【中式料理】重現私宅打邊爐的經典金沙蝦球吧！
自從在私宅打邊爐吃到那超好吃的金沙蝦，
就一直唸唸不忘呀．．．
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其實金沙蝦真的超級簡單，
因為我討厭吃有殼的蝦，
所以當然要做成蝦仁～
所以買新鮮草蝦來做蝦球吧！
去頭去尾撥殼後，
背剖半去腸泥！
將蛋白中加入鹹與胡椒
將蝦仁放到蛋白液中浸泡，
蝦仁會更滑嫩呢！
接著拿出玉米粉跟蛋黃
將蝦仁沾滿蛋黃後再均勻裹上玉米粉，
用玉米粉可讓油炸後的蝦仁色澤更美！
你看，炸出來的蝦仁好閃閃動人呀～
放了一陣後，炸色更明顯，
好想抓一個來吃吃^^
接著就是金沙的部分拉～
拿出鹹鴨蛋！
洗淨後，入電鍋蒸熟
取出蛋黃
下鍋拌炒
續炒
炒到都起泡後，就是重要的時間點了
將剛剛炸好的蝦球入鍋跟鹹蛋黃一同拌炒
炒至金沙均勻的裹上蝦仁，
因為鹹蛋已有鹹味，所以我沒有再另外調味！
完成了，超美的金沙蝦，
當天晚上可是人人歐樂人人誇，
好吃的金沙蝦，原來這麼簡單呢^^
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