【異國料理】泰式香蕉煎餅โรตีใส่กล้วยและไข่，瞬間返鄉的美味！

泰式料理一直都是我熱愛的口味。

尤其熱乎乎的煎餅裡，裹著香蕉與蛋，
外面加了滿滿的煉乳與糖，甚至再淋上巧克力醬，
這種熱量爆棚的泰國街頭美食，就是我每次返鄉都懷念的味道！

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這次我還在日本的時候，
肯吉團隊正在拍攝泰式料理的影片，
肯吉就決定要做我們都超愛的香蕉煎餅！

原本覺得好像很困難，沒想到根本是一塊蛋糕，
簡單的不得了，我還在日本的時候，
肯吉就傳了拍攝花絮給我，
信誓旦旦的說等我回家他做給我吃！

因為做麵團的時候只有肯吉一個人，
所以沒拍照，但他說很簡單！！！

就是中筋麵粉大概100-110g，先用約莫40ml的熱水攪開，
再加大概20ml冷水攪拌均勻就可以！

然後把麵團置放半小時後，接著把麵團分成兩團，
塗上植物油再鬆弛1-2小時即可。

網路上也有人在麵團中就加入煉乳也可以，
然後也有人在鬆弛的過程中，是採直接浸泡在植物油裡，
像這部分就可以按照個人喜好，喜歡香濃一點口感可以照著做～

上面的麵團做法可以一次做多一點，
然後放到冷凍庫備用，想吃的時候就拿出來做，非常方便！
就是因為肯吉多做了幾個放在冷凍庫，我才能一回家就吃到煎餅啊～
才從日本回來，家裡就出現了香蕉煎餅，覺得太神奇．．．

肯吉把退冰後的餅皮擀開，或是用甩的也可以，
像在泰國，他們都是用甩的噢！

但後面會有更簡單的偷吃步，記得一定要看到最後XDDD

將香蕉泡入蛋液中，此時可加糖也可不加，
喜歡甜滋滋口味的可以加點糖～

然後用奶油熱鍋～

放入擀開或甩開的餅皮

先將蛋液中的香蕉放在餅皮上

最後再將碗裡的蛋液倒入餅皮

接著，將餅皮的四邊往內折起。

再依序將兩麵都煎到焦香就完成了～

接著將煎餅切開

按喜好淋上煉乳撒上糖

香蕉跟巧克力也是絕配，再淋上巧克力醬也很棒噢！
這種泰式街頭美食就是要肥滋滋啊～～～

這樣就完成了香蕉煎餅！！！
是不是超簡單？還以為很困難呢，
其實一下下就可以立刻回到泰國XDDD

餅皮煎的香脆，
裡面包裹的蛋液與香蕉融為一體，
你儂我儂，真的好誘人啊～～～

本來只是想拍照，結果兩人拍完照站著就吃光了，
根本以為返鄉在街頭吃香蕉煎餅了是吧XDDD

我想到家裡還有蘋果，
突然想吃蘋果口味的煎餅，
肯吉立刻再去擀餅皮～～～

一樣用奶油熱鍋！

放入餅皮後，依序放上蘋果、撒上糖與肉桂粉。

但其實這是因為臨時想吃的偷吃步，
建議想吃起來像蘋果派的口感與香氣的話，
蘋果還是要先用糖煮過再加上肉桂粉會更完美喔！

一樣將四邊折起就完成了～～～

蘋果口味的煎餅我也很喜歡，因為外皮很酥脆。

不過因為偷吃步的關係，蘋果沒有事先先煮過，
所以沒辦法像蘋果派那樣香甜軟嫩滑口的內餡，
吃起來就還是有蘋果的翠，比較沒有融合一體的感覺，
但也比較清爽，少了汁液，外皮也更加酥脆喔～

而最後也要來公開一開始說要告訴大家更簡單的偷吃步！！！

就是當天一開始拍攝也是用啃及自製的餅皮，
像我們在泰國當地吃到的這種香蕉煎餅，
都是手工做的，所以外觀都會歪歪扭扭的很可愛。

不過因為這天是要拍攝，所以希望拍攝出很完美的樣子，
但自己擀的皮就一定會歪歪扭扭，最後肯吉想到一個方法，
沒想到一試成主顧，超方便又快速而且也很好吃！

就是用「蛋餅皮」代替自製的餅皮！

沒想到蛋餅皮做出來的效果也很好，
因為機器製作的餅皮大小一致，做出來會很漂亮完整外，
整個吃起來若包了蛋液會有Q度，
只放水果沒有汁液的話會很酥脆，根本超方便．．．

所以．．．
以後做香蕉煎餅，我們應該都會選擇用蛋餅皮，
因為太方便，省去自己做麵團的問題啊！！！

姐妹們，該來我們家聚會了！
我們有專門主廚幫我們做香蕉煎餅配泰式奶茶喔XDDD