【東方料理】蔭豉蚵仔，超簡單的強大殺飯料理！

一直超喜歡蔭豉蚵仔這道菜，
我愛蚵仔的鮮美，也愛蔭豉的鹹香，
也很喜歡豆腐的口感及醬香，把這幾個元素結合在一起，
根本就天下無敵。

最重要的是這道菜也超簡單，鍋蓋一蓋等著收汁，
之後再等著收成美味的菜餚即可，一上桌就是殺飯時間啊！

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我跟肯吉平常因為起得晚，早餐又都吃得很豐盛，
所以大多時候一天都只有吃早午餐跟晚餐兩餐。

但今天起床，姐不知道哪根筋不對，竟然開始整理家裡，
把整個客廳掃過一遍拖過一遍還洗了樓下廁所，然後下午3點就餓翻了，
肯吉本來說想等到5點再叫便當，但我快餓死根本等不了，
最後翻出前幾天大阿姨給的東港鮮蚵，一大包看起來超誘人～

通常蚵仔包裝都是裡面裝滿水，鼓鼓的一包，
就是為了怕蚵仔被碰撞壞，所以裝滿水。

一開始的處理方法，我在網路上看到有人說拿兩層的洗菜籃洗，
會很方便，自己用過之後也一試成主顧，因為一些碎屑全部會掉到下面，
非常方便。

接著，用小水量輕輕沖洗，換水，
洗到水都變清澈即可！

首先先將蚵仔放入冷水中，慢慢加熱，
水還沒滾時就先撈起，這樣口感才會鮮美噢！

你看剛從熱水撈起的蚵仔多飽滿多美？

加入蒜薑末爆香

再加入蔭豉炒出香味，沒想到我這次買的是濕的豆豉，
那就醬油放少一點剛好，姐做菜真的很隨性啊XDDD

加入切塊後的豆腐稍稍拌炒。

加入醬油、水、糖後讓它慢慢燒入味。

豆腐燒得差不多，都上色後，再加入剛剛燙過的鮮蚵，
稍稍一起燒入味後就可以起鍋，蚵仔下鍋後料理時間不要太常，
以免鮮蚵變老噢！

下午四點多餓得要命，
就快速來吃一頓中不中、晚不晚的午晚餐吧XD

肚子餓的時候，就需要這一味！！！

只要注意蚵仔烹飪的時間，就可以吃到飽滿滑嘴，
依舊肥嘟嘟的鮮蚵，真的超鮮美。

最近大黃瓜正對時，便宜又好吃，
切片配上大阿姨給的花枝丸，
就是清爽又美味的花枝丸大黃瓜湯！

這一上桌不得了，因為太好吃太下飯，兩人瘋狂扒了兩碗飯，
喝完了整鍋大黃瓜花枝丸湯，現在覺得心滿意足：）