【廚藝習作】Fujidinos特別企劃～笑意滿滿敦子的食堂＠4F

我好喜歡佐藤敦子老師的笑容，
感覺夏日的黏膩不適與討厭的午後陣雨，
 都能被她如銀鈴般的笑聲及花開般的笑容給融化。

 

 敦子老師的新書：敦子的食堂上市了，
這天在４Ｆ辦活動，我當然不能錯過。

 不過當天因為我跟ＫＪ稍早還有一場記者會，
 雖然有先跟主辦單位說會晚到個半小時左右，
但進到現場還是有種＂我們遲到＂了的錯覺，
 有點小害羞阿＞＜

 這天依舊是幾個熟面孔，
小橘，小ｂ，蘋果妮子，貓在家裡，
 還好有這些熟面孔，讓我馬上安心了下來^^

 

 今天敦子老師幫我們準備了好多豐富的佳餚，
首先又是這個水蒸氣健康燒烤鍋登場。
 
其實這個鍋挺不沾，但敦子老師習慣再抹層食用油。

 
 

 放入大片大片的去骨雞腿排。

 

 不一會，外皮就有漂亮的烙印了！

 

 加點水悶煮一下。
而一旁兩個塔金鍋已經在我們還沒到訪時，
將菜色烹煮完成囉！

嘿嘿，我的塔金鍋就是圖中白色有藍圖騰那款，
 非常可愛～

 

 塔金鍋真得非常適合搭配蔬菜，
一點點水分就能烹調完成，
 保留蔬菜的養分與口感^^

 

 每樣蔬菜都還是很美麗呢！

 

 嘿嘿，好菜上桌。
夏季野菜佐豬薄片！

 其實我覺得單吃就很有味道，
但敦子老師還是很貼心的幫大家準備了蒜片醬油搭配。
 
 非常清爽，很適合夏天的菜色！

 

 而蒸烤鍋中的雞腿也完成囉！

 

 可愛的敦子老師正在幫大家裝盤！！！

 

 用蒸烤鍋做出來的雞腿肉，
總是比我們用一般平底鍋直接乾煎更有水分，
搭配用紅酒，味霖，砂糖，醬油，蜂蜜製成的甲州醬，
非常美味呢！
 
 
 

 接著不在菜單上，
敦子老師卻變出了一大鍋的飯餵飽大家！

 

 用紀州梅製成的炊飯！
我個人非常熱愛炊飯，
敦子老師正在裝盤，超期待的阿！
 
 

 非常非常美味的一道菜色。

 米飯的軟硬度控制得剛剛好，
是我喜歡的口感。

 上方的綠意不是蔥絲，卻是我熱愛的紫蘇葉～
紀州梅搭紫蘇葉真的是絕配阿，
而且配上有口感的吻仔魚，滿分！！！

 

 接著，拿出新鮮的竹筴魚。
每條都肥肥胖胖，超可愛的！！！

 

 這款菜色要用綠茶蒸魚，
光用想的就流口水！

 

 敦子老師這天用得是這款長閑抹茶，
香氣非常濃郁，妳一泡就知道！
 

 敦子老師真的很可愛，
聲音很甜美，講話表情超萌，
連ｋｊ都忍不住說敦子老師真的很可愛，
非常少女阿！！！
 
 整場都是笑容，讓我們那天非常愉快^^
 
 

 將竹筴魚身上劃上幾刀，再加以調味！
不僅容易入味，也更容易熟透。

 

 加點月桂冠～

 

 泡抹茶囉！
熱水一下去，濃郁的抹茶香就飄出，
 好幸福阿～～～

 

將竹筴魚放上烘焙紙。
這時敦子老師還超可愛的問４ｆ的工作人員：
我會用很多張烘焙紙，這樣可以嗎？

 真的超貼心阿！
 
  

 再將泡開的抹茶葉放在竹筴魚旁。

 

 用的也是我的愛鍋：
長谷園伊賀燒的冷熱兩用鍋。
用土鍋來蒸魚，看到裊裊炊煙就很開心^^

 

 不一會，就可將竹筴魚拿出！

 

 打開蓋子，配上抹茶的香氣，
實在非常誘人。
 

 白身魚綠茶蒸上桌！

 

 還可以搭配抹茶鹽，
非常美味。
 
用蒸的方式，沒有過多調味，
魚肉的鮮甜完全保留，
 吃起來軟嫩多汁，還搭配抹茶的香氣，
非常適合炎炎夏日呢！
 
 

 最後則是甜點登場！

 

 敦子老師這天做得是水羊羹，
還將葉子剪成一段段當盤飾，
我個人也好喜歡拿花花草草擺盤，
超幸福！

 

 日本當地的甜點都非常非常的甜，
但並不是他們很耐甜，
而是這些和菓子本就該搭配微苦茶品，
相輔相成剛好。
 
 

 而敦子老師之到台灣人都不太嗜甜，
特地做了甜度不算高的水羊羹，
 老師問我們喜不喜歡，
而幾乎每個學員都喜歡這個甜度！

 可愛的敦子老師就說這樣對她來說根本沒有味道，
哈，果然國情不同，吃東西口味還是有差異。

 但敦子老師細心幫我們調整甜度的水羊羹，
 配上茶品，真得非常非常美味。

 我不愛羊羹，更不愛紅豆，
但這天的水羊羹我非常喜歡，
太美味了！！！
 
 

敦子老師真得是個很可愛的人，
在課程中很真誠的與我們互動，
我們有任何問題她也會耐心解答，
除了菜色都很美味之外，我更喜歡她迷人的笑容。

 敦子老師的新書：
 敦子的食堂，裡面除了食譜，
 更像是敦子老師的日記，非常可愛。
 想要輕鬆做出簡單的日式佳餚，可以買來看看，
整本書的質感都非常好，我個人很喜歡呢^^
 
 也感謝Fujidinos的邀請，期待下次的相遇！！！
 
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