【炭火燒烤】2011鐵板燒,美食與音樂的美好饗宴。

 

我喜歡鐵板燒。

喜歡看著食材在熱燙燙的鐵板上,

隨著炊煙的飄散,進而進化成美味入口。

 

更愛的,就是能看到師傅們烹飪時的一舉一動,

就像是場華麗的曼妙演出。

 

 

 

 

 

 這天,非常感謝2011的邀請,

我們來到大直美麗華旁的2011鐵板燒用餐。

 

2011的地點其實離美麗華集家樂福皆不遠,

只是因為店舖內縮了許多,所以一時間可能會有點不好找。

 

認明2011招牌,就不會錯過這個低調的店面了:)

 

 

 

 

一進門,挑高的大廳,

與多重的玻璃裝飾,配上酒窖藍色的燈光,

很有紫醉金迷的幻影。

 

 

 

 

 我們先被引到鐵板旁的座位區稍事休息。

而在鐵板區用完餐後,都會移步到這區享用甜點與飲品!

 

 

 

 

沿著樓梯往上,金屬色澤的樓梯,

一旁的整片鏡面,配上酒窖的幻彩,

真的非常迷幻~

 

 

 

 

 二樓則是有約莫三座鐵板台,

都是可以拉起簾幕分開成一區區的半開放式包廂,

像是家庭聚餐或是小部門聚餐就非常適合!

 

 

 

 

 

 

 從上看酒窖與大廳,藏酒之多更是令人驚訝!

 

 

 

 

 

 繞了一圈,準備就坐用餐囉!

2011非常用心,還為每組人馬製作了專屬的菜單,

像我們的菜單就寫著"aiko",真的令人備感貼心阿!

 

 

 

 

 先送上熱呼呼的黑豆茶,

非常舒服的自然香氣,讓我們暖暖胃!

而且不含咖啡因,讓我這個不好睡的人也不用擔心~

 

 

 

 

 而桌上每人都有的洋蔥碎讓我很喜歡,

光是單吃就很棒,我一下就吃完了一碟,

美味無法檔阿,我就是很愛洋蔥,但說也奇怪,

在十年前,我對洋蔥可是敬謝不敏,現在卻愛得不得了阿><

 

 

 

 

先來點餐前酒。

粉紅氣泡酒總是讓人開心~

 

 

 

 

 季節水果沙拉(和風醬)

 

 

 

 

季節水果沙拉(優格醬)

我非常熱愛沙拉,2011的沙拉也非常新鮮,

而除了常見的蔬果外,還多了特殊的冰花:)

 

 

 

 

歐式手工麵包,非常鬆軟,

我喜歡帶Q感的麵包,這款我喜歡!

 

 

 

 

傳統法式洋蔥湯,

2011的洋蔥湯非常濃郁,我竟然有種牛尾湯的錯覺。

色深香氣足,口感也帶點濃稠,比一般的洋蔥湯更為濃郁,

口味其實較一般的洋蔥湯重些,但我滿喜歡的呢!

 

 

 

 

奶油南瓜濃湯,

可能是這時的南瓜太甜了,所以這款濃湯稍稍偏甜,

還帶著濃郁的奶油香氣,喝起來很順口,

但若不愛湯品帶甜的,可能會有點不慣。

 

 

 

 

接著,出現的品項讓大家都直喊:

這是小籠包嗎???

 

結果竟然是刻花過的蘑菇,實在超可愛!

 

 

 

 

用蒸煮方式料理蘑菇,不斷上蓋悶煮,

有點類似壓力鍋的原理,最後麼菇變的香嫩多汁,

僅用簡單的鹽品調味,保留菇類的原味,令人驚艷~

 

 

 

 

再來,鐵板上出現了好大的黃金蜆!!!

 

 

 

 

 極品黃金帝王蜆登場。

這黃金蜆來自雲林縣口湖鄉 ,而且要養殖3~4年才能那麼大!

 

上桌的時候帝王蜆還很飽滿,

不做多餘的調味,我們連底下的湯汁都喝了!

 

非常鮮甜唷~

 

 

 

 

 接著,看到白酒,就知道海鮮時刻來臨!

這款白酒也非常美味,果香非常明顯,

單寧酸沒那麼重,喝起來很順口,

害怕紅白酒酸澀的朋友也可以大口享用:)

 

 

 

 

 接著,鐵板上就出現了南非玫瑰活龍蝦!

 

 

 

 我喜歡鐵板燒這種簡單調味的方式。

一些平價鐵板燒會用許多重口味醬料,

像是雞排會配黑胡椒醬,牛排配蘑菇醬,

其實都將食品的原味掩蓋了,很可惜!

 

配上切的好美的蔥花。

 

 

 

 

 光看照片,就能知到這玫瑰蝦的肉質極佳。

席間跟主廚聊到台灣自養的龍蝦,

主廚說這款南非玫瑰蝦的香氣很濃郁,

但緊實度可能還是台灣龍蝦略勝一籌,

但當天吃口感還是很彈牙,而且很簡單的料理手法,

沒有多餘調味,單吃就很好吃,搭配旁邊的芥末魚子醬也很棒。

 

本日第一我投給它!好好吃阿~

 

 

 

 

 

 

因為我真的不會吃蝦蟹類的產品,

師父整個看不下去,幫我們剪開,原來裡面還有好多肉!

 

且有個服務人員幫小魚弄到一隻隻的腳都挑出來,

太猛了吧。。。

 

 

 

 

接著,看到師父磨玫瑰鹽就很開心!

 

 

 

 

 

 超漂亮的岩鹽雪花松阪豬登場。

且意料不到的是一登場竟然用蒸煮的方式料理!

 

因為松阪豬其實品質不好的話,

用蒸煮的方式很容易有腥味,但這款完全沒有,

而且雖片薄,但吃起來還是有松阪豬的脆口感。

 

 

 

 

 

接著,切厚塊,用乾煎的方式料理岩鹽雪花松阪豬。

師父說蒸煮跟香煎兩者迥異,蒸煮時,

肉要片薄,不然蒸煮起來口感會變的偏硬。

 

但香煎時就可以切厚狀,越熟越脆,

吃得我們意猶未盡阿!!!

可以加碼嗎?哈~

 

 

 

 

接著,紅酒登場。

我個人覺得這款紅酒好適合情人節或是結婚紀念日時慶祝,

酒標就好可愛~

 

這款紅酒也是很好入口的品種,

平常不太喝紅酒或擔心酸澀的女還很適合。

2011這天選的酒都是果香濃郁,入口就能感受到,

而丹寧都沒那麼重,入口沒有太明顯的酸澀,

單喝跟配肉品都很棒!

 

 

 

 

 

 創意沙朗牛肉捲,

接著就是三種牛肉捲大進擊。

 

先是沙朗牛配上日本茂谷柑,

肉品配上水果,非常清爽!

 

 

 

 

 

再來是沙朗牛肉捲配上飛魚卵即花蓮的剝皮辣椒。

這款的口味我也滿喜歡,因為搭配了剝皮辣椒的口味,

顯得很台灣味,而且醃漬味讓肉品解膩外,還有飛魚卵的口感,

很特別!

 

 

 

 

 

 再來,日本和牛登場了!

超大片,油花也超美。

 

 

 

 

 

 

接著鐵板上就出現了好多頂級的鵝肝,超大!!!

大家都知道其實鵝肝的養殖有點不人道,

所以近幾年真的已經很少吃,但2011上桌,

還是忍不住大口吃下,但我選了最小的一塊,

自以為可以不罪惡><

 

 

 

 

 

 你看,和牛裡面包著一整塊的鵝肝,

這也太誘人了阿!!!

 

不過因為和牛油花多,鵝肝也是油脂豐富,

所以其實建議一捲就夠,多了多少顯膩些~

不過這款一口竟然就要價$800,

我想也一捲就夠了,噗!

 

美味跟單價果然成正比,

這是不變的法則阿~

 

 

 

 

 

看到蔬菜就開心!

杏鮑菇搭配甜椒,真是清爽了味蕾~

 

 

 

 

 當我跟小魚正在說只有肉沒有澱粉還是有點不習慣的時候,

沾滿蛋汁的白飯就出現在鐵板上囉!

 

 

 

 

 這樣好像菜圃蛋,哈!

 

 

 

 

喔喔喔~超香的黃金炒飯好好吃,

其實我好想再來一碗,我不是變小鳥胃了嗎,

怎麼還吃得下,噗!

 

 

 

 

 

 

 接著,出現2011特製的舒芙蕾,

若有顧客生日或是特殊慶祝節日就會出現這個隱藏板點心!

 

 

 

 

名稱雖是舒芙蕾,

但成品是比較像鬆糕或是鬆餅的產品,

裡面還有玉米粒,香香甜甜的,好吃耶!

 

 

 

 

 飲品我們選了咖啡與奇異果汁,

咖啡還不錯,奇異果汁比較基本款些~

 

 

 

 

甜點盤上還有用可可粉灑出的2011字樣。

有岩漿巧克力蛋糕配上冰淇淋,

巧克力蛋糕不會過甜,挺不錯。

 

 

 

 

而我們邊用甜點邊聊天,

鐵板的廚師就好盡責在努力清潔鐵板。

 

難怪2011已經一年多,

還能保持很完美的整潔度呢!

 

 

 

 

而五月開始,每週五晚間都有現場演奏,

非常值得期待唷!

 

 

 

 

 

 男俊女俏,而且席間演奏出的一些爵士都是我愛的歌曲,

明明吃飽很久,大家也不願離席,都一直在座位區聽著迷人的演奏,

太令人心醉了。。。

 

2011的餐點很精緻,今晚我們的菜色是特製款,

一人約莫3000~3500元,的確不便宜,

但食材用量及美味也都讓人滿足。

 

不過不要誤會2011是種貴得不能踏進來的店家。

其實他們的商業午餐只要$980!!!很超值吧:)

 

而且現在打卡,還送$200元的折價券,

真的不要錯過這場令人心醉的美食與音樂饗宴唷~

 

 

 

 

  

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2011鐵板燒

 台北市中山區樂群三路285號

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