
Reflets de France禾法頌品質優良的鹽之 花是由蓋朗德地區，
知名的鹽廠les Salines de Guérande所製作 ！
近15年來，Reflets de France禾法頌系列，
一直和法國各產地專業的生產者合作，提供品質最好的法國美食。
在每一個產品的背後，生產者堅守傳統食譜，
創造出引以為傲的高品質商品，
可以輕鬆體驗到來自法國不同產區的特色食材。
現在Reflets de France禾法頌，
邀請台灣家樂福來發掘它們的自豪商品。
除了百分之百法國製造，原裝進口外，
全系列商品還都經由法國著名廚師侯布雄(Joël Robuchon)的試吃和認可。
侯布雄(Joël Robuchon) 是世界上擁有最多米其林星級的廚師，
更充分了解法國每個產區的商品及特性，
也會在每個月的評鑑會上提供他專業的意見，
因此Reflets de France禾法頌的所有商品都代表著法國道地的口味。
現在台灣家樂福就能輕鬆購得，我覺得超棒棒，
這樣就能輕易喚回我的巴黎時光！
快來我的地盤：aiko愛生活、instagram、微博、G+，一起聊天玩樂：）
而這個網站就可以看到台灣家樂福，
有販售的Reflets de France禾法頌商品！
一看到這三款來自胡西雍的果汁，立刻決定我要去買～～～
因為當時，我們就騎著摩托車，
從亞維儂直驅胡西雍紅土城！
對於胡西雍依舊印象深刻，
彷彿還記得當時的天有多藍、天氣有多熱情、
陡峭的斜坡、觀景台漂亮的景色，
及古樸又美麗的教堂～～～
一時一刻，歐洲的居遊記憶又回來了，
想立刻手刀衝去家樂福買果汁，當時買鹽之花的時候，
竟然沒看到這三款果汁，真是太失策了！！！
而在歐洲的居遊時光，
基本上我們一定會在公寓裡吃完早餐，
早餐大多是麵包配上起司、肉品、蔬菜、蛋類，
然後一定會有的，就是優格！
在歐洲，優格便宜又美味，怎麼能錯過，
所以每天每天，公寓的冰箱裡都囤著一罐罐的優格：）
午餐就在街上吃吃小酒館、咖啡店，甚至就是一片披薩解決，
晚餐偶爾在外外食，但大部份的時間，我們都會回到公寓自己煮食。
到現在都還記得，抵達巴黎的那天，我們先到超市補貨，
接著，在巴黎的第一餐，就是一人才3歐多的牛排燭光晚餐，
配上一小杯紅酒，我們的巴黎時光正式啟航！
這次就要用禾法頌蓋朗德鹽之花，
重溫當時在巴黎居遊的記憶！
前一晚，就先用鮮奶作優格！
這台優格機已經陪著我超過十年以上的歷史，
這幾年都還繼續幫我生出一瓶一瓶的優格，
真的是大大大功臣！！！
優格與鹽之花會有什麼樣關聯，是不是很難想像？？？
其實越是新鮮的食材，
越能感受到鹽之花和新鮮食材互相撞擊後的美味變化，
那股鹹香回甘的滋味在舌尖跳躍著的感受真的很讓人驚豔！
不要以為鹽之花是鹹味食材，只能以鹹味為主軸，
其實現在很多甜點或麵包師傅常會將鹽之花加入巧克力中，
原本巧克力苦甜的滋味變的更有層次。
或是最近很火紅，
我自己也很喜歡的鹹味麵包，就是用鹽之花製作！
所以其實鹽之花也非常適合拿來製作飲品或麵包甜點呦：）
將優格倒入杯中
剪下幾株自家栽種的迷迭香，
及備好禾法頌蓋朗德鹽之花，開始拼湊我的巴黎居遊人生！
將迷迭香取下丟入優格中，
再撒上適量的禾法頌蓋朗德鹽之花～
用攪拌棒將迷迭香、禾法頌蓋朗德鹽之花，
與自製優格均勻混合！
我個人很喜歡略帶鹹味的飲品，
所以最後會再撒上一些禾法頌蓋朗德鹽之花，
就完成了晨間的迷迭香鹽味優格飲！
最後的鹽之花可按照個人口味添加～
裝在新買的mason jar梅森瓶中，
是不是就讓人心情立刻好了起來？
對於廚娘來說，這些鍋碗瓢盆的魅力，
似乎永遠超過名品的誘惑XD
開蓋後的mason jar梅森瓶中，
竄出了濃郁的迷迭香氣息，
就像在森林中精靈的飲品：）
配上法拉琪的自製起司鹹麵包，
新鮮水果、德國香腸、橘紅土雞蛋，
還有迷迭香鹽味優格凍飲，一天的活力從此開始！
還記得在歐洲居遊的時候，
在米蘭住到有超大露台的公寓，
每天早上，我們不管陽光有多麽炙烈，
就是想在露台用餐，享受歐洲最美好的氣息！
這天用了禾法頌蓋朗德鹽之花，
真的在台灣也能一秒回到巴黎公寓的氛圍！
早餐，就是要吃的很豐盛，
每天在歐洲公寓起身的第一件事，
就是翻找冰箱，開始製作一天開始的早餐，
永遠讓我迷戀那種在不同公寓裡，
開爐火過生活的滋味：）
若不習慣迷迭香香氣的人，
可以選擇用薄荷也非常適合喔！
而通常在歐洲居遊時，會在公寓裡吃的頂多就是兩餐！
一餐早餐，一餐多半是義大利麵或是牛排豬排類的晚餐～
而鹽之花跟牛排根本就是soulmate，
怎麼能錯過讓它出場的機會！！！
這天選了紐西蘭PS級的熟成背肩沙朗，
看到大塊的肉質，肯吉就一直虎視眈眈～
煎牛排的時候，我喜歡不放油，
然後將鍋燒熱後，放入牛排，用大火煎到兩面上色焦香，
聞著油脂釋放出來的香氣，就是我最喜歡的一刻！
這樣粉嫩的三四分熟，
就是我最愛的牛排熟度！！！
煎好牛排後，不要急著切開，
先靜置一會，讓溫度更加均勻達到中心，
切開後就不會血水四溢，也更加多汁鮮甜：）
一開始說過，鹽之花跟牛排根本就是soulmate，
煎好牛排好，就換禾法頌蓋朗德鹽之花登場了！
灑上一點在烹煮好的牛排上，
看到漂亮的結晶落在粉嫩的牛排上，
美得就像一幅畫！
禾法頌蓋朗德鹽之花產自於大西洋沿岸的蓋朗德鹽沼，
座落於南布列塔尼地區，盧瓦爾河與維萊訥省河交界處。
佔地約2000公頃，1000年前鹽田工人，
就在這一片鹽沼裡辛勤的工作，
今日Reflets de France禾法頌鹽之花採收，
通常是在午後乾燥的天氣下用特製的木製工具採收。
在日照與乾燥的東風雙重效應之下，
會在鹽田上有一層浮在最上面的結晶體，
這是一層完全不會接觸到底部的礦泥的鹽，
是最純淨的白色。
深褐色的牛排上，落下的點點雪花，
就是讓美味更為加分的鹽之花！
從很久以前，自己吃牛排的時候，
就不愛多餘的調味，只喜歡最簡單的用海鹽，
或是更高等級的鹽之花或鹽片來調味。
有時候，最簡單的總是最美好，
牛排就是用最簡單的調味，才能帶出美好的肉質！
最近的晚餐都喜歡這樣吃！
一份許多不同種類的綜合蒸煮蔬菜，淋上初榨橄欖油，
紅黃椒、紅蘿蔔類撒上鹽之花，高麗菜則淋上蠔油，
享用起來清爽又美味，能攝取到許多蔬菜纖維質，
也不用擔心索然無味。
再配一份的肉類或海鮮，也許是雞柳，
也許是牛排，也許是魴魚，有肉有菜非常的均衡，
搭配初榨橄欖油、鹽之花，簡單的調味，
吃得健康卻又很美味！
最後加上白米與糙米1:1的米飯，
不用擔心挨餓，卻讓身體不會有負擔，
又能兼具美味，是最棒的晚餐時光！
我想，烹飪其實蘊含著各種愛。
有父母對孩子的愛、女友對男友的愛、
甚至是晚輩對長輩的愛、朋友之間的愛！
最近愛上了Cooking For Love這句話，覺得是個好棒的字眼！
因為我就是個很懶惰的人，
我幾乎不會花任何心思在不對盤的人身上，
當我願意為一些人烹飪，絕對就是種蘊含著愛的表現．．．
這次為了禾法頌蓋朗德鹽之花製作的巴黎記憶烹飪食譜，
其實也讓我想起了在歐洲居遊42天的慢活時光，
那段真正「好好過生活」的日子。
每次在台灣因為忙碌，又因為台灣買到外食真的很方便，
價格也比歐美便宜非常多，所以每次都偷懶，
沒時間的時候，就直接買外食打發！
所以，我開始期待明年的美國之旅，
又是一段居遊人生的時光，讓人萬分著迷。
每次在國外，都會覺得自己的廚藝突飛猛進，
就是因為Cooking For Love！
而你呢？你又想為誰下廚？
更多資訊請見：
禾法頌(Reflets de Frane)
可以看看reflets de france禾法頌的品牌介紹影片，
就有滿滿Cooking For Love的幸福感：）
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