【中式料理】用牛頭牌沙茶炸醬做出獨特入味的紅糟肉
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這次的紅糟肉口味很獨特，因為加了秘密武器－牛頭牌沙茶炸醬。
拿出冰箱裡還有一塊呷心肉，
就用你來完成今天的料理吧^^
拿出牛頭牌沙茶炸醬，加入紅麴醬調和，
我有偷是一下沙茶炸醬，還挺滿意的，
因為不會像一般沙茶醬那樣的油膩，
且也不像一般炸醬那樣的死鹹．
兩者調合，竟有去蕪存菁感．
回甘不死鹹更不油膩．．．
將牛頭牌沙茶炸醬加入紅麴醬中，
並將肉品均勻的包覆上醬料，
入冰箱醃漬約２～３天後，
靜待天完全入味～
炎炎夏日，想來點冰涼的口味，
當天拿出黄瓜切片～
加入醋，糖，鹽，
約冰鎮半到一個小時就有冰涼好吃的醃黃瓜囉！
冰鎮醃漬２～３天的沙茶炸醬紅糟肉，
取出將表面醃料刮除後，四周沾上地瓜粉油炸即可！
（ａｉｋｏ的地瓜粉用完了，所以直接油炸，少了麵衣，感覺卻也健康）
加了沙茶炸醬醃漬的紅糟肉不像一般紅糟肉整個紅通通，
多了點大人的深色系！
這這樣紅糟肉的口味我喜歡，不若單用紅麴醃漬，
會有酒味，也會有鹹味不足的可能！
而加入牛頭牌沙茶炸醬混合紅麴醬，
除了有紅渠醬的香氣，還多了炸醬的獨特香氣，
讓紅糟肉也有大人的氣息，還能有醃漬入味的成功上菜！
口味更重的朋友，可以再另外準備沾醬，
但千萬別再用台味十足的甜辣醬～
可以試著用泰味燒雞醬，加入蒜粒，辣椒，
烏醋，檸檬汁，醬油，糖與少許魚露，
調和出適合夏日的泰味風情！
你有什麼獨特的料理手法？快來上菜～
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