【炭火燒烤】２０１１鐵板燒，美食與音樂的美好饗宴。

 

我喜歡鐵板燒。

喜歡看著食材在熱燙燙的鐵板上，

隨著炊煙的飄散，進而進化成美味入口。

 

更愛的，就是能看到師傅們烹飪時的一舉一動，

就像是場華麗的曼妙演出。

 

 

 

 

 

 這天，非常感謝２０１１的邀請，

我們來到大直美麗華旁的２０１１鐵板燒用餐。

 

２０１１的地點其實離美麗華集家樂福皆不遠，

只是因為店舖內縮了許多，所以一時間可能會有點不好找。

 

認明２０１１招牌，就不會錯過這個低調的店面了：）

 

 

 

 

一進門，挑高的大廳，

與多重的玻璃裝飾，配上酒窖藍色的燈光，

很有紫醉金迷的幻影。

 

 

 

 

 我們先被引到鐵板旁的座位區稍事休息。

而在鐵板區用完餐後，都會移步到這區享用甜點與飲品！

 

 

 

 

沿著樓梯往上，金屬色澤的樓梯，

一旁的整片鏡面，配上酒窖的幻彩，

真的非常迷幻～

 

 

 

 

 二樓則是有約莫三座鐵板台，

都是可以拉起簾幕分開成一區區的半開放式包廂，

像是家庭聚餐或是小部門聚餐就非常適合！

 

 

 

 

 

 

 從上看酒窖與大廳，藏酒之多更是令人驚訝！

 

 

 

 

 

 繞了一圈，準備就坐用餐囉！

２０１１非常用心，還為每組人馬製作了專屬的菜單，

像我們的菜單就寫著＂ａｉｋｏ＂，真的令人備感貼心阿！

 

 

 

 

 先送上熱呼呼的黑豆茶，

非常舒服的自然香氣，讓我們暖暖胃！

而且不含咖啡因，讓我這個不好睡的人也不用擔心～

 

 

 

 

 而桌上每人都有的洋蔥碎讓我很喜歡，

光是單吃就很棒，我一下就吃完了一碟，

美味無法檔阿，我就是很愛洋蔥，但說也奇怪，

在十年前，我對洋蔥可是敬謝不敏，現在卻愛得不得了阿＞＜

 

 

 

 

先來點餐前酒。

粉紅氣泡酒總是讓人開心～

 

 

 

 

 季節水果沙拉（和風醬）

 

 

 

 

季節水果沙拉（優格醬）

我非常熱愛沙拉，２０１１的沙拉也非常新鮮，

而除了常見的蔬果外，還多了特殊的冰花：）

 

 

 

 

歐式手工麵包，非常鬆軟，

我喜歡帶Ｑ感的麵包，這款我喜歡！

 

 

 

 

傳統法式洋蔥湯，

２０１１的洋蔥湯非常濃郁，我竟然有種牛尾湯的錯覺。

色深香氣足，口感也帶點濃稠，比一般的洋蔥湯更為濃郁，

口味其實較一般的洋蔥湯重些，但我滿喜歡的呢！

 

 

 

 

奶油南瓜濃湯，

可能是這時的南瓜太甜了，所以這款濃湯稍稍偏甜，

還帶著濃郁的奶油香氣，喝起來很順口，

但若不愛湯品帶甜的，可能會有點不慣。

 

 

 

 

接著，出現的品項讓大家都直喊：

這是小籠包嗎？？？

 

結果竟然是刻花過的蘑菇，實在超可愛！

 

 

 

 

用蒸煮方式料理蘑菇，不斷上蓋悶煮，

有點類似壓力鍋的原理，最後麼菇變的香嫩多汁，

僅用簡單的鹽品調味，保留菇類的原味，令人驚艷～

 

 

 

 

再來，鐵板上出現了好大的黃金蜆！！！

 

 

 

 

 極品黃金帝王蜆登場。

這黃金蜆來自雲林縣口湖鄉 ，而且要養殖３～４年才能那麼大！

 

上桌的時候帝王蜆還很飽滿，

不做多餘的調味，我們連底下的湯汁都喝了！

 

非常鮮甜唷～

 

 

 

 

 接著，看到白酒，就知道海鮮時刻來臨！

這款白酒也非常美味，果香非常明顯，

單寧酸沒那麼重，喝起來很順口，

害怕紅白酒酸澀的朋友也可以大口享用：）

 

 

 

 

 接著，鐵板上就出現了南非玫瑰活龍蝦！

 

 

 

 我喜歡鐵板燒這種簡單調味的方式。

一些平價鐵板燒會用許多重口味醬料，

像是雞排會配黑胡椒醬，牛排配蘑菇醬，

其實都將食品的原味掩蓋了，很可惜！

 

配上切的好美的蔥花。

 

 

 

 

 光看照片，就能知到這玫瑰蝦的肉質極佳。

席間跟主廚聊到台灣自養的龍蝦，

主廚說這款南非玫瑰蝦的香氣很濃郁，

但緊實度可能還是台灣龍蝦略勝一籌，

但當天吃口感還是很彈牙，而且很簡單的料理手法，

沒有多餘調味，單吃就很好吃，搭配旁邊的芥末魚子醬也很棒。

 

本日第一我投給它！好好吃阿～

 

 

 

 

 

 

因為我真的不會吃蝦蟹類的產品，

師父整個看不下去，幫我們剪開，原來裡面還有好多肉！

 

且有個服務人員幫小魚弄到一隻隻的腳都挑出來，

太猛了吧。。。

 

 

 

 

接著，看到師父磨玫瑰鹽就很開心！

 

 

 

 

 

 超漂亮的岩鹽雪花松阪豬登場。

且意料不到的是一登場竟然用蒸煮的方式料理！

 

因為松阪豬其實品質不好的話，

用蒸煮的方式很容易有腥味，但這款完全沒有，

而且雖片薄，但吃起來還是有松阪豬的脆口感。

 

 

 

 

 

接著，切厚塊，用乾煎的方式料理岩鹽雪花松阪豬。

師父說蒸煮跟香煎兩者迥異，蒸煮時，

肉要片薄，不然蒸煮起來口感會變的偏硬。

 

但香煎時就可以切厚狀，越熟越脆，

吃得我們意猶未盡阿！！！

可以加碼嗎？哈～

 

 

 

 

接著，紅酒登場。

我個人覺得這款紅酒好適合情人節或是結婚紀念日時慶祝，

酒標就好可愛～

 

這款紅酒也是很好入口的品種，

平常不太喝紅酒或擔心酸澀的女還很適合。

２０１１這天選的酒都是果香濃郁，入口就能感受到，

而丹寧都沒那麼重，入口沒有太明顯的酸澀，

單喝跟配肉品都很棒！

 

 

 

 

 

 創意沙朗牛肉捲，

接著就是三種牛肉捲大進擊。

 

先是沙朗牛配上日本茂谷柑，

肉品配上水果，非常清爽！

 

 

 

 

 

再來是沙朗牛肉捲配上飛魚卵即花蓮的剝皮辣椒。

這款的口味我也滿喜歡，因為搭配了剝皮辣椒的口味，

顯得很台灣味，而且醃漬味讓肉品解膩外，還有飛魚卵的口感，

很特別！

 

 

 

 

 

 再來，日本和牛登場了！

超大片，油花也超美。

 

 

 

 

 

 

接著鐵板上就出現了好多頂級的鵝肝，超大！！！

大家都知道其實鵝肝的養殖有點不人道，

所以近幾年真的已經很少吃，但２０１１上桌，

還是忍不住大口吃下，但我選了最小的一塊，

自以為可以不罪惡＞＜

 

 

 

 

 

 你看，和牛裡面包著一整塊的鵝肝，

這也太誘人了阿！！！

 

不過因為和牛油花多，鵝肝也是油脂豐富，

所以其實建議一捲就夠，多了多少顯膩些～

不過這款一口竟然就要價＄８００，

我想也一捲就夠了，噗！

 

美味跟單價果然成正比，

這是不變的法則阿～

 

 

 

 

 

看到蔬菜就開心！

杏鮑菇搭配甜椒，真是清爽了味蕾～

 

 

 

 

 當我跟小魚正在說只有肉沒有澱粉還是有點不習慣的時候，

沾滿蛋汁的白飯就出現在鐵板上囉！

 

 

 

 

 這樣好像菜圃蛋，哈！

 

 

 

 

喔喔喔～超香的黃金炒飯好好吃，

其實我好想再來一碗，我不是變小鳥胃了嗎，

怎麼還吃得下，噗！

 

 

 

 

 

 

 接著，出現２０１１特製的舒芙蕾，

若有顧客生日或是特殊慶祝節日就會出現這個隱藏板點心！

 

 

 

 

名稱雖是舒芙蕾，

但成品是比較像鬆糕或是鬆餅的產品，

裡面還有玉米粒，香香甜甜的，好吃耶！

 

 

 

 

 飲品我們選了咖啡與奇異果汁，

咖啡還不錯，奇異果汁比較基本款些～

 

 

 

 

甜點盤上還有用可可粉灑出的２０１１字樣。

有岩漿巧克力蛋糕配上冰淇淋，

巧克力蛋糕不會過甜，挺不錯。

 

 

 

 

而我們邊用甜點邊聊天，

鐵板的廚師就好盡責在努力清潔鐵板。

 

難怪２０１１已經一年多，

還能保持很完美的整潔度呢！

 

 

 

 

而五月開始，每週五晚間都有現場演奏，

非常值得期待唷！

 

 

 

 

 

 男俊女俏，而且席間演奏出的一些爵士都是我愛的歌曲，

明明吃飽很久，大家也不願離席，都一直在座位區聽著迷人的演奏，

太令人心醉了。。。

 

２０１１的餐點很精緻，今晚我們的菜色是特製款，

一人約莫３０００～３５００元，的確不便宜，

但食材用量及美味也都讓人滿足。

 

不過不要誤會２０１１是種貴得不能踏進來的店家。

其實他們的商業午餐只要＄９８０！！！很超值吧：）

 

而且現在打卡，還送＄２００元的折價券，

真的不要錯過這場令人心醉的美食與音樂饗宴唷～

 

 

 

 

  

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２０１１鐵板燒

 台北市中山區樂群三路285號