【西式料理】來個一鍋兩吃的溫暖西班牙烤飯～

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嘿嘿，拿出上次小阿姨送的溫潤沉重又保溫的ＬＣ鍋，
盛裝著美麗色澤的西班牙烤飯，多相得益彰？

翻了翻書，發現幾種好食材搭在一起，
就能變增強抵抗力了！

腦海裡馬上想到，不如來個西班牙烤飯吧！
只要備齊幾個常有的材料，你也做的出來^^
洋蔥，不管西式或中式料理都是畫龍點睛的角色～

我最愛的番茄不可少．

美麗色澤的紅黃甜椒，
用在料理裡，增色也增味！

黑橄欖，西式料理中舉足輕重的好幫手！

高湯塊，懶人界迅速料理的好撇步

其實可以像燉飯一樣慢慢的燉煮，
但是今天沒時間，就先用高湯煮高湯飯，
水量比一般煮飯時要少，因為稍後還會有拌炒燉煮的步驟，
若放與平常煮飯時一樣的水量，到後來再燉煮後，飯就會太軟爛囉！

洋蔥也有快速切法，
先平行切出長條～
（不要切到底）

接著再換方向，以與剛剛切口９０度的方向切下，
簡簡單單，洋蔥丁就這樣快速出現囉～

泡點水，讓他的辛辣味減低些

紅黃椒也切丁

番茄切丁

黑橄欖切丁

再留一切圈狀，到時候整鍋飯才會美麗^^

香菇泡水

沒有海鮮，就做成香腸烤飯吧～

首先拌炒洋蔥，用橄欖油或奶油皆可

炒出甜味後，再加入紅黃椒續拌炒！
（總之先放硬的料再放軟的材料）

金針姑與香菇都下場．

香腸墊後

前面的料都炒出香氣後，
就可將煮好的高湯飯加入鍋中！

再加入高湯

加入香料番茄糊．
（番紅花可以用鬱金香粉替代，
都沒有的話，就學我用番茄糊偷吃步吧．．．）

讓所有的料及高湯與飯都你濃我濃

加入九層塔增加香氣．

加入黑橄欖，我覺得這道菜，
若沒有黑橄欖就少了一味啦～

最後再加入圈狀的黑橄欖，
到時候擺盤才會美！
（真的是很愛擺盤的歐巴桑）

燉煮到收汁後，就完成九成啦！

拿出我心愛的ＬＣ鍋，再爐火上加熱！
（其實應該從頭到尾都在鑄鐵鍋上烹飪，
但因為今天的量比較多，ＬＣ鍋放不下，
就西用大鍋完成後，再使用ＬＣ鍋）

ＬＣ鍋爐火加熱後，將剛剛料理好的飯放入ＬＣ鍋中，
入烤箱烤至表面香脆就完成囉！

ＬＣ鍋的保溫性好好，
這種鑄鐵鍋最適合拿來做西班牙烤飯啦！

一開鍋，美麗的色澤，
雖然是用番茄糊替代番紅花的山寨版西班牙飯，
但還是令人心醉呀！

開動吧～

山藥拔盤裡的飯好吸引人呀！
其實這種飯應該是要３０公分以上直徑的扁平鑄鐵鍋，
然後飯只鋪再鍋底薄薄一層，這樣吃起來口口香脆，
可惜人數較多，弄薄薄一層吃不飽拉～
所以這次除了鍋巴，還有燉飯的口感，
雖不正統，但頗適合吃不管鍋巴的人呀！

吃膩了加檸檬汁的西班牙烤飯？
刨上滿滿的旋刨起司，
又變身為焗烤飯了，
一鍋飯兩吃，
多棒^^

  

 

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