【西方料理】鴨胸巴薩米克醋義大利麵，快手上菜的宴客好料理。

之前貼出照片你們一直要看食譜的鴨胸義大利麵來柳！
相較於紅醬白醬，我跟肯吉都更喜歡清炒的義大利麵，
烹飪起來快速，吃起來也健康，再配上大蒜與辣椒的香氣，
永遠擄獲我們的心～

所以我們的義大利麵也大多喜歡吃清炒口味，
還記得好幾年前在台中一間餐廳吃到了配上巴薩米克醋的義大利麵，
讓我這個熱愛酸口味食物的宅女驚為天人，自此之後，
也愛上了這種烹飪義大利麵的方式！

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這次找到一家很棒的冷凍食材箱，所以每天都在嘗試不同的食譜！
這款鴨胸大推必買，價格超值但肉質又好，宴客或是自家食用都好適合，
完全適合在冷凍庫常備的食材～

而且如果你在低醣生酮的話，這次食材跟油品根本要囤貨，
因為每天都需要很多好肉品，再配上好油脂，
像冷壓椰子油跟葡萄籽油這些好油一定要囤！
尤其GoodSome第一道冷壓椰子油6入$850、
義大利原裝進口恬沛歐葡萄籽油4入$750真的太扯了！！！

冷壓椰子油一罐才$140，不囤會後悔．．．
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食 材：goo.gl/bgW39H
油 品：goo.gl/P48dXn
客服信箱：[email protected]
客服電話：02-7729-8866 #168 高’s、#101 張’s
(服務時間：週一到週五 9：30~17：30)
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鴨胸的皮我會先劃開，這樣油份可以釋出，
讓鴨皮更酥脆，下刀的時候切開鴨皮但不要切到鴨肉，
以免煎的時候鴨肉變硬～

要先撒上海鹽與胡椒再切開皮，或是先切開皮再撒海鹽胡椒皆可，
按照個人喜好，做菜就是要隨性又快樂啊！

 

鴨胸我都喜歡用鐵鍋烹飪，
熱鍋後加入一點點葡萄籽油潤鍋，
油只要一點點潤鍋用，因為等等鴨胸會釋出非常多油脂！

接著將鴨胸那面朝下，
煎到鴨胸出油並萎縮後即可換面。

接著不要閒著，煎鴨胸的時候同時煮麵，
主婦們就是不能讓爐台空著，姐一次至少都是兩三爐同時運作，
時間就是金錢，主婦們都hen忙的XD

煮麵的時候剛好鴨胸兩面都煎上色後，
入烤箱200度烤個7-10分鐘。

看每個人烤箱功率如何，我大約200度烤個7-10分鐘，
還能保有鴨胸的粉嫩色系，我喜歡這個熟度。

煎完鴨胸就多了超多熱騰騰的鴨油，
剛好拿來炒蒜油。

 

這時義大利麵也煮好了，放入蒜香鴨油中拌炒，
若是太乾的話可以加入一至兩杯煮麵水。

 

若喜歡辣椒可以一開始就加入，
怕辣只想增色的可以最後起鍋前再加即可。

 

最後要起鍋前加入巴薩米克醋，
我真的超愛巴薩米克醋，做沙拉或是烹飪，
甚至優格都可以用，巴薩米克醋在這買：goo.gl/rvQEfb

最後把鴨胸切片後放在義大利麵上就完成了！

 

鴨胸上我也會再另外淋上巴薩米克醋喔！
鴨胸跟巴薩米克醋是絕配。

 

一大塊的鴨胸兩人拿來配義大利麵綽綽有餘，
若是想單吃，一人一塊當鴨胸排餐吃都可以，
真的是超好用看起來有有質感的好食材，
簡單又美味的宴客料理食譜就交給你們囉～～～

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食材：goo.gl/bgW39H
油品：goo.gl/P48dXn
醋類：goo.gl/rvQEfb
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