【廚藝習作】Fujidinos特別企劃~笑意滿滿敦子的食堂@4F

我好喜歡佐藤敦子老師的笑容,
感覺夏日的黏膩不適與討厭的午後陣雨,
 都能被她如銀鈴般的笑聲及花開般的笑容給融化。

 

 敦子老師的新書:敦子的食堂上市了,
這天在4F辦活動,我當然不能錯過。

 不過當天因為我跟KJ稍早還有一場記者會,
 雖然有先跟主辦單位說會晚到個半小時左右,
但進到現場還是有種"我們遲到"了的錯覺,
 有點小害羞阿><

 這天依舊是幾個熟面孔,
小橘,小b,蘋果妮子,貓在家裡,
 還好有這些熟面孔,讓我馬上安心了下來^^

 

 今天敦子老師幫我們準備了好多豐富的佳餚,
首先又是這個水蒸氣健康燒烤鍋登場。
 
其實這個鍋挺不沾,但敦子老師習慣再抹層食用油。

 
 

 放入大片大片的去骨雞腿排。

 

 不一會,外皮就有漂亮的烙印了!

 

 加點水悶煮一下。
而一旁兩個塔金鍋已經在我們還沒到訪時,
將菜色烹煮完成囉!

嘿嘿,我的塔金鍋就是圖中白色有藍圖騰那款,
 非常可愛~

 

 塔金鍋真得非常適合搭配蔬菜,
一點點水分就能烹調完成,
 保留蔬菜的養分與口感^^

 

 每樣蔬菜都還是很美麗呢!

 

 嘿嘿,好菜上桌。
夏季野菜佐豬薄片!

 其實我覺得單吃就很有味道,
但敦子老師還是很貼心的幫大家準備了蒜片醬油搭配。
 

 非常清爽,很適合夏天的菜色!

 

 而蒸烤鍋中的雞腿也完成囉!

 

 可愛的敦子老師正在幫大家裝盤!!!

 

 用蒸烤鍋做出來的雞腿肉,
總是比我們用一般平底鍋直接乾煎更有水分,
搭配用紅酒,味霖,砂糖,醬油,蜂蜜製成的甲州醬,
非常美味呢!
 
 
 

 接著不在菜單上,
敦子老師卻變出了一大鍋的飯餵飽大家!

 

 用紀州梅製成的炊飯!
我個人非常熱愛炊飯,
敦子老師正在裝盤,超期待的阿!
 
 

 非常非常美味的一道菜色。

 米飯的軟硬度控制得剛剛好,
是我喜歡的口感。

 上方的綠意不是蔥絲,卻是我熱愛的紫蘇葉~
紀州梅搭紫蘇葉真的是絕配阿,
而且配上有口感的吻仔魚,滿分!!!

 

 接著,拿出新鮮的竹筴魚。
每條都肥肥胖胖,超可愛的!!!

 

 這款菜色要用綠茶蒸魚,
光用想的就流口水!

 

 敦子老師這天用得是這款長閑抹茶,
香氣非常濃郁,妳一泡就知道!
 

 敦子老師真的很可愛,
聲音很甜美,講話表情超萌,
連kj都忍不住說敦子老師真的很可愛,
非常少女阿!!!
 
 整場都是笑容,讓我們那天非常愉快^^
 
 

 將竹筴魚身上劃上幾刀,再加以調味!
不僅容易入味,也更容易熟透。

 

 加點月桂冠~

 

 泡抹茶囉!
熱水一下去,濃郁的抹茶香就飄出,
 好幸福阿~~~

 

將竹筴魚放上烘焙紙。
這時敦子老師還超可愛的問4f的工作人員:
我會用很多張烘焙紙,這樣可以嗎?

 真的超貼心阿!
 
  

 再將泡開的抹茶葉放在竹筴魚旁。

 

 用的也是我的愛鍋:
長谷園伊賀燒的冷熱兩用鍋
用土鍋來蒸魚,看到裊裊炊煙就很開心^^

 

 不一會,就可將竹筴魚拿出!

 

 打開蓋子,配上抹茶的香氣,
實在非常誘人。
 

 白身魚綠茶蒸上桌!

 

 還可以搭配抹茶鹽,
非常美味。
 
用蒸的方式,沒有過多調味,
魚肉的鮮甜完全保留,
 吃起來軟嫩多汁,
還搭配抹茶的香氣,
非常適合炎炎夏日呢!
 

 

 最後則是甜點登場!

 

 敦子老師這天做得是水羊羹,
還將葉子剪成一段段當盤飾,
我個人也好喜歡拿花花草草擺盤,
超幸福!

 

 日本當地的甜點都非常非常的甜,
但並不是他們很耐甜,
而是這些和菓子本就該搭配微苦茶品,
相輔相成剛好。
 
 

 而敦子老師之到台灣人都不太嗜甜,
特地做了甜度不算高的水羊羹,
 老師問我們喜不喜歡,
而幾乎每個學員都喜歡這個甜度!

 可愛的敦子老師就說這樣對她來說根本沒有味道,
哈,果然國情不同,吃東西口味還是有差異。

 但敦子老師細心幫我們調整甜度的水羊羹,
 配上茶品,真得非常非常美味。

 我不愛羊羹,更不愛紅豆,
但這天的水羊羹我非常喜歡,
太美味了!!!
 

 

敦子老師真得是個很可愛的人,
在課程中很真誠的與我們互動,
我們有任何問題她也會耐心解答,
除了菜色都很美味之外,我更喜歡她迷人的笑容。

 敦子老師的新書:
 敦子的食堂,裡面除了食譜,
 更像是敦子老師的日記,非常可愛。
 想要輕鬆做出簡單的日式佳餚,可以買來看看,
整本書的質感都非常好,我個人很喜歡呢^^
 
 也感謝Fujidinos的邀請,期待下次的相遇!!!
 

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台北市大安區永康街10號之3 四樓

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