【澳門氹仔】Pousada de Coloane竹灣酒店烹飪品酒班、歸途。

喜歡烹飪，就是喜歡聞到香氣在廚房中飄搖著。
加入白酒，讓蛤蜊在高湯與白酒中開殼，
聞著濃郁的酒香及海味，讓美好上桌！

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最後一天在澳門，
也讓我萬分期待，因為，
我們要到竹灣酒店進行烹飪品酒班的活動：）

本次金沙城澳門文化之旅三天兩夜行程總覽
（點入為行程總覽文章）：

Day 1：澳門喜來登酒店入住—>Bene班尼意大利餐廳午餐—>
夢工廠巨星巡遊—>馴龍訓練營—>
威尼斯人變形金剛30周年展覽—>盛宴餐廳晚餐

Day 2：「體驗夢工廠」動畫明星早餐—>喜來登酒店參觀—>
澳門陸軍俱樂部葡國菜午餐—>大三巴—>彩生隆禮服—>
榮馨祥香莊—>梳打埠懷舊店—>遊衍畫廊—>洪馨椰子梹蒟發客—>
英記茶莊—>鮮餐廳晚餐(米其林推薦餐廳)—>水舞間

Day 3：喜來登行政酒廊享用早餐—>
Pousada de Coloane竹灣酒店烹飪品酒班＆歸途

竹灣酒店位於半山腰，
可以遠眺海景，我自己就很愛在山腰的屋子，
所以這個酒店我個人覺得好美好喜歡！

好像來到葡萄牙酒莊了XD

我們等等就在這邊來進行三組烹飪比賽～

一共會做三道菜，材料跟食譜都在桌上！
不過食譜竟然是錯誤的，
公關公司在第一時間也沒先跟大家說明XD

等到我們按照食譜做到一半的時候，
公關公司才告訴我們食譜是錯的．．．
（錯了不是應該修正或在第一時間告訴我們嗎，哭！）

而因為我們已經做到一半，所以立刻問現場公關公司人員，
到底如何才是正確步驟，但現場人員也一問三不知，
只好等著大廚過來，才能知道正確的步驟，
一共有三道菜色啊．．．嗚嗚～

第一道菜色是巴巴駱駝，
第一次聽到這樣的菜名，應該是葡國菜的音譯。

就是把蛋黃與蛋白分開，
蛋黃加入焦糖醬後打勻，稍稍溫熱一下～

再加入蛋白一起攪打！
因為我們做得最快，但中途才被告知食譜是錯的，
所以只好胡亂做一通，哈哈！

但其實攪打一番後，
撒上杏仁片後冷藏，就是甜點了！

接下來，就是製作葡國雞跟炒蛤蜊！
兩樣菜色都會用到蒜，所以一次切足他～

雞肉先用醃料腌漬入味，
再煎上色！

因為稍後還要燉煮，所以建議不要煎得太熟，
基本上上色即可，以免待會燉煮反而變得過老！

米兒專心做菜好美，
而天麟哥則在一旁邊幫忙邊增添笑料，哈！

接著炒洋蔥、加入番茄與剛剛的雞肉一同拌炒！

換深鍋，加入高湯及白酒及馬鈴薯開始燉煮入味！

讓湯汁收一下呈現濃稠感，
嘗一下味道再依個人口味添加調味料，
擺上漂亮的裝飾就完成囉！

最後一道菜色是炒蛤蜊。
食譜上是清爽的白酒蛤蜊，
但我們完全隨心所欲，按照自己喜好製作XD

像食譜上是蒜片，但我們就覺得炒蛤蜊也要配點蒜粒才香啊，
所以一半蒜片外，也準備一半蒜粒，但怎知老師阻止了我們，
說蒜粒的味道會太重，用蒜片就好．．．

但哪阻止得了重口味的我們？
所以我們還是加了另一半的蒜粒進去，噗～

加入白酒，也偷加了高湯，
慢慢煨煮～

起鍋前我們家了一半的檸檬，
上著開動前可以再加入另一半的檸檬！

而準備用餐前也也要佐酒，
也有專門的老師教授了一段品酒課程！

接著，我們就再美好的環境中準備用餐囉！

我只能說我們的白酒蛤蜊真的超美味！
蒜香十足、酒香與高湯相融合，
又加上了蛤蜊的鮮味，真的太美味～

而老師幫大家配的這款白酒，
在場一致覺得美味極了，我個人很喜歡！

因為湯汁實在太美味，
我們索性將白飯加入湯汁中，
變成海鮮飯享用：）

葡國雞與搭配的紅酒！
葡國雞完全是殺飯好幫手～

不過要再加飯的時候，飯好像還在煮，
直到我們吃甜點時似乎也還沒煮好，也就當作減肥了，哈哈！

巴巴駱駝甜點。

若按照大廚的做法製作，
出來的口感是很滑順的，有點像是焦糖醬，
但我個人實在有點不習慣將滑順得像醬料的食物當甜點．．．

而我們因為做錯，反而口感有一些支撐感，
反而比較像印象中的甜點，
也算錯有錯著吧！！！

 

這次，大家的笑點全都集中在Cooking Class，
也認識了幾位可愛的雜誌媒體，大家都好青春好可愛，
這三天大家都玩得好開心，也感謝大家三天來的照顧，
下次我們還要一起拍搞笑照片XD

Pousada de Coloane竹灣酒店(點此看房價訂房)
澳門路環Estrada de Cheoc Van (Coloane)

這次三天兩夜行程有美食有文化，
一起跟著影片遊澳門吧：）

 

  

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