【香港灣仔】The Coffee Academics，咖啡課程超有趣～來杯自製的手沖咖啡：）
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一直很想要一個手沖壺。
在某個陽光溫暖的早晨，
睜開眼，用熱水淋上濾紙中的咖啡，
看著咖啡滴滴的滑入手沖壺裡，
那樣的情景，一直讓人覺得夢幻不已。
這天的一早，我們從中環來到了灣仔，
就為了到The Coffee Academics來自製手沖咖啡！
本次香港有意思參訪超感人行程：
DAY 1：MOTT 32卅二公館午餐—>PMQ元創方—>
入住文華東方—>Pierre米其林二星晚餐
DAY 2：石澳小村—>Cococabana午餐—>
POHO小區—>都爹利會館晚餐
DAY 3：人力車觀光巴士—>香港大學—>彭慶記午餐—>
大坑小區—>Lab Made分子雪糕
DAY 4：Coffee Academics手沖咖啡—>灣仔日月星街—>
囍宴 廚。藝午餐—>搭機返台
門口的小平台上放了坐墊與紅酒箱，
就成了渾然天成超棒的休憩區！
喜歡這種鏽蝕感的門牌！
店面不算太大。卻早已高朋滿座！
門口就有販售店裡的咖啡豆，
可以把喜歡的香氣帶回家延續！
喜歡這樣的吧台風光～
圍繞著店員的Ｌ型吧台也是搶手區，
一人到訪，真的很適合坐在這樣的區域，
看著服務人員為你沖泡咖啡，是種幸福：）
除了咖啡，也有酒類與輕食，
任君選擇～
我喜歡這樣忙碌的一角！
紅磚牆配著正在吧台沈思的顧客，
還有來往工作著的服務人員，
都讓我覺得世界好美好：）
而這天，我們到The Coffee Academics來，
不是來喝咖啡，而是來學著怎麼沖出一杯好咖啡！
The Coffee Academics除了喝咖啡吃輕食外，
也可以進行這樣的Cupping Class課程喔～
喜歡這張吧台椅～
桌上已經擺滿了沖泡咖啡的器具，
讓人好興奮～
今天會用聰明濾杯、Chemex經典手沖咖啡濾壺、
Aeropress手壓針筒式咖啡壺，這三種壺來沖泡咖啡：）
我被分配到的是用聰明濾杯沖泡，
因為最簡單：Ｐ
先量出15g的咖啡豆～
放入磨豆機中研磨
接著，用雙手蓋住杯口，
兩手虎口中間留下空隙，
就可以進行聞香的動作：）
（而且今天的咖啡老師好韓風，超可愛！！！）
接著，把濾紙的邊緣一邊內折，一邊外折，
這樣放在聰明杯上會更服貼～
先用熱水將濾紙全部沾濕，
也進行了溫杯的動作！
將研磨好的咖啡粉放入聰明濾杯中！
用約莫９０度的熱水沖入濾杯中！
聰明杯真的很聰明！
一直要到放在杯上，上面的水才會流入杯中！
我的咖啡沖泡完畢，
請喝：）
接著，出動了Chemex經典手沖咖啡濾壺，
天啊，一直好想要有一個這個壺，
我應該要選它的XD
其實與聰明杯的沖泡方式大致相同，
就差在咖啡綠紙稍稍不同。
且因為濾紙的關係，
沖泡出的咖啡浸泡時間較久，
香氣會稍稍濃郁些，所以深得許多咖啡人的喜愛～
沖泡好的咖啡在燈光下，
有著漂亮的色系，閃閃發亮著！
請用：）
最後，則是Aeropress手壓針筒式咖啡壺登場！
這是我第一次看到這個器皿，
但在歐美已經風行許久！
有點像聰明背的感覺，
水倒入器具中，不會直接往下露出！
這時，將咖啡翻轉蓋在杯上，
然後用像打針的方式，用按壓的方式，
讓咖啡慢慢往杯中流出～
好特別的沖泡咖啡方式，
我覺得這個Aeropress手壓針筒式咖啡壺非常好玩！
咖啡豆與暈黃的燈光，
帶著我們進入了滿室的咖啡香！
我喜歡洗手間轉角的這面六角鏡！
一早，聞到咖啡的氣息，
人整個都像醒過來似的精神奕奕！
我不太喝咖啡，卻熱愛咖啡的香氣，
這種矛盾，想來也頗美好：）
Coffee Academics（點入進官網）
香港灣仔莊士敦道 35-45號
香港真的很有意思，
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