【派對時光】2012年新年快樂,年菜上桌。

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  放了九天的價,終於還是得開工了,
  先跟各位說聲新年快樂!

  這個年過得好嗎?
九天大家玩得開不開心?
  今年的年菜吃甚麼???

除了菜色好吃,餐具也很重要阿!!!

  

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 去年剛搬了新家, 
不一會,又到了年節。

  按慣例初二回娘家,
除了在外用餐外,在家用餐更是團聚,
  愛吃多久,愛鬧多久都不用擔心,多開心?

  

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  不過,洗手做羹湯最頭痛的就是前置作業!

  

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 天阿,好想要個家政婦,
這樣就輕鬆了,哈! 

  

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  這天要做羅宋湯與牛肋大根煮,
其實兩款的食材都差不多,
  只是烹調方法不太一樣,
前置作業就輕鬆不少,

一次可以做兩道菜。

  牛肋切塊,川燙除血水,
還可以加點蔥與薑片一同穿燙。

  

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  紅蘿蔔
  

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牛番茄與黑柿番茄,
細緻點的可以去皮,
但我連皮一起入鍋熬煮。  

兩種番茄一起熬煮,
  滋味更豐富。
  

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  白蘿蔔
  

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  清境帶回來的高山高麗菜。
  

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  煮滾後開小火熬煮,
熬到蔬菜甜味都出來後,
小小調味即可,切記不要調的太鹹,
 以勉強去蔬菜的甜味。 
  

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  完全沒加任何番茄醬,
用多種蔬菜一起熬煮,
  超香甜的。

  

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  幾乎一樣的食材變化出來的牛肋大根煮,
只是湯品切小塊,燉煮切大的滾刀塊,
在加了馬鈴薯與洋蔥,超香。

  

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年節就是要吃臘味煲飯阿,  
第一次用沙鍋煲飯,有點緊張會失敗。
  

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  其實還好耶!
最主要勤攪拌,大火煮開後,
小火再煮10分鐘後,放入臘腸們,
關火悶10~15分鐘就可以上桌了,
  沒想像中難,第一次就上手,哈。
  

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  年年有魚
  

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  空處炒蒜
  

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  簡簡單單就可以上桌了。

  

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 香蔥炒蛋
  

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  簡簡單單又是一道菜。

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  松阪豬,
先用米酒,白胡椒醃過。
煎時再磨點胡椒與海鹽即可!

  

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  牛小排我則沒事先醃漬,
煎時加海鹽及胡椒簡單調味。
  

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  切片後就可上桌。
  

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  炒盤高山高麗菜。
  

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上桌囉!
今年初二的年夜飯。

  以往一直覺得桌子太寬,
放菜放得很ㄌㄤ。

  這天菜色不少,竟然桌頭到桌尾都放滿了,哈!

桌上黑色的大托盤,是用HOLA購物金買的,
  深色系,兩旁還有題孔,內部是喜氣的藍色花樣,
  把平日一些盤具放入內,竟然剛剛好,真是太好用了!

 也可以像自然捲早餐的擺法,
  放六個小碟,就可以上九宮格早餐囉!
  很好用!!! 

  
  
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  本日菜色:

開胃小菜迎新年

綜合肉類賀新春
泰式豬牛慶有餘
富貴紅燒獅子頭
鴻運牛肋大根煮

新禧香煎鮭魚排
迎春青炒高麗菜
納福嫩鮮青蔥蛋

壽長臘味煲仔飯
  
龍鳳呈祥羅宋湯

都有吉祥話唷,哈哈~

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  舅舅正在到果汁與可樂,
老佛爺與大阿姨笑嘻嘻~
  

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  第一次做的煲仔飯,
其實還不賴耶!

  我臘腸很後面才放,才不會過油,
不過網路上說米與水的比例是1:1.5~2,
  我則用了1.2還覺得濕了點,下次用1:1看看。

  用了五杯米,一桌子菜還吃掉大約一半以上,
銷路很好,哈。

  

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  kj家年夜飯帶回來的小菜,
辣味馬鈴薯與茄子。

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  新買的餐具我很喜歡,
拿來放很多樣菜,變成一個大拼盤,
再適合不過了。
  

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  久違的醉雞,
做法在這裡
  
因為我做菜太隨性,
  每次做出來的醉雞好像味道都不一樣,
  但這次的醉雞很好吃,哈。
  

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  紅龍雞塊,
  用烤的就很好吃!

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 kj奶奶的無敵巴東牛肉, 
超好吃。
  

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  還有一道菜是府城劉家軟骨
其實我對有"骨"這個字多少心生排斥,
  因為我懶惰,討厭啃骨頭阿><
  
  但幾個朋友都說好吃得不得了,
  所以也接了這個試吃,從清境回來剛好過年,
  就當年菜吧!

  

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  有清燉與紅燒兩種口味。
  
  這款是清燉,用的是豬軟骨,冰糖,鹽,辛香料。
其實因為清燉的顏色多少不討喜,拼盤裡還沒人想動,
  但我逼大家動口之後,家人吃得頻頻點頭!
  
  軟骨燉得很軟爛,幾乎已經沒有骨的感覺,
  清頓卻很甜美,意料不到的美味。
  不要因為賣相的顏色而排斥,
  真得很好吃。

  

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 而kj家人們來時,
  吃到的是紅燒口味。
  
  用醬油,蠔油,老薑,甘草片,冰糖, 
將豬軟骨滷的美不勝收。
  

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  紅燒口味就是人人稱讚,
  軟嫩滑溜,賣相也佳。
  
  不死鹹的香氣,加上幾乎入口即化的口感,
  kj媽與奶奶都讚不絕口。

  原本在台南經營多年的海安軟骨飯,現再改名為府城劉家軟骨
  用認證的豬軟骨,真空包裝宅配。
  
  口感就連kj奶奶都能輕鬆的食用,
  真的意想不到的好吃呢。

  

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  加了蔥得炒蛋更加美味。
  

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  香煎鮭魚,
簡單用海鹽與胡椒調味就很美味。
  

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  牛肋大根煮,牛肋燉的軟爛,
  我愛的紅白蘿蔔與馬鈴薯都很入味,
  超好吃。
  

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  泰是豬牛慶有餘
  

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  牛小排與松阪豬搭配泰式甜雞醬,
  魚露辣椒,胡麻醬,任君選擇。

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  這天的獅子頭有點失敗,其實原本沒有這道菜,
是翻冷凍庫還有瘦的絞肉,就想說來做獅子頭,
因為太瘦,買了豆腐要來配,邊看電視邊弄,
最後的下場就是忘了加豆腐,
這次的獅子頭有點乾柴,嘖嘖><

  好吃獅子頭的做法看這邊
  

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  餐後甜點是米迦的新品:黑糖布蕾派
  

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還記得第一次吃到米迦的蛋糕,  
是luka帶來請大家吃的,那時候就覺得好美味。
  
這次的布蕾派,光看外表與餅皮就覺得好吃。
  事實上的確很不錯,餅皮脆硬,很對我的胃,
  雖然吃到黑糖凍的地方多少會甜一點,
  但是整體就像個香濃的大布丁。
  
  全家人吃完年夜飯喊著好飽,
  本來甜點燈場大家都說吃不下,
  切了1/4大家分食,沒想到大家一試成主顧,
  吃完自己再去切一塊,雖然飽的要命,
  還是把半個布蕾派給吃光,大阿姨還馬上抄下商品資訊,
  美味可見一般阿!
  
  
  初二雖然是回娘家,但家人都在我們家吃團圓飯。
準備了滿滿的一桌菜,從桌頭到桌尾全部擺滿,
想當然爾是沒吃完!!!
  
但家人聚在一起的感覺,總是再辛苦也覺得開心。

  不枉我燉了很久的牛肋大根煮,還有元氣滿點的羅宋湯,
  與年節必備的臘味煲仔飯。

你們呢,這天過的好嗎???

黑色托盤哪裡買?HOLA就買得到囉!
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  這樣我可以獲得小小的紅利,
  感謝大家阿!!!

2012新年快樂!  

  

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