【廚藝溫度】風和日麗，4F料理生活家的浪漫法式開胃菜課程

料理時，你喜歡帶著什麼樣的心情？

４Ｆ，一個在永康街帶你發現料理新生活的地方！

很多人都會問ａｉｋｏ是在哪裡上的廚藝課？
或是有沒有學過做菜？答案都是否定的～

ａｉｋｏ以前也想過去美麗烹飪班學做菜，
無奈廚藝課程都貴鬆鬆，所以只好自己模索～
撥電視，看食譜，逛部落格，知識＋都是我的老師！

直到上週友人傳給我四樓的網址，
這次又有推廣課程，趕快線上報名，
因為４Ｆ地方不大，能錄取的人數很少，
好希望能雀屏中選，完成自己在和煦的天氣，
帶著快樂又愉悅的心情在美麗廚藝教室上課的夢想～

這天，我終於能一償宿願！

舊公寓，新氣象，這不就是ａｉｋｏ的生活哲學？
我好愛這種很有ＬＯＦＴ感覺的磨石子地板！

進入玻璃內門，在好香好香的地方換鞋，
這天的心情也跟著一起浪漫了起來～

一進門，就有４Ｆ的手工果醬坐鎮，
滿室馨香的蠟燭香味，讓人著迷！
浪漫的紫色花朵，和煦的太陽，
今天一定會有個開心的經驗～

等候區的地板，鋪著溫暖的方塊地毯，
地上還有薰香瓶，櫃檯邊掛著每月的課程，
好多課都客滿，要上課的手腳可得快一點．．．

我夢想的原裝食譜，好想全部都帶回家呀！

好多我愛的奧立佛～不過我發現食譜好像有按年代來排列，
仔細看奧立佛由瘦到豐腴排列著，後面兩本索性連照片都不放？

還有這難得還是尖臉時代的奈潔拉．．．
奈潔拉我從尖臉時代看到現在都不照屁股的時代～

奧立佛與奈潔拉，對我的烹飪生涯是最大的啟蒙者，
幾年前開始看了Ｔ＆Ｌ頻道，那時除了Ｆ５以外，
最愛的就是Ｔ＆Ｌ裡，各式各樣的烹飪節目！

奧立佛的隨性，奈潔拉的優雅，誰來掌廚的期待，
霎時間，我突然有了種想隨性作菜的想法，
與好友一起享受開心派對時光的期待～

課程中很貼心的還做了本次課程的小食譜，超可愛超精緻！
左下角是ａｉｋｏ的筆記本，不過不是拿來抄筆記，
是ａｉｋｏ拿來跟其他人留部落格用的～

大家也知道ａｉｋｏ做菜那麼隨性，
若是要我記什麼東西幾湯匙，
簡直是要了我的命＞＜

食譜外面有美麗的圖案，裡面有材料簡述，
還有超貼心的空白頁可以讓你做筆記！

料理空間，一間進去就開心的彩色房間，
舖設著木地板，做菜也要那麼美麗！

長長的人造石檯面，就是我們今天的依靠～

我們今天的法國老師Vergé Fabien～費比昂．

經歷非常精采：
出身法國廚藝學院 – 里昂白駒氏(Paul Bocuse)，
17歲便開始二星、三星餐廳的學徒生涯，
歷經巴黎三星米其林餐廳 Le Merice 的洗練，
並擔任義大利 Eno Club 副主廚。

腦子裡總有無限想法，且得天獨厚地深具法式浪漫，
用簡單地烹煮方式，便能勾勒出動人的影像，
塑造屬於自我的料理新浪潮。

不過不要看到外國老師就害怕，課程中用的英語都不難，
連英文超爛也超破的ａｉｋｏ都還能聽得懂８成以上，
而且旁邊的店內人員也會充當翻譯，大家不用害怕～

超愛的模板天花板，多想把家裡的天花板給拆了．．．
天花刷上黑漆，配上漂亮的藍綠色，
今天的心情就是很美麗！

滿滿的ＬＣ鍋子更是開心，
上方的土耳其鍋超可愛，
好想全部都帶回家～

牆壁上不能少的瓶瓶罐罐

哈～不能再說ａｉｋｏ調味料多了吧？
因為４Ｆ的調味料也是放得＂滿滿是＂呀～

開始上課囉，熱情的店內人員還會先問各位要咖啡／茶或是水？

超驚喜的竟然有現烤超香超酥的司康，
４Ｆ的司康烤得好高好美，而且真的很酥香，
單吃就有驚人的美味，更可配上奶油或是果醬～

費比昂在示範酥皮蝦捲佐羅勒～
先將像紙一般的法式酥皮小心拿出，塗滿奶油，
再將蝦子放上酥皮後調味並放上羅勒，就可慢慢捲起！

最右下角是ａｉｋｏ做的，好可愛^^

費比昂示範完後，就換我們玩囉～

再將我們作好的酥皮捲一個個入油鍋煎，
煎完後，放在吸油紙上吸點油，
就可以進行下一道菜囉～

雞翅用半去骨的方式，將後方的肉往前方推，
雞翅就變成一個個可愛的櫻桃狀～
好棒的idea，aiko學起來^^

開始進行番茄塔佐瑞可達起司

下方是番茄塔塔，中間的的迷迭香奶醬，不是我們想像中的奶霜狀，
是用麵粉與奶油做成像起司蛋糕餅乾底的質感，好特別！
最上面再放上酸奶，再用斜切的蔥絲綴飾～
ａｉｋｏ覺得用蝦夷蔥應該也很對味^^

老師完成擺盤的開胃菜三件組，好美麗～

部落客聚會大家都知道，
菜送到＂媒體桌＂後就是不斷的拍拍拍．．．

我們的番茄塔佐瑞可達起司

大家各自認領回自己做的酥皮蝦捲佐羅勒～
最下面中間那個圓圓胖胖的就是ａｉｋｏ的孩子，好可愛！

剛剛的法式雞翅，煎到約八分熟後醬燒，
再入烤箱烤熟即可～

ａｉｋｏ的開胃菜三件組～

番茄塔佐瑞可達起司
Tomato Tartar with Ricotta Flavored

酥皮捲蝦佐羅勒醬
Shrimp with Basil Leaves & Filo Pasta

法式雞翅沙拉
French Chicken Wing with Coriander Salad

（哈，好像平常ａｉｋｏ在列菜單～）

咬一口酥皮蝦捲～
嗯，是ａｉｋｏ的孩子沒錯．
一吃就知是ａｉｋｏ的調味，蝦很有彈性，好好吃^^

費比昂還很好客又貼心的讓我們再度驚喜～
當場開了瓶氣泡酒讓我們賓主盡歡！
桌面大大的紅酒杯也是好美麗^^

美麗的店內人員幫我們翻譯香檳與氣泡酒的分別！

貪吃鬼ａｉｋｏ一會兒就吃光光～

課程結束，回到大廳逛逛，陽台種的香草也頗多，
ａｉｋｏ也好愛種香料，要做菜時採收，很有＂ＦＵ＂～

因為課程場地不大，ＫＪ在大廳等，但他一點也不無聊，
他把每本的奧立佛都看完，東拍拍西看看，真是個好地方！

４Ｆ，真的是個很棒的地方，有空一定要來坐坐！
不管是環境，或是烹飪器具，杯盤餐具都很精緻很美麗呢～

好棒的環境，超級喜歡的感覺！
唉唷，害我也想來開個廚藝班呢＞＜
你想來報名上課嗎？小班制唷，哈哈～

台北市大安區永康街10號之3四樓
TEL : 02-23216608
FAX : 02-23210308
營業時間 : 10:00 – 18:00