【廚藝溫度】風和日麗,4F料理生活家的浪漫法式開胃菜課程

料理時,你喜歡帶著什麼樣的心情?

4F,一個在永康街帶你發現料理新生活的地方!

很多人都會問aiko是在哪裡上的廚藝課?
或是有沒有學過做菜?答案都是否定的~

aiko以前也想過去美麗烹飪班學做菜,
無奈廚藝課程都貴鬆鬆,所以只好自己模索~
撥電視,看食譜,逛部落格,知識+都是我的老師!

直到上週友人傳給我四樓的網址,
這次又有推廣課程,趕快線上報名,
因為4F地方不大,能錄取的人數很少,
好希望能雀屏中選,完成自己在和煦的天氣,
帶著快樂又愉悅的心情在美麗廚藝教室上課的夢想~

這天,我終於能一償宿願!

舊公寓,新氣象,這不就是aiko的生活哲學?
我好愛這種很有LOFT感覺的磨石子地板!

進入玻璃內門,在好香好香的地方換鞋,
這天的心情也跟著一起浪漫了起來~

一進門,就有4F的手工果醬坐鎮,
滿室馨香的蠟燭香味,讓人著迷!
浪漫的紫色花朵,和煦的太陽,
今天一定會有個開心的經驗~

等候區的地板,鋪著溫暖的方塊地毯,
地上還有薰香瓶,櫃檯邊掛著每月的課程,
好多課都客滿,要上課的手腳可得快一點...

我夢想的原裝食譜,好想全部都帶回家呀!

好多我愛的奧立佛~不過我發現食譜好像有按年代來排列,
仔細看奧立佛由瘦到豐腴排列著,後面兩本索性連照片都不放?

還有這難得還是尖臉時代的奈潔拉...
奈潔拉我從尖臉時代看到現在都不照屁股的時代~

奧立佛與奈潔拉,對我的烹飪生涯是最大的啟蒙者,
幾年前開始看了T&L頻道,那時除了F5以外,
最愛的就是T&L裡,各式各樣的烹飪節目!

奧立佛的隨性,奈潔拉的優雅,誰來掌廚的期待,
霎時間,我突然有了種想隨性作菜的想法,
與好友一起享受開心派對時光的期待~

課程中很貼心的還做了本次課程的小食譜,超可愛超精緻!
左下角是aiko的筆記本,不過不是拿來抄筆記,
是aiko拿來跟其他人留部落格用的~

大家也知道aiko做菜那麼隨性,
若是要我記什麼東西幾湯匙,
簡直是要了我的命><

食譜外面有美麗的圖案,裡面有材料簡述,
還有超貼心的空白頁可以讓你做筆記!

料理空間,一間進去就開心的彩色房間,
舖設著木地板,做菜也要那麼美麗!

長長的人造石檯面,就是我們今天的依靠~

我們今天的法國老師Vergé Fabien~費比昂.

經歷非常精采:
出身法國廚藝學院 – 里昂白駒氏(Paul Bocuse),
17歲便開始二星、三星餐廳的學徒生涯,
歷經巴黎三星米其林餐廳 Le Merice 的洗練,
並擔任義大利 Eno Club 副主廚。

腦子裡總有無限想法,且得天獨厚地深具法式浪漫,
用簡單地烹煮方式,便能勾勒出動人的影像,
塑造屬於自我的料理新浪潮。

不過不要看到外國老師就害怕,課程中用的英語都不難,
連英文超爛也超破的aiko都還能聽得懂8成以上,
而且旁邊的店內人員也會充當翻譯,大家不用害怕~

超愛的模板天花板,多想把家裡的天花板給拆了...
天花刷上黑漆,配上漂亮的藍綠色,
今天的心情就是很美麗!

滿滿的LC鍋子更是開心,
上方的土耳其鍋超可愛,
好想全部都帶回家~

牆壁上不能少的瓶瓶罐罐

哈~不能再說aiko調味料多了吧?
因為4F的調味料也是放得"滿滿是"呀~

開始上課囉,熱情的店內人員還會先問各位要咖啡/茶或是水?

超驚喜的竟然有現烤超香超酥的司康,
4F的司康烤得好高好美,而且真的很酥香,
單吃就有驚人的美味,更可配上奶油或是果醬~

費比昂在示範酥皮蝦捲佐羅勒~
先將像紙一般的法式酥皮小心拿出,塗滿奶油,
再將蝦子放上酥皮後調味並放上羅勒,就可慢慢捲起!

最右下角是aiko做的,好可愛^^

費比昂示範完後,就換我們玩囉~

再將我們作好的酥皮捲一個個入油鍋煎,
煎完後,放在吸油紙上吸點油,
就可以進行下一道菜囉~

雞翅用半去骨的方式,將後方的肉往前方推,
雞翅就變成一個個可愛的櫻桃狀~
好棒的idea,aiko學起來^^

開始進行番茄塔佐瑞可達起司

下方是番茄塔塔,中間的的迷迭香奶醬,不是我們想像中的奶霜狀,
是用麵粉與奶油做成像起司蛋糕餅乾底的質感,好特別!
最上面再放上酸奶,再用斜切的蔥絲綴飾~
aiko覺得用蝦夷蔥應該也很對味^^

老師完成擺盤的開胃菜三件組,好美麗~

部落客聚會大家都知道,
菜送到"媒體桌"後就是不斷的拍拍拍...

我們的番茄塔佐瑞可達起司

大家各自認領回自己做的酥皮蝦捲佐羅勒~
最下面中間那個圓圓胖胖的就是aiko的孩子,好可愛!

剛剛的法式雞翅,煎到約八分熟後醬燒,
再入烤箱烤熟即可~

aiko的開胃菜三件組~

番茄塔佐瑞可達起司
Tomato Tartar with Ricotta Flavored

酥皮捲蝦佐羅勒醬
Shrimp with Basil Leaves & Filo Pasta

法式雞翅沙拉
French Chicken Wing with Coriander Salad

(哈,好像平常aiko在列菜單~)

咬一口酥皮蝦捲~
嗯,是aiko的孩子沒錯.
一吃就知是aiko的調味,蝦很有彈性,好好吃^^

費比昂還很好客又貼心的讓我們再度驚喜~
當場開了瓶氣泡酒讓我們賓主盡歡!
桌面大大的紅酒杯也是好美麗^^

美麗的店內人員幫我們翻譯香檳與氣泡酒的分別!

貪吃鬼aiko一會兒就吃光光~

課程結束,回到大廳逛逛,陽台種的香草也頗多,
aiko也好愛種香料,要做菜時採收,很有"FU"~

因為課程場地不大,KJ在大廳等,但他一點也不無聊,
他把每本的奧立佛都看完,東拍拍西看看,真是個好地方!

4F,真的是個很棒的地方,有空一定要來坐坐!
不管是環境,或是烹飪器具,杯盤餐具都很精緻很美麗呢~

好棒的環境,超級喜歡的感覺!
唉唷,害我也想來開個廚藝班呢><
你想來報名上課嗎?小班制唷,哈哈~

台北市大安區永康街10號之3四樓
TEL : 02-23216608
FAX : 02-23210308
營業時間 : 10:00 – 18:00

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