【中式料理】超簡單！港式臘味煲仔飯，年節必備料理。
今年的年節真的忙到不行，
往年的初二都是我自己做年菜，
但今年真的沒時間做，索性買外賣！！！
但是今年收到雙娜寄來港仔大佬的臘腸，
怎能能不來鍋臘味煲仔飯呢～～～
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因為有很多人一直在問臘味煲仔飯的食譜，
但我每年都做臘味煲仔飯，但每次都忘了寫，
所以這篇就來寫個臘味煲仔飯教學！
但今年犯了一個錯誤，就是前一天大阿姨問了要不要五穀米？
我以為她想吃五穀米，我就把糙米跟白米混合後做臘味煲仔飯，
但這完全是不該出現的步驟，因為最後白米沒問題，
但糙米的部分卻完全不熟，所以還是建議要就是全部白米，
要就是全部糙米，混合的米種熟成時間不同，
像白米熟了，糙米還沒熟透，但等糙米熟了的話，
白米又太軟爛，記得用白米最適合喔！
像前幾年都用白米，都是成功的，
就這次混合後就功虧一簣了XDDD
（因為我以前不喜歡臘腸，所以那時臘腸也放太少了吧？噗～）
將米洗淨滔乾後放入土鍋內，
米與水的比例按個人喜好，有些人說米水量為1:1.5，
但我個人還是習慣1:1.2是極限，再多我就覺得太濕軟了，
但如果喜歡吃軟一點的飯，也是可以1:1.5，就按個人口味了～～～
除了水之外，我還會加一點淡味醬油配上米酒的液體，
這樣跟臘腸會非常搭配！
而醬酒的分量包含在1:1.2的水量內喔！
我會先將米加了水後，浸泡1~2小時候才開始煮。
首先先把整條臘腸放在米上，中火煮開後，蓋上上蓋，
轉小火再煮10~15分鐘，接著熄火悶上15分鐘左右就完成，
看起來很困難的港式臘味煲仔飯是不是超簡單，
沒想像中困難吧！！！
悶完後，開蓋先把整條臘腸取出後，
依舊蓋上土鍋上蓋讓米飯繼續悶～
臘味煲仔飯就完成了！
如果喜歡青蒜的可以再加上青蒜，
但因為我個人不愛，所以我們家的臘味煲仔飯都沒有青蒜出現～
沒有加醬酒的臘味煲仔飯(上)、加了醬酒的臘味煲仔飯(下)，
其實要不要先加醬酒都可以，就看個人喜好，
也可不加，開蓋後再依個人喜好淋上也行～
只是因為我們家吃飯跟打仗一樣，根本不會後面再淋醬酒，
所以我都習慣在煮的時候直接加醬酒。
這次在網路上買的年菜超誇張，一共有10道菜，
竟然才$1980，不過就都是冷凍年菜，要自行加熱擺盤，
不像飯店年菜都是準備好可以直接食用那種。
但有：頂級宮廷烏參佛跳牆、虎參雙形烏參燒虎掌、富貴人參燉雞湯、
御宴開運魚翅海鮮羹、金如意糖燻黃金鯧魚、乾隆出巡十二紹醉草蝦、
福氣發財糖燻黃金香雞、蘇州東坡肉、筍絲燒元蹄、口齒留香櫻花蝦米糕。
這麼多菜色才$1980，真的沒什麼好挑的了！
而且有幾道菜真的很好吃，好吃到大阿姨問我是哪一間，
可惜好像年節過了年菜頁面都下架，點入當初網址都找不到頁面了～
但就跟這頁面賣的差不多，只是我是上面的菜色！
還好我有五口爐，比較快就可以上桌！！！
初二年夜飯登場，
擺一擺放一放也是很有樣子～
不過他們家的蹄膀跟東坡肉我就沒有很喜歡，
我喜歡燉的爛爛的那種蹄膀跟東坡肉，這間的蹄膀跟東坡肉，
是肥肉還脆脆的那種，吃久會有點膩！
我還是喜歡我自己做的東坡肉啊，可見此篇：
極品東坡肉～入口即化抓住目光與味蕾
這樣的東坡肉才對啊～～～
海鮮羹、燒虎掌，就是懷舊的辦桌味道，
也讓人有點懷念，哈哈哈～
這間的鯧魚出乎意料的好吃，
因為價格很便宜，本來不抱任何希望，
沒想到我很喜歡這鯧魚的味道！
人參雞湯還滿好喝的耶！！！
本來還以為湯太少，結果最後太多菜，
很多人都沒喝，最後我都早餐拿來喝，好爽快喔！
大阿姨好友做的滷味！
港式臘味煲仔飯，原本這可是我的強項，
卻因為白米跟糙米混合變成白米好了但糙米不熟的情況，
下次絕對不能再把白米跟糙米混合了，哭哭～
不過雙娜送的港仔大佬港式臘腸超好吃，
但只有高雄有拉，臺北吃不到好可惜～
乾杯！
新年快樂～
老佛爺發紅包時間！！！
發給肯吉的時候，舅舅在高興什麼XDDD
餐後是肯吉自製的香蕉煎餅，可見此文：
泰式香蕉煎餅โรตีใส่กล้วยและไข่，瞬間返鄉的美味
老爸跟阿姨初一來家裡的時候也是簡單吃吃！
一年一年過得可快了，希望每年，
都能一起這樣熱鬧的吃著年夜飯，拿著老佛爺給的紅包～
初二回娘家，我們家變成大家的娘家！
也希望每一年大家都能健康幸福美好：)
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