【西方佳餚】90 mile desert澳洲康諾莊園～一年一收的限量特級冷壓初榨橄欖油@維多利亞168。
新成立了ａｉｋｏ愛生活粉絲團還有新浪微博，還請大家多多支持喔：）
工欲善其事，必先利其器。
同樣的，美食也不外如是！
好的食材，好的油品能食物更加迷人，
90 mile desert EXTRA VIRGIN OLIVE OIL PREMIUM，
就能讓食物更加純粹及美味！
這天，受邀來參加澳洲康諾莊園出品的：
冷壓初榨橄欖油上市品油會，
一進門看到油品上漂亮的紅色標籤就讓人開心！
市面上眾多品牌雖標榜莊園橄欖油，
但通常集合多家農莊的橄欖果實來統一榨油，
只要其中一家農莊橄欖果實受到汙染，
便會影響其他的橄欖油，品質難以控管。
但90 mile desert由自家獨有的康諾莊園所生產，
橄欖油源非常單一，且從栽種到收成、裝瓶，
皆受到專業團隊嚴格品質監控並通過國際驗證。
（摘自90 mile desert粉絲團）
單一莊園真的太重要了！！！
就像是我們選食材一樣，如果食材來源都是同一間，
品質多半比較能信任，不用擔心食材來源複雜，
或是責任歸屬不清的問題，總讓人很放心：）
而我也很好奇為什麼要選擇澳洲的橄欖油？
原來根據澳洲橄欖油協會的報告，
澳洲當地進口的橄欖油有七成以上是不符標準，
即為調和油或是非100%的冷壓初榨橄欖油。
因此澳洲政府鼓勵民眾選購澳洲生產的橄欖油，
並推動公正嚴格的標準來把關，
所有橄欖油皆需通過澳洲機構標準核可，
與國際驗證才能進出口。
（摘自90 mile desert粉絲團）
也因此，出自於澳洲的90 mile desert橄欖油，
即受到澳洲機構嚴格控管，所以在品質上不太需要擔心，
消費者可以放心的食用：）
主廚也來教我們辨別怎樣才是100%初榨橄欖油？
首先，必須先知道的就是：
台灣本地並無出產橄欖油，皆需自國外進口。
請認明瓶身需有英文標示100% Extra Virgin，
才是真正的冷壓初榨橄欖油。
像是90 mile desert EXTRA VIRGIN OLIVE OIL PREMIUM，
就有通過澳洲認證為最高等級E.V.O.O，100%特級冷壓初榨橄欖油，
並符合IOOC國際標準，酸價≦0.8%喔。
（摘自90 mile desert粉絲團）
接著，主廚就要教我們品油！！！
其實最佳品嘗橄欖油的溫度，
約莫是在攝氏28度，但當天天氣比較冷，
所以我們會用掌心包覆品油杯，讓溫度稍稍上昇，
品出來的油品口感會更正確！
品油大約會從三個方面進行！
像是嚐起來有沒有果香或青草味，
有無苦味或辛辣味？大約從這些地方去判斷。
（千萬不要覺得有辣味或是苦味是不好，
這就代表有橄欖多酚噢！）
90 mile desert 澳洲康諾莊園特級冷壓初榨橄欖油，
品起來辣味較重，後期會有果香在口腔中擴散，
非常舒服的味道：）
我想，這就是90 mile desert 一年一榨的的特點。
在果實最佳採收期內採收，12小時內冷壓初榨完成，
保留天然果實的精華，生產出新鮮且風味佳的橄欖油：）
90 mile desert重質不重量，
每年竟然僅有一收，卻於全球販售～
2013台灣僅限量10000公升，限量總是殘酷啊！！！
選用Picual、Manzanillo和Barnea品種，
擁有前中後多層次風味，打開瓶蓋即有濃郁的番茄、
蘋果氣息撲鼻，含在口中嚐到猶如成熟番茄與甜萊姆口味，
入喉後則有似胡椒的苦辣喉韻。
（摘自90 mile desert粉絲團）
好的特級初榨橄欖油，不只適用於涼拌，
其實也適用于熱炒，搭配炸物也顯得清爽～
拿來搭配麵包，可以吃到麵包的香氣，
與油品的果香，非常棒！
沙拉更是不可少了頂級初榨橄欖油的存在！
食材新鮮，配上水果的酸香，
倒入90 mile desert，
就能吃出沙拉鮮甜！
吃完了前菜沙拉，
主廚準備幫我們現做熱呼呼的菜色，
大家都一窩蜂沖向前！！！
只見料理台上裊裊的炊烟裡，
手工麵疙瘩正在滾水裡翻滾著，
紅通通的醬料也等著麵疙瘩到來。
擺盤後，淋上90 mile desert，
讓熱氣提升橄欖油的香氣！
美味的義式麵疙瘩上桌！
很多人都覺得加了橄欖油會油膩。
那就代表你還沒試過真正好的橄欖油～
真正美好的橄欖油，嚐起來會帶著果香，
保存得當的話沒有油耗味，是不會顯得油膩的：）
湯品裡加入橄欖油，
除了增添香氣，也讓食物更加滑順！
接著，重頭戲登場！！！
主廚準備煎和牛牛排～～～
都到了168牛排館，不吃牛排像話嗎？
喔喔喔喔喔，我餓了。。。
主廚笑得很開心，
我們也笑的很開心！！！
一想到有和牛吃當然笑瞇瞇～
天啊，我好想吃啊ＸＤ
食材全都放入鑄鐵鍋中後，
我完全忍不住，立馬手刀衝向座位，
等肉上桌！！！
回座位時，桌上已經放了精緻的牛排刀！
噹噹，我們的澳洲和牛上桌了！
牛排配上自己喜歡的鹽或佐料，
加上90 mile desert的頂級初榨橄欖油，
更多了一種香氣，尤其是慢烤大蒜配上90 mile desert，
真是天下無敵的美味！
我喜歡將慢烤大蒜沾上90 mile desert後，
壓扁放在和牛上一起入口，真是爽快的香氣：）
最後的甜點，
就是超美的乳酪蛋糕搭配草莓冰淇淋。
冰淇淋也可以淋上90 mile desert享用，
不過因為草莓冰淇淋的味道較為鮮明，
我個人覺得冰淇淋搭橄欖油的話，
還是香草冰淇淋最為搭配：）
正值草莓的季節，
是一種幸福！
感謝大家帶給我們這麼棒的油品！
大家也忙著跟主廚拍照，
感謝主廚今天教我們品油，
又做出這麼多跟90 mile desert相輔相成的美味：）
最後ＫＪ還是忍不住“走鐘”了。。。
90 mile desert起源於1990年，
來自澳大利亞南方的阿德雷得(Adelaide)。
當初這裡是一片荒漠，土壤貧脊幾乎無法種植，
生態學家和科學家數十年的研究，並搭配地中海氣候優勢，
終於開發數百個農場，更成為全世界重要的無汙染農產集散地。
因此將莊園生產的橄欖油命名為90 mile desert—90英里荒漠，
代表這片澳洲南方純淨無污染的淨土，並向當初開墾這塊土地的先驅者致敬。
（摘自90 mile desert粉絲團）
很喜歡90 mile desert的名稱由來，
似乎就在告訴我們，只要帶著信念一直耕耘，
美好就在不遠處！
荒漠也能變成絕美橄欖園：）
而我們也超幸運，
每人都帶回一罐限量的90 mile desert特級初榨橄欖油。
一回家，第一件事毫不猶豫的就是拿它來做麵包！！！
做好的麵包再拿出新買的麵包切割器～
麵包就切的漂漂亮亮！
再用90 mile desert煎個蛋～
我喜歡90 mile desert除了他很純粹的味道之外，
更喜歡的就是他除了可以涼拌，也能熱炒，
一瓶搞定才適合主婦啊！
以前有些油品還得分成熱炒或是涼拌限定，
做個菜要分來分去真的好麻煩。。。
最後，用90 mile desert搭配陳年酒醋，
我的早餐醬料就完成！
日日不能錯過的，就是早餐時刻！！！
用了90 mile desert煎蛋與培根，
也用了90 mile desert取代奶油做麵包，
最後90 mile desert還能當沙拉與麵包沾醬，
要不要這麼全功能！！！
麵包用90 mile desert取代奶油，
真的比較清爽，且搭配紅酒醋的麵包油醋沾醬，
很簡單，卻是永遠的美味，搭配麵包真的天衣無縫！
很多時候，我們一直很忙碌，
但也不要忘了，自己的生活由自己決定。
我喜歡讓生活更美好，所以一定會選用好食材，
開始一天的美好時光：）
哪裡買？
city’super 百貨超市
燦坤門市(部分門市販售)
燦坤網路購物
亞瑪勁
更多新資訊，可加入ａｉｋｏ的新浪微博：）
一般留言