【派對時光】2012年新年快樂，年菜上桌。
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放了九天的價，終於還是得開工了，
先跟各位說聲新年快樂！
這個年過得好嗎？
九天大家玩得開不開心？
今年的年菜吃甚麼？？？
除了菜色好吃，餐具也很重要阿！！！
去年剛搬了新家，
不一會，又到了年節。
按慣例初二回娘家，
除了在外用餐外，在家用餐更是團聚，
愛吃多久，愛鬧多久都不用擔心，多開心？
不過，洗手做羹湯最頭痛的就是前置作業！
天阿，好想要個家政婦，
這樣就輕鬆了，哈！
這天要做羅宋湯與牛肋大根煮，
其實兩款的食材都差不多，
只是烹調方法不太一樣，
前置作業就輕鬆不少，
一次可以做兩道菜。
牛肋切塊，川燙除血水，
還可以加點蔥與薑片一同穿燙。
紅蘿蔔
牛番茄與黑柿番茄，
細緻點的可以去皮，
但我連皮一起入鍋熬煮。
兩種番茄一起熬煮，
滋味更豐富。
白蘿蔔
清境帶回來的高山高麗菜。
煮滾後開小火熬煮，
熬到蔬菜甜味都出來後，
小小調味即可，切記不要調的太鹹，
以勉強去蔬菜的甜味。
完全沒加任何番茄醬，
用多種蔬菜一起熬煮，
超香甜的。
幾乎一樣的食材變化出來的牛肋大根煮，
只是湯品切小塊，燉煮切大的滾刀塊，
在加了馬鈴薯與洋蔥，超香。
年節就是要吃臘味煲飯阿，
第一次用沙鍋煲飯，有點緊張會失敗。
其實還好耶！
最主要勤攪拌，大火煮開後，
小火再煮１０分鐘後，放入臘腸們，
關火悶１０～１５分鐘就可以上桌了，
沒想像中難，第一次就上手，哈。
年年有魚
空處炒蒜
簡簡單單就可以上桌了。
香蔥炒蛋
簡簡單單又是一道菜。
松阪豬，
先用米酒，白胡椒醃過。
煎時再磨點胡椒與海鹽即可！
牛小排我則沒事先醃漬，
煎時加海鹽及胡椒簡單調味。
切片後就可上桌。
炒盤高山高麗菜。
上桌囉！
今年初二的年夜飯。
以往一直覺得桌子太寬，
放菜放得很ㄌㄤ。
這天菜色不少，竟然桌頭到桌尾都放滿了，哈！
桌上黑色的大托盤，是用ＨＯＬＡ購物金買的，
深色系，兩旁還有題孔，內部是喜氣的藍色花樣，
把平日一些盤具放入內，竟然剛剛好，真是太好用了！
也可以像自然捲早餐的擺法，
放六個小碟，就可以上九宮格早餐囉！
很好用！！！
本日菜色：
開胃小菜迎新年
綜合肉類賀新春
泰式豬牛慶有餘
富貴紅燒獅子頭
鴻運牛肋大根煮
新禧香煎鮭魚排
迎春青炒高麗菜
納福嫩鮮青蔥蛋
壽長臘味煲仔飯
龍鳳呈祥羅宋湯
都有吉祥話唷，哈哈～
舅舅正在到果汁與可樂，
老佛爺與大阿姨笑嘻嘻～
第一次做的煲仔飯，
其實還不賴耶！
我臘腸很後面才放，才不會過油，
不過網路上說米與水的比例是１：１.５~２，
我則用了１.２還覺得濕了點，下次用１：１看看。
用了五杯米，一桌子菜還吃掉大約一半以上，
銷路很好，哈。
ｋｊ家年夜飯帶回來的小菜，
辣味馬鈴薯與茄子。
新買的餐具我很喜歡，
拿來放很多樣菜，變成一個大拼盤，
再適合不過了。
久違的醉雞，
做法在這裡。
因為我做菜太隨性，
每次做出來的醉雞好像味道都不一樣，
但這次的醉雞很好吃，哈。
紅龍雞塊，
用烤的就很好吃！
ｋｊ奶奶的無敵巴東牛肉，
超好吃。
還有一道菜是府城劉家軟骨，
其實我對有＂骨＂這個字多少心生排斥，
因為我懶惰，討厭啃骨頭阿＞＜
但幾個朋友都說好吃得不得了，
所以也接了這個試吃，從清境回來剛好過年，
就當年菜吧！
有清燉與紅燒兩種口味。
這款是清燉，用的是豬軟骨，冰糖，鹽，辛香料。
其實因為清燉的顏色多少不討喜，拼盤裡還沒人想動，
但我逼大家動口之後，家人吃得頻頻點頭！
軟骨燉得很軟爛，幾乎已經沒有骨的感覺，
清頓卻很甜美，意料不到的美味。
不要因為賣相的顏色而排斥，
真得很好吃。
而ｋｊ家人們來時，
吃到的是紅燒口味。
用醬油，蠔油，老薑，甘草片，冰糖，
將豬軟骨滷的美不勝收。
紅燒口味就是人人稱讚，
軟嫩滑溜，賣相也佳。
不死鹹的香氣，加上幾乎入口即化的口感，
ｋｊ媽與奶奶都讚不絕口。
原本在台南經營多年的海安軟骨飯，現再改名為府城劉家軟骨，
用認證的豬軟骨，真空包裝宅配。
口感就連ｋｊ奶奶都能輕鬆的食用，
真的意想不到的好吃呢。
加了蔥得炒蛋更加美味。
香煎鮭魚，
簡單用海鹽與胡椒調味就很美味。
牛肋大根煮，牛肋燉的軟爛，
我愛的紅白蘿蔔與馬鈴薯都很入味，
超好吃。
泰是豬牛慶有餘
牛小排與松阪豬搭配泰式甜雞醬，
魚露辣椒，胡麻醬，任君選擇。
這天的獅子頭有點失敗，其實原本沒有這道菜，
是翻冷凍庫還有瘦的絞肉，就想說來做獅子頭，
因為太瘦，買了豆腐要來配，邊看電視邊弄，
最後的下場就是忘了加豆腐，
這次的獅子頭有點乾柴，嘖嘖＞＜
好吃獅子頭的做法看這邊。
餐後甜點是米迦的新品：黑糖布蕾派。
還記得第一次吃到米迦的蛋糕，
是ｌｕｋａ帶來請大家吃的，那時候就覺得好美味。
這次的布蕾派，光看外表與餅皮就覺得好吃。
事實上的確很不錯，餅皮脆硬，很對我的胃，
雖然吃到黑糖凍的地方多少會甜一點，
但是整體就像個香濃的大布丁。
全家人吃完年夜飯喊著好飽，
本來甜點燈場大家都說吃不下，
切了１／４大家分食，沒想到大家一試成主顧，
吃完自己再去切一塊，雖然飽的要命，
還是把半個布蕾派給吃光，大阿姨還馬上抄下商品資訊，
美味可見一般阿！
初二雖然是回娘家，但家人都在我們家吃團圓飯。
準備了滿滿的一桌菜，從桌頭到桌尾全部擺滿，
想當然爾是沒吃完！！！
但家人聚在一起的感覺，總是再辛苦也覺得開心。
不枉我燉了很久的牛肋大根煮，還有元氣滿點的羅宋湯，
與年節必備的臘味煲仔飯。
你們呢，這天過的好嗎？？？
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2012新年快樂！
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