【宜蘭礁溪】初食軒必吃：米其林三星頤宮先知鴨姐妹脂香鴨、廣式一鴨五吃超過癮@礁溪兆品
七月因為時髦放了一週的暑假，所以安排了趟宜蘭花東之旅！
當時到了礁溪兆品酒店，除了有經典Brick Room可以玩尋寶遊戲外，
最不能錯過的，就是他們家的櫻桃鴨了！！！
礁溪兆品算來是米其林三星君品頤宮的姊妹店，
自從頤宮掛上了米其林三星後，現在想在頤宮吃個一鴨五吃，
或是想試試先知鴨真的難如登天，不妨就來礁溪兆品泡溫泉，
再吃個脂香鴨或櫻桃鴨五吃，才能滿足回家啊～
礁溪兆品～泊Brick Room尋寶去、孩子放電遊戲區及仿若曼谷的高空泳池
初食軒必吃：米其林三星頤宮先知鴨姐妹作脂香鴨、廣式一鴨五吃超過癮
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初食軒 X 脂香鴨 X 廣式片皮一鴨五吃
是入住時礁溪兆品酒店的早餐廳，
同時也是人人趨之若鶩的櫻桃鴨五吃的餐廳，
建議若要吃脂香鴨或是櫻桃鴨五吃，一定要事先預約喔！
菜單上也有許多推薦菜色，
像是脆皮叉燒與脂香鴨都要前兩天預定！
而這兩品跟君品頤宮就像是姐妹作一般，
價格卻又划算更多，難怪礁溪兆品的初食軒在用餐時間，
永遠人潮滿滿～
招待的小菜，非常酸香開胃。
已經先幫我們配好了許多初食軒的經典菜色，
但一上桌真的嚇死我們，這些份量我們真的吃得完嗎！！！
糕渣，$240(十塊)。
本來都是上面那種搭配泰式酸辣醬的版本，
但當天因為有桌菜，所以主廚把其中四塊換成特殊版本，
搭配了金沙美人腿及金棗與肉醬的糕渣～
本來一直擔心會太多，沒想到時髦超級愛，
一人就狂掃原味糕渣5塊，要不是我們阻止他，
他應該會把整盤6塊都掃光…
而桌菜版本多了金沙美人腿我個人非常喜歡！！！
叉燒香拌飯，$280。
這道並不是炒飯，而是拌飯，
口感粒粒分明卻不顯油膩，吃起來一點都不會負擔，
卻會讓人一口接一口吃個不停…
剛好放暑假這一週時髦好像因為不舒服，
整週食慾都沒有很好，常常午餐都不想吃，
甚至說「我好飽」！
早餐晚餐吃一下下就說我吃飽了，這根本不是他啊…
原本想說這情況會一直延續下去，沒想到就在礁溪兆品破解了！
光是拌飯時髦就吃到閉嘴！
一開始叫他來吃晚餐他還一直大吵大鬧說不要吃他不餓、
挖飯給他還愛理不理，結果一吃之後竟然連吃三碗…
來人啊，不管這是什麼飯，通通給我來十份XDDD
這跟君品頤宮的脆品叉燒如出一轍：
君品仙度瑞拉專案 Ｘ超美味頤宮
且燒臘副主廚楊希文的父親，可就是讓脆皮叉燒發揚光大的名廚，
現在不用跑頤宮，在兆品就能吃到這樣的美味。
這裡的脆皮叉燒跟利苑那種冰燒三層肉又不太相同，
是用蜂蜜讓外皮呈現脆糖衣，兩種我都喜歡，
尤其搭配片得極薄的檸檬，真的天作之合。
接下來則是重點登場！！！
脂香鴨，$1380。
包含脆皮鴨及酸菜燉鴨湯或鴨甲粵品粥二選一。
脂香鴨是選用大約一個月大、
重量也約莫一公斤的稚鴨，
直接用剪刀切盤～
就讓人食指大動吧～
請一定要盡快食用，外皮能保持最佳脆度！
脂香鴨的肉質真的很細嫩，外皮沒有那麼多油脂，
吃起來更加脆口，且清爽不少～
不過我個人也很喜歡一鴨多吃的那種多變性及油脂香氣，
下次一定要再試到一鴨五吃才罷休～
其實脂香鴨單吃就很入味，
重口味或是喜歡多嘗試口感層次的，
可以試試梅醬、檸檬汁及椒鹽，會有更不一樣的香氣。
脂香鴨兩吃還能酸菜燉鴨湯或鴨甲粵品粥二選一，
我本身就是鴨粥控，但公關強烈推薦鴨湯，
我們自然恭敬不如從命，選了評價極好的鴨湯～
加入了紅露酒的酸菜燉鴨湯真的很令人驚艷！
是一種「清爽」與「濃郁」並存的湯頭，
喝起來明明很清爽帶點酸香，但細品卻又有湯頭的厚實度，
把兩種反差融合再一起入口，真的令人很驚訝～
另外加點的蔬菜，大推這一品！
宜蘭的溫泉空心菜本來就很美味，
加入了縣酒-紅露酒，更是畫龍點睛～
茶碗蒸，$80。
因為這幾天時都食慾不振，所以點了茶碗蒸給他，
沒想到因為糕渣跟拌飯他就吃翻了，根本不需要茶碗蒸，
厭食的症頭立刻恢復…
金棗芋泥，我個人覺得芋泥稍稍乾口了些，
卻不會過甜，也算是個完美的Ending～
各位爹娘，請把不吃飯食慾不好的孩子們，
全都送去礁溪兆品酒店，你會有意外收穫😂😂😂
除了初食軒讓胃口不好的時髦立刻恢復外，脂香鴨真的讓人意猶未盡，
這一大桌食物其實我們超克制，有忍住不敢把飯跟湯吃光喝光，
戰力實在有點強，下次一鴨五吃完全沒問題啊😂
所以我兒跟我一樣東方胃，最愛這種烤鴨、港點等料理，
你說父母們不該送孩子來這邊嗎？全部吃好吃滿…
－－－－－－－我是脂香鴨與廣式一鴨五吃分隔線－－－－－－－－
姐說到做到，九月再訪礁溪，
又到訪礁溪兆品，就是要來試試一鴨五吃，
幫你們看看兩者的差別～
兆品初食軒價格$2288真的很超值！！！
我們先算過一鴨五吃我們一大兩小應該可以解決八成，
頂多鴨湯鴨粥會打包一點，才放膽的訂了下去…
怎知這天主廚竟然在場，
我們一開始被帶到裡面的大圓桌就覺得不對勁，
因為上次明明坐外面方桌就好～
果不其然，我們明明只預定一鴨五吃，結果餐桌不斷無性生殖，
多了超多食物，像是櫻花蝦拌飯、糕渣、金棗蝦球、絲瓜麵等等，
我瞬間以為我來參加喜宴，真的太誇張了😱
主廚還幫時髦準備了兒童餐點，我才發現過了兩歲多的孩子，
看到兒童餐真的會瘋狂耶！他一看到鴨鴨芝麻包就開心的手舞足蹈，
然後下一刻就默默的微笑說「#我要把鴨鴨的嘴巴吃掉」🙄
包含脆皮鴨壽司、鴨片袈蔥餅、京醬醬作鴨、
上湯鴨香粥、風味鴨架湯，
是不是超級超值～
而不管是一鴨五吃或是脂香鴨都建議要事先預訂喔！
約莫五斤重的大鴨，這樣的價格真的好誘人。
師父與服務人員一人專心片鴨，
一人專心做鴨壽司，各司其職～
我們當然也沒閒著，因為我們已經把嘴跟胃都準備好了XD
熱騰騰的鴨皮，配上覆著起司的飯糰，
多讓人期待～～～
起司一碰到鴨皮的熱度就融化，這道鴨壽司真的讓人期待無比。
接著就是我也超愛的片鴨捲餅，
一份鴨會有10份捲餅，我們兩大一小可以獨享，
皮脆肉還帶著保水度，完全不乾柴，
真的是太夢幻了！！！
剩下的鴨肉還好多，就要送入廚房，
我還超捨不得，想說怎麼那麼多肉…
而且還看得出來有滿滿肉汁！
原來是接下來的菜色不像一般只有鴨架，
而是也有滿滿的鴨肉，超級棒。
剛剛的鴨肉全部都在這一盤了！
一般的炒鴨架我一直不愛，因為我就是不會吃骨頭的人啊XD
但兆品初食軒的京醬醬作鴨我可以，因為就是滿滿肉的三杯鴨，
真的超下飯超美味。
加入了紅露酒的酸菜燉鴨湯真的很令人驚艷！
上次來吃脂香鴨就已經被這道湯給驚豔，
是一種「清爽」與「濃郁」並存的湯頭！！！
喝起來明明很清爽帶點酸香，但細品卻又有湯頭的厚實度，
把兩種反差融合再一起入口，真的令人很驚訝～
不能錯過的還有上湯香鴨粥！
我就是個港式粥控，這種綿密細緻的粥感，
就會讓我心心念念。
加入麥片後口感更多層次，一定要試試！
主廚根本當作是女兒回家，
餐桌像聚寶盆一樣一直上菜😂😂😂
看看別人都是一桌五六人享用，
我們兩大一小真的是可以吃超過癮。
而且沒想到時髦超愛鴨壽司！
已經愛吃到進階自己轉轉盤把壽司轉到他眼前XDDD
時髦不斷伸手，軟土深掘，
一個接一個大概就吃了三四個鴨壽司，
這是一個兩歲孩子該有的表現嗎XDDD
櫻桃鴨壽司我超喜歡，初食軒的烤鴨是脆皮也帶著皮下脂肪，
吃起來油滑又有濃郁香氣，不像一些鴨油脂肪會有濃郁的油耗味，
這裡完全沒有～～～
再配上融化的起司，真的邪惡度爆表卻也捨不得放手！
除了一鴨五吃外，主廚根本像回娘家一樣幫我們準備了更多菜色！！！
就是我最愛的鳳梨蝦球但改成金棗口味，
真的會忍不住一口接一口。
櫻花蝦拌飯，$280。
這就是上次讓食慾不振時髦吃了後，
一碗接一碗的拌飯！
這真的是每次必吃好物，
真的會停不下來～
櫻花蝦溫泉絲瓜麵，$320。
這款強烈建議必點！！！
全手工切出來的絲瓜麵，跟刨絲的絲瓜絲口感完全不同，
吃的時候都還有脆口度，再配上櫻花蝦，
完全很適合當作時下最夯的減醣料理，
而且又超好吃～
麥片金沙美人腿。
上次吃到就很喜歡，這次熱熱的吃，
可以吃到金沙的脆皮跟茭白筍的清甜，
再加上麥片的口感，真的很多層次。
不過這道菜是季節限定，過了茭白筍季就吃不到囉！
這種酸香的口感我最愛，還有礁溪品文旅自製的豆漿做成的豆花，
配上自己熬煮的綿密紅豆，真的超好吃也好適合寶寶享用。
孕婦最近超愛吃鴨，真的超級心滿意足，
我之後可以心滿意足好好去生閃亮了，哈哈哈！
吃了兆品初食軒的脂香鴨及廣式一鴨五吃，
你問我喜歡哪款？真的好難抉擇，因為兩種我都喜歡～
或者你們可以用人數來區分，2~3人左右吃脂香鴨，
再配一些菜色就很足夠。
5人以上就可以放心點一鴨五吃！
不過也因為一鴨五吃似乎比較多地方吃得到，
但脂香鴨或先知鴨目前就是在君品或是礁溪兆品才吃得到，
也許也可以從脂香鴨先入門喔：）
礁溪兆品酒店（看房價訂房）
宜蘭縣礁溪鄉仁愛路48巷18弄1號
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