【西方佳餚】Prime One牛排館，熟成21天肋眼牛排@台北花園酒店。
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喜歡這樣的桌面。
美味的鹽盤上放著熟成21天的肋眼牛排，
一旁還有超美味的蜜漬紅酒蒜頭，
另一端則有美味香氣的炒蘑菇，
配上濃郁卻不膩口的洋芋泥，
就是夢幻的午餐時光：）
感謝閃咪跟小布的邀請，
讓我們在雙十國慶日的當天，
享用了陽光美、氛圍佳的美好一餐：）
「本文為花園酒店邀請，體驗後的感想文」
就在離西門町不遠處，
台北花園酒店的Prime One，
推出了美味的熟成21天肋眼牛排！！！
我這想吃牛排想很久的人，
怎麼能不來報到？？？
整面的窗光，讓Prime One牛排館更加迷人，
窗外甚至有主廚種植的香料，可直接入菜，
也為整個餐廳增添了綠意：）
當然，也有小包廂，
可供小聚會時使用：）
一轉頭，我們就看到最令人期待的Dry Age區了！
將整塊U.S Prime 肋眼置於溫控2度，
溼度60-80之間之熟成室進行熟成，
在恆溫、恆濕環境控制下風乾。
像鮮紅的肋眼就是剛放進去不久，
正準備熟成，還要靜待21天！
而我們要享用的，就是一旁看起來已風乾的肋眼，
屆時會將外面屆時會將外面風乾的部分修整，
損耗度高達四成，就是要裡面的鮮嫩多汁！
今天運氣好好，閃咪還來帶我們參觀廚房，
我最喜歡逛廚房了XDDD
不得不說Prime One的廚房，
在主廚Alan的帶領之下，真的好乾淨明亮，
而且有自己的舒肥機、高溫烤爐還有燻香爐，
讓人更加期待待會的美味上桌！
然後我們在忙，
肯吉丘又在一旁搗亂，
硬要叫我幫他拍照，嘖嘖！！
選個滿滿陽光的好位置，
趕快準備好心情，我要吃大餐了，
天知道我有多想吃牛排？肉肉肉！！！
喜歡這種擦的晶亮的杯子：）
金屬的銀盤跟花器雖然只是裝飾，
卻也讓人心情絕佳！
麵包登場！！！
我覺得Prime One的麵包真的很好吃，
所以我很不怕死的又續了麵包，
導致到最後快站不起來XDDD
用的這款法國奶油也很迷人，
我完全用得一乾二淨，
難怪我體脂肪會直逼30，已哭！
我的前菜：
脆皮豬五花、豬肉可樂餅襯西洋梨酸甜醬。
不是我在說，
這脆皮豬五花光用看的就讓我心花開，
我是肥肉控，這個完全是我的愛。
上面酥脆的外皮就好像燒腩皮，
肥的部分不會太黏膩，瘦的地方卻也不乾柴，
超超超美味！！！
豬肉可樂餅當然也不錯，
但因為脆皮豬五花太令我喜歡，
相較之下豬肉可樂餅就被冷落了XD
肯吉丘的前菜：
嫩煎北海道干貝襯蒜味炒花枝、烏魚子、檸檬奶油醬汁。
這款前菜也是超好吃！！！
蒜味花枝很入味也很新鮮，
干貝也超Ｑ彈，搭配酸香的醬汁超迷人～
姐姐點的湯品：
奶油白花菜濃湯襯嫩煎干貝。
不用說，一看到這種肥滿的東西，
就知道是我點的！！！
酥皮海鮮巧達湯。
Anise跟肯吉丘點的湯品：
雞肉澄清湯襯雞肉餃及松露油。
雙層碗中放著雞肉餃上桌～
隨後，會再倒入澄清高湯，
整個湯頭很清爽，雞肉餃也好好吃，
這個湯品頗為推薦！
最後，畫龍點睛的，
就是圖中上方的松露油．．．
喝完了湯品，我們就看著吧台殷殷期盼，
因為好期待主餐啊！！！
姐姐點的主餐：
帶骨乾式熟成極黑豬，$2480(套餐價)
這個豬排不愧是跟21天熟成牛排差不多價格，
有油花的地方口感軟嫩，若是不吃牛的人，
強烈建議選他就對了！
21 天熟成美國肋眼，$2580／10oz(套餐價)。
（週一至週五提供$1500商業午餐，每套可加價NT$500，
主菜即可升級為炭烤21天熟成美國肋眼6oz）
10oz的牛排，俯瞰好像沒有很大塊？
但看看這個厚度，就夠誘人了！！！
先用高溫烘烤後，
再到放滿木削的箱內靜置，
讓肉之鎖住之外，也能帶有木屑香氣！
而且有注意到嗎？
下面不是盤子，而是一整塊的鹽盤，
也就是用一整塊玫瑰鹽做成的盤子，厚度應該有4cm，
超帥氣！
這樣吃牛排的時候，因為會有肉汁，
搭配鹽盤的鹹香味其實味道就很足夠，
我吃到後來都沒有另外再加鹽了！
蜜漬紅酒蒜頭，
這個真的非常厲害，用舒肥法的蒜頭你吃過嗎？？？
蒜頭以梅洛紅酒、波特酒、陳年酒醋、肉桂棒、丁香、
黑胡椒及奶油微煮後，放入真空袋以58℃低溫烹製48小時，
再次將過濾的香料紅酒汁與蒜頭烹煮濃縮，
並使紅酒醬汁裹上蒜頭入味，最後再以低溫炭烤8小時。
吃起來已經不用擔心有蒜頭的辛辣，
口感帶點Ｑ杜，出乎意料的好吃，
我竟然可以一個接一個，吃個不停！
（P.S這是廚師特別薩必思給我們，
一般就是牛排旁的配菜份量喔～）
配菜：
嫩炒野菇，原價$280，點選套餐可半價加購。
馬鈴薯泥，原價$180，點選套餐可半價加購。
牛排刀看起來很棒棒，
終於拍完照，我要專心來吃飯了！！！
喔喔喔，乾式熟成後的牛排真的很軟嫩，
不過這天我拿到三個中最瘦的牛排，
所以瘦的地方比較沒有那麼多汁，
相較之下肯吉丘的就嫩很多～
而因為牛排最後肉汁出的比較多，
鹹度也會越來越高，覺得太鹹的時候不要擔心，
跟服務人員說一聲，他們會立即幫你換成磁盤喔～
你說說，這一桌是不是讓人開心！！！
然後，吃完10oz的肋眼，
突然已經有快站不起來的感覺．．．
完全忘了還有甜點！！！
我點了：
酥脆蘋果餡餅佐香草冰淇淋，
超澎湃的一到甜點啊！
雖然我很飽，但蘋果派我還是吃了一半，
外皮好酥脆又不油，裡面的蘋果燉的很爛超美味，
一旁的香草冰淇淋竟然也好好吃，
根本是要我吃到站不起來．．．
姐姐點了：
熔岩巧克力塔佐覆盆子冰沙。
整個好美，很適合女孩的甜點，
覆盆子冰沙很美味、巧克力外皮也很脆硬～
檸檬塔，
我覺得是愛酸人的冠軍，
塔皮好脆硬，次是我愛的口感，
值得一點！
餐後會附上咖啡與茶！
根本就是一個華麗的午後！
跟好友一起用餐，邊吃邊聊最近的生活與八卦，
看著窗外的雨驟大，停後又出現了陽光，
配上整桌的漂亮甜點與驟線的窗光，
真是一個幸福的快樂時光：）
Prime One牛排館(台北花園酒店內)
台北市中正區中華路二段1號
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