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【宜蘭礁溪】初食軒必吃:米其林三星頤宮先知鴨姐妹脂香鴨、廣式一鴨五吃超過癮@礁溪兆品

七月因為時髦放了一週的暑假,所以安排了趟宜蘭花東之旅!
當時到了礁溪兆品酒店,除了有經典Brick Room可以玩尋寶遊戲外,
最不能錯過的,就是他們家的櫻桃鴨了!!!

礁溪兆品算來是米其林三星君品頤宮的姊妹店,
自從頤宮掛上了米其林三星後,現在想在頤宮吃個一鴨五吃,
或是想試試先知鴨真的難如登天,不妨就來礁溪兆品泡溫泉,
再吃個脂香鴨或櫻桃鴨五吃,才能滿足回家啊~

礁溪兆品~泊Brick Room尋寶去、孩子放電遊戲區及仿若曼谷的高空泳池
初食軒必吃:米其林三星頤宮先知鴨姐妹作脂香鴨、廣式一鴨五吃超過癮

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初食軒 X 脂香鴨 X 廣式片皮一鴨五吃

是入住時礁溪兆品酒店的早餐廳,
同時也是人人趨之若鶩的櫻桃鴨五吃的餐廳,
建議若要吃脂香鴨或是櫻桃鴨五吃,一定要事先預約喔!

 

菜單上也有許多推薦菜色,
像是脆皮叉燒與脂香鴨都要前兩天預定!

而這兩品跟君品頤宮就像是姐妹作一般,
價格卻又划算更多,難怪礁溪兆品的初食軒在用餐時間,
永遠人潮滿滿~

 

招待的小菜,非常酸香開胃。

 

來之前,感謝礁溪兆品酒店的公關,
已經先幫我們配好了許多初食軒的經典菜色,
但一上桌真的嚇死我們,這些份量我們真的吃得完嗎!!!

 


糕渣,$240(十塊)。
本來都是上面那種搭配泰式酸辣醬的版本,
但當天因為有桌菜,所以主廚把其中四塊換成特殊版本,
搭配了金沙美人腿及金棗與肉醬的糕渣~

本來一直擔心會太多,沒想到時髦超級愛,
一人就狂掃原味糕渣5塊,要不是我們阻止他,
他應該會把整盤6塊都掃光…

而桌菜版本多了金沙美人腿我個人非常喜歡!!!

 

叉燒香拌飯,$280。
這道並不是炒飯,而是拌飯,
口感粒粒分明卻不顯油膩,吃起來一點都不會負擔,
卻會讓人一口接一口吃個不停…

 

剛好放暑假這一週時髦好像因為不舒服,
整週食慾都沒有很好,常常午餐都不想吃,
甚至說「我好飽」!

早餐晚餐吃一下下就說我吃飽了,這根本不是他啊…
原本想說這情況會一直延續下去,沒想到就在礁溪兆品破解了!

光是拌飯時髦就吃到閉嘴!
一開始叫他來吃晚餐他還一直大吵大鬧說不要吃他不餓、
挖飯給他還愛理不理,結果一吃之後竟然連吃三碗…
來人啊,不管這是什麼飯,通通給我來十份XDDD

 

脆皮叉燒,$530。
這跟君品頤宮的脆品叉燒如出一轍:
君品仙度瑞拉專案 X超美味頤宮

且燒臘副主廚楊希文的父親,可就是讓脆皮叉燒發揚光大的名廚,
現在不用跑頤宮,在兆品就能吃到這樣的美味。

這裡的脆皮叉燒跟利苑那種冰燒三層肉又不太相同,
是用蜂蜜讓外皮呈現脆糖衣,兩種我都喜歡,
尤其搭配片得極薄的檸檬,真的天作之合。

 


接下來則是重點登場!!!
脂香鴨,$1380。
包含脆皮鴨及酸菜燉鴨湯或鴨甲粵品粥二選一。

 

脂香鴨是選用大約一個月大、
重量也約莫一公斤的稚鴨,
直接用剪刀切盤~

 


入盤的脂香鴨,光是看這皮的亮度與色澤,
就讓人食指大動吧~

請一定要盡快食用,外皮能保持最佳脆度!
脂香鴨的肉質真的很細嫩,外皮沒有那麼多油脂,
吃起來更加脆口,且清爽不少~

不過我個人也很喜歡一鴨多吃的那種多變性及油脂香氣,
下次一定要再試到一鴨五吃才罷休~

 

其實脂香鴨單吃就很入味,
重口味或是喜歡多嘗試口感層次的,
可以試試梅醬、檸檬汁及椒鹽,會有更不一樣的香氣。

 

脂香鴨兩吃還能酸菜燉鴨湯或鴨甲粵品粥二選一,
我本身就是鴨粥控,但公關強烈推薦鴨湯,
我們自然恭敬不如從命,選了評價極好的鴨湯~

 


加入了紅露酒的酸菜燉鴨湯真的很令人驚艷!
是一種「清爽」與「濃郁」並存的湯頭,
喝起來明明很清爽帶點酸香,但細品卻又有湯頭的厚實度,
把兩種反差融合再一起入口,真的令人很驚訝~

 

縣酒炒溫泉空心菜,$280。
另外加點的蔬菜,大推這一品!
宜蘭的溫泉空心菜本來就很美味,
加入了縣酒-紅露酒,更是畫龍點睛~

 

茶碗蒸,$80。
因為這幾天時都食慾不振,所以點了茶碗蒸給他,
沒想到因為糕渣跟拌飯他就吃翻了,根本不需要茶碗蒸,
厭食的症頭立刻恢復…

 

金棗芋泥,我個人覺得芋泥稍稍乾口了些,
卻不會過甜,也算是個完美的Ending~

 

各位爹娘,請把不吃飯食慾不好的孩子們,
全都送去礁溪兆品酒店,你會有意外收穫😂😂😂

除了初食軒讓胃口不好的時髦立刻恢復外,脂香鴨真的讓人意猶未盡,
這一大桌食物其實我們超克制,有忍住不敢把飯跟湯吃光喝光,
戰力實在有點強,下次一鴨五吃完全沒問題啊😂

所以我兒跟我一樣東方胃,最愛這種烤鴨、港點等料理,
你說父母們不該送孩子來這邊嗎?全部吃好吃滿…

-------我是脂香鴨與廣式一鴨五吃分隔線--------

姐說到做到,九月再訪礁溪,
又到訪礁溪兆品,就是要來試試一鴨五吃,
幫你們看看兩者的差別~

 

以一隻五斤重的一鴨五吃來說,
兆品初食軒價格$2288真的很超值!!!

 


我們先算過一鴨五吃我們一大兩小應該可以解決八成,
頂多鴨湯鴨粥會打包一點,才放膽的訂了下去…

怎知這天主廚竟然在場,
我們一開始被帶到裡面的大圓桌就覺得不對勁,
因為上次明明坐外面方桌就好~

果不其然,我們明明只預定一鴨五吃,結果餐桌不斷無性生殖,
多了超多食物,像是櫻花蝦拌飯、糕渣、金棗蝦球、絲瓜麵等等,
我瞬間以為我來參加喜宴,真的太誇張了😱

 


主廚還幫時髦準備了兒童餐點,我才發現過了兩歲多的孩子,
看到兒童餐真的會瘋狂耶!他一看到鴨鴨芝麻包就開心的手舞足蹈,
然後下一刻就默默的微笑說「#我要把鴨鴨的嘴巴吃掉🙄

 

將將,我們的一鴨五吃上桌,$2288。
包含脆皮鴨壽司、鴨片袈蔥餅、京醬醬作鴨、
上湯鴨香粥、風味鴨架湯,
是不是超級超值~

而不管是一鴨五吃或是脂香鴨都建議要事先預訂喔!

 

約莫五斤重的大鴨,這樣的價格真的好誘人。

 

師父與服務人員一人專心片鴨,
一人專心做鴨壽司,各司其職~
我們當然也沒閒著,因為我們已經把嘴跟胃都準備好了XD

 


熱騰騰的鴨皮,配上覆著起司的飯糰,
多讓人期待~~~

 


起司一碰到鴨皮的熱度就融化,
這道鴨壽司真的讓人期待無比。

 


接著就是我也超愛的片鴨捲餅,
一份鴨會有10份捲餅,我們兩大一小可以獨享,
皮脆肉還帶著保水度,完全不乾柴,
真的是太夢幻了!!!

 

剩下的鴨肉還好多,就要送入廚房,
我還超捨不得,想說怎麼那麼多肉…
而且還看得出來有滿滿肉汁!

原來是接下來的菜色不像一般只有鴨架,
而是也有滿滿的鴨肉,超級棒。

 

京醬醬作鴨。
剛剛的鴨肉全部都在這一盤了!

一般的炒鴨架我一直不愛,因為我就是不會吃骨頭的人啊XD
但兆品初食軒的京醬醬作鴨我可以,因為就是滿滿肉的三杯鴨,
真的超下飯超美味。

 

加入了紅露酒的酸菜燉鴨湯真的很令人驚艷!

上次來吃脂香鴨就已經被這道湯給驚豔,
是一種「清爽」與「濃郁」並存的湯頭!!!
喝起來明明很清爽帶點酸香,但細品卻又有湯頭的厚實度,
把兩種反差融合再一起入口,真的令人很驚訝~

 


不能錯過的還有上湯香鴨粥!
我就是個港式粥控,這種綿密細緻的粥感,
就會讓我心心念念。

加入麥片後口感更多層次,一定要試試!

 


這是兩大一小的份量嗎?
主廚根本當作是女兒回家,
餐桌像聚寶盆一樣一直上菜😂😂😂

 

看看別人都是一桌五六人享用,
我們兩大一小真的是可以吃超過癮。

 

而且沒想到時髦超愛鴨壽司!
已經愛吃到進階自己轉轉盤把壽司轉到他眼前XDDD

 

時髦不斷伸手,軟土深掘,
一個接一個大概就吃了三四個鴨壽司,
這是一個兩歲孩子該有的表現嗎XDDD

櫻桃鴨壽司我超喜歡,初食軒的烤鴨是脆皮也帶著皮下脂肪,
吃起來油滑又有濃郁香氣,不像一些鴨油脂肪會有濃郁的油耗味,
這裡完全沒有~~~

再配上融化的起司,真的邪惡度爆表卻也捨不得放手!

 

除了一鴨五吃外,主廚根本像回娘家一樣幫我們準備了更多菜色!!!

 

金棗沙律蝦,$320。
就是我最愛的鳳梨蝦球但改成金棗口味,
真的會忍不住一口接一口。

 

櫻花蝦拌飯,$280。
這就是上次讓食慾不振時髦吃了後,
一碗接一碗的拌飯!

這真的是每次必吃好物,
真的會停不下來~

 

櫻花蝦溫泉絲瓜麵,$320。
這款強烈建議必點!!!

全手工切出來的絲瓜麵,跟刨絲的絲瓜絲口感完全不同,
吃的時候都還有脆口度,再配上櫻花蝦,
完全很適合當作時下最夯的減醣料理,
而且又超好吃~

 

麥片金沙美人腿。
上次吃到就很喜歡,這次熱熱的吃,
可以吃到金沙的脆皮跟茭白筍的清甜,
再加上麥片的口感,真的很多層次。

不過這道菜是季節限定,過了茭白筍季就吃不到囉!

 


最後主廚配的甜點我們也超愛,有很宜蘭的金棗凍,
這種酸香的口感我最愛,還有礁溪品文旅自製的豆漿做成的豆花,
配上自己熬煮的綿密紅豆,真的超好吃也好適合寶寶享用。

 

孕婦最近超愛吃鴨,真的超級心滿意足,
我之後可以心滿意足好好去生閃亮了,哈哈哈!

吃了兆品初食軒的脂香鴨及廣式一鴨五吃,
你問我喜歡哪款?真的好難抉擇,因為兩種我都喜歡~
或者你們可以用人數來區分,2~3人左右吃脂香鴨,
再配一些菜色就很足夠。

5人以上就可以放心點一鴨五吃!
不過也因為一鴨五吃似乎比較多地方吃得到,
但脂香鴨或先知鴨目前就是在君品或是礁溪兆品才吃得到,
也許也可以從脂香鴨先入門喔:)

 

礁溪兆品酒店(看房價訂房)
宜蘭縣礁溪鄉仁愛路48巷18弄1號

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