關於雞胸變得水嫩，我一直都是用泡鹽水的方式： 減醣好幫手～嫩煎雞胸一次就上手：鹽水漬出超多汁的雞胸就像腿肉般嫩口 而除了泡鹽水可以迅速料理外，若不趕時間， 也有乾式鹽漬的方式，這樣不用擔心鹽水要比較大的空間， 沒有空間冷藏，只要簡單的樂扣或是夾鏈袋， 就能讓雞胸水潤。 不過就是鹽水可以泡個一小時料理就能立刻滑嫩， 而乾式鹽漬就要冷藏一晚會比較水潤，但少了鹽水重量， 的確很方便，就看個人方便度選擇囉...

很多人都對雞胸敬謝不敏， 因為又乾又柴，怎樣都不好吃... 但因為它脂肪少蛋白質含量又高， 很適合我這怎麼吃都蛋白質不夠的人， 這才開始買了一些雞胸肉！ 而雞胸肉我從來不怕過柴啊， 因為就是有辦法讓他變得嫩口， 方法超簡單，就是泡。鹽。水！ 就像我的烤雞一定會先泡鹽水個兩三天才去烤， 這樣除了雞隻比較入味外，雞胸的部分也能更嫩口喔： 。日立NS8水波爐食譜～迷迭香香料奶油烤全雞 。氣炸鍋食譜：氣炸...