【中式料理】蒜辣蛤蜊，美味的重口味下飯菜。

蛤蜊真是個好物，只要新鮮，
川燙一下就很美味，不管是搭配義大利麵，
搭配海鮮飯，甚至台味十足的九層塔炒蛤蜊，
每樣都可以好吃到碗底朝天！！！

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前幾天安啾跟亞當買了很多食材到家裡吃火鍋，
翻了翻冰箱還有剩下的蛤蜊，再看看冰箱裡常備的蒜頭、辣椒，
立刻決定來做簡單的蒜辣蛤蜊下酒菜，讓人期待啊～

爆香料其實就是大蒜、辣椒、薑，
冰箱裡只有老薑，倒也是滿搭襯～

熱鍋後，先加入大蒜，再加入將爆炒出香氣。

若想要菜色有辣度，可以在這時就放入辣椒，
若辣椒只是想增色，可以在快起過的時候再放入即可。

接著放入蛤蜊後，不須加水直接蓋上鍋蓋，
等蛤蜊開口後自然就會冒出許多鮮美的湯汁了：）

接著，加入蠔油、冰糖、烏醋、米酒稍稍拌炒即可起鍋，
是不是超簡單？如果家裡有九層塔也可以在最後熄火後丟進去拌炒，
只是我家沒有，就直接炒蒜辣蛤蠣，也是超好吃喔～

如果想要吃的歐式口味一點，
直接加入鹽巴跟白酒，就是白酒蛤蜊了！！！

一樣的材料，調味不同就有不同風貌，料理是不是很奇妙？

最近拼命在用Q比的洋蔥醬，因為口味比較清淡，
還是喜歡Q比的和風醬跟胡麻醬，所以瘋狂的用洋蔥醬，
想說趕快用完就可以換新口味，哈哈～

其實兩人做菜真的不簡單，做太少很無趣，太多菜又吃不夠，
所以我大多會是一份主餐，配上一份豆腐或蛋類跟一份蔬菜，
如果想喝湯再加個湯，兩人享用就很豐富了，
而且料理時間也很快速～

天天外食真的也會膩，所以偶俺這些快速方便的料理，
還是能讓我們在週間時光獲得救贖啊！

因為懶人真的也沒辦法花很多時間做大菜，都是以快速烹調，
10分鐘內就可以上桌的菜色為主，非常適合小家庭，
大家快學起來：）