【西方佳餚】Prime One牛排館,熟成21天肋眼牛排@台北花園酒店。

0新成立aiko愛生活粉絲團與instagram微博G+請大家多多支持:)

喜歡這樣的桌面。

美味的鹽盤上放著熟成21天的肋眼牛排,
一旁還有超美味的蜜漬紅酒蒜頭,
另一端則有美味香氣的炒蘑菇,
配上濃郁卻不膩口的洋芋泥,
就是夢幻的午餐時光:)

1
2
感謝閃咪跟小布的邀請,
讓我們在雙十國慶日的當天,
 享用了陽光美、氛圍佳的美好一餐:)

「本文為花園酒店邀請,體驗後的感想文」

3
就在離西門町不遠處,
台北花園酒店的Prime One,
推出了美味的熟成21天肋眼牛排!!!

我這想吃牛排想很久的人,
怎麼能不來報到???

4

5
整面的窗光,讓Prime One牛排館更加迷人,
窗外甚至有主廚種植的香料,可直接入菜,
也為整個餐廳增添了綠意:)

6
當然,也有小包廂,
可供小聚會時使用:)

7
一轉頭,我們就看到最令人期待的Dry Age區了!

將整塊U.S Prime 肋眼置於溫控2度,
溼度60-80之間之熟成室進行熟成,
在恆溫、恆濕環境控制下風乾。

像鮮紅的肋眼就是剛放進去不久,
正準備熟成,還要靜待21天!

而我們要享用的,就是一旁看起來已風乾的肋眼,
屆時會將外面屆時會將外面風乾的部分修整,
損耗度高達四成,就是要裡面的鮮嫩多汁!

8
今天運氣好好,閃咪還來帶我們參觀廚房,
我最喜歡逛廚房了XDDD

9


10
不得不說Prime One的廚房,
在主廚Alan的帶領之下,真的好乾淨明亮,
而且有自己的舒肥機、高溫烤爐還有燻香爐,
讓人更加期待待會的美味上桌!

11
然後我們在忙,
肯吉丘又在一旁搗亂,
硬要叫我幫他拍照,嘖嘖!!

12
選個滿滿陽光的好位置,
趕快準備好心情,我要吃大餐了,
天知道我有多想吃牛排?肉肉肉!!!

13
喜歡這種擦的晶亮的杯子:)

14

15-1
15
金屬的銀盤跟花器雖然只是裝飾,
卻也讓人心情絕佳!

17
麵包登場!!!

18
19


我覺得Prime One的麵包真的很好吃,
所以我很不怕死的又續了麵包,
導致到最後快站不起來XDDD

20
用的這款法國奶油也很迷人,
我完全用得一乾二淨,
難怪我體脂肪會直逼30,已哭!

21
我的前菜:
脆皮豬五花、豬肉可樂餅襯西洋梨酸甜醬。

22
23
24


不是我在說,
這脆皮豬五花光用看的就讓我心花開,
我是肥肉控,這個完全是我的愛。

上面酥脆的外皮就好像燒腩皮,
肥的部分不會太黏膩,瘦的地方卻也不乾柴,
超超超美味!!!

25
豬肉可樂餅當然也不錯,
但因為脆皮豬五花太令我喜歡,
相較之下豬肉可樂餅就被冷落了XD

26
肯吉丘的前菜:
嫩煎北海道干貝襯蒜味炒花枝、烏魚子、檸檬奶油醬汁。

27
28
這款前菜也是超好吃!!!
蒜味花枝很入味也很新鮮,
干貝也超Q彈,搭配酸香的醬汁超迷人~

29


姐姐點的湯品:
奶油白花菜濃湯襯嫩煎干貝。

30
31
不用說,一看到這種肥滿的東西,
就知道是我點的!!!
酥皮海鮮巧達湯。

32
Anise跟肯吉丘點的湯品:
雞肉澄清湯襯雞肉餃及松露油。
雙層碗中放著雞肉餃上桌~

33
隨後,會再倒入澄清高湯,
整個湯頭很清爽,雞肉餃也好好吃,
這個湯品頗為推薦!

34


最後,畫龍點睛的,
就是圖中上方的松露油...
 

35
喝完了湯品,我們就看著吧台殷殷期盼,
因為好期待主餐啊!!!

36
姐姐點的主餐:
帶骨乾式熟成極黑豬,$2480(套餐價)

37
這個豬排不愧是跟21天熟成牛排差不多價格,
有油花的地方口感軟嫩,若是不吃牛的人,
強烈建議選他就對了!

38
21 天熟成美國肋眼,$2580/10oz(套餐價)。
(週一至週五提供$1500商業午餐,每套可加價NT$500,
主菜即可升級為炭烤21天熟成美國肋眼6oz)

39


 10oz的牛排,俯瞰好像沒有很大塊?

40
但看看這個厚度,就夠誘人了!!!

41
先用高溫烘烤後,
再到放滿木削的箱內靜置,
讓肉之鎖住之外,也能帶有木屑香氣!

而且有注意到嗎?
下面不是盤子,而是一整塊的鹽盤,
也就是用一整塊玫瑰鹽做成的盤子,厚度應該有4cm,
超帥氣!

這樣吃牛排的時候,因為會有肉汁,
搭配鹽盤的鹹香味其實味道就很足夠,
我吃到後來都沒有另外再加鹽了!

42
蜜漬紅酒蒜頭,
這個真的非常厲害,用舒肥法的蒜頭你吃過嗎???

蒜頭以梅洛紅酒、波特酒、陳年酒醋、肉桂棒、丁香、
黑胡椒及奶油微煮後,放入真空袋以58℃低溫烹製48小時,
再次將過濾的香料紅酒汁與蒜頭烹煮濃縮,
並使紅酒醬汁裹上蒜頭入味,最後再以低溫炭烤8小時。

吃起來已經不用擔心有蒜頭的辛辣,
口感帶點Q杜,出乎意料的好吃,
我竟然可以一個接一個,吃個不停!
(P.S這是廚師特別薩必思給我們,
一般就是牛排旁的配菜份量喔~)


43
配菜:
嫩炒野菇,原價$280,點選套餐可半價加購。
馬鈴薯泥,原價$180,點選套餐可半價加購。

44


牛排刀看起來很棒棒,
終於拍完照,我要專心來吃飯了!!!

45
喔喔喔,乾式熟成後的牛排真的很軟嫩,
不過這天我拿到三個中最瘦的牛排,
所以瘦的地方比較沒有那麼多汁,
相較之下肯吉丘的就嫩很多~

而因為牛排最後肉汁出的比較多,
鹹度也會越來越高,覺得太鹹的時候不要擔心,
跟服務人員說一聲,他們會立即幫你換成磁盤喔~

46
你說說,這一桌是不是讓人開心!!!

然後,吃完10oz的肋眼,
突然已經有快站不起來的感覺...

47
完全忘了還有甜點!!!

我點了:
酥脆蘋果餡餅佐香草冰淇淋,
超澎湃的一到甜點啊!

48
49


雖然我很飽,但蘋果派我還是吃了一半,
外皮好酥脆又不油,裡面的蘋果燉的很爛超美味,
一旁的香草冰淇淋竟然也好好吃,
根本是要我吃到站不起來...

50
姐姐點了:
熔岩巧克力塔佐覆盆子冰沙。

整個好美,很適合女孩的甜點,
覆盆子冰沙很美味、巧克力外皮也很脆硬~

51
檸檬塔,
我覺得是愛酸人的冠軍,
塔皮好脆硬,次是我愛的口感,
值得一點!

52
53
餐後會附上咖啡與茶!

54


根本就是一個華麗的午後!

跟好友一起用餐,邊吃邊聊最近的生活與八卦,
看著窗外的雨驟大,停後又出現了陽光,
配上整桌的漂亮甜點與驟線的窗光,
真是一個幸福的快樂時光:)

Prime One牛排館(台北花園酒店內)
台北市中正區中華路二段1號

  

 更多新資訊,可加入aiko愛生活粉絲團:) 

還有aiko的G+、還有新浪微博
當然,更不要錯過我的instagram唷! 

相連文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *