【廚藝習作】FoodSaver V3240真空封口機，保存食物更方便～還能低溫真空料理，在家也能舒肥烹飪。

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工欲善其事必先利其器。
每次吃零食的時候都很想要一個封口機，
但只有封口機還是不夠，如果能把空氣抽掉，
就能讓食材保鮮期更長久！

這樣一個真空與封口二合一的機器～出現了。

傑西眼睛直盯著FoodSaver，
我想傑西完全覺得FoodSaver是神，
因為東西放進去，咻一下出來就真空包好了！！！

前一陣子，試用的FoodSaver送到家，
請不要誤會，minaco絕對不是不爽的，
只是因為大白天她總是會變成邪惡眼＞＜

這次試用的型號是V3240，
白色系可以跟任何裝潢搭配，
這點非。常。好！！！

一開箱，就先看到FoodSaver專用的真空袋。
然後，V3240的機器本尊就出現了！！！

這時換成ＭＩＮＡＣＯ目不轉睛。
原來她迫不及待看看紙箱裡有甚麼？
沒辦法，有哪隻貓可以躲過紙箱的誘惑？？？

純白的機器除了體積比想像中大了些，
基本上色系挺討喜，放在哪都沒有太大的違和感！

我是個很討厭看說明書的人＞＜
但V3240很貼心，把機器掀開就能看到使用圖，
不用再把說明書拿出來，非常貼心，給他一個讚！

若使用整捲的真空袋，就將真空袋放入機器的捲槽中。

機器內部就附上了裁刀，
只要確認好需要的大小，將裁刀滑過去，
真空袋就按你需要的大小裁好了，超貼心！！！

 

要多大的大小自己決定，
不用受限於市面真空袋的規格大小，
這點非常棒！

記得一端要先封口，
不然東西裝進去又掉出來了＞＜

按下綠色按鈕，等紅色燈熄滅就可拿出囉～

噹啷，馬上封好。
而且跟我們那種掌上型封口機的封口線完全不同！！！

FoodSaver的封口線粗多了，
感覺就厚實緊密很多阿～


 

首先要來試的就是傑西的飼料！！！
（我在包飼料傑西還在給我偷吃，逼逼～）

其實有時候帶傑西出門玩，
懶惰的我們就把飼料裝在紅白塑膠袋裡，
等到傑西玩累了就拿出來給他吃，
但我們都能明顯感覺飼料已經軟了。。。

所以我就來試試包飼料！！！
看傑西非常期待的樣子～～～

因為一邊已封口完畢，
裝好飼料後，按下最右邊的灰色按鈕，
你看，飼料馬上變真空，看起來就很好吃的樣子＞＜

而最後一旁綠色鍵又亮起紅燈，
就代表正在封口中，靜待紅色燈熄滅就完成了！

包好的真空飼料傑西非常有興趣，
一直聞個不停，然後吃不到，哈哈哈哈哈！

以後若我們出遠門，傑西給媽咪帶，
也可這樣把每天份量的飼料包好帶給媽咪，
媽咪就每天開一包給傑西吃，超新鮮也不用擔心口感軟掉！

繼續聞機器。

 

然後歪著頭一付很疑惑的樣子？？？

我覺得傑西是想膜拜FoodSaver，
以後他再也不用吃到軟飼料跟軟骨頭餅乾了！！！

像我們以前的概念都是東西放在有蓋的罐子裡就能保鮮，
因為愛漂亮，傑西的狗餅乾買回來，我都會裝進漂亮的罐子裡。

但其實有蓋不代表就是密封，更沒有真空效果，
想當然爾，狗餅乾到後來都潤到不行，
傑西還是很苦命的照吃阿＞＜

但有了真空封口機，保鮮可以延長３～５倍之外，
專業真空袋還可以重複使用，像同樣的物品就可以繼續裝，
重複使用也環保許多！

而且不只食物，任何你想要不被受潮或氧化的東西，
都可以派出FoodSaver。

有時我們在外面買戒指耳環，店家都會給我們一個密封袋，
說用完就收進去，但更珍貴的珠寶類如果有一段時間不會用到，
很建議用FoodSaver包起來，就能免除受潮氧化的問題喔！

接著，拿出上次團購的魴魚。
送來就只用一般塑膠袋密封，並無真空，
上次中秋派對完後，因為沒真空沒密封，
有幾塊露出來的魚肉都凍壞了＞＜

於是，拿出FoodSaver的專用真空袋，
把魴魚放進去～

按下真空鍵，真空後他就會自動封口，
等燈都熄滅，就完成了～

你看，魴魚這樣包是不是變得很高級。
感覺就是美福或是ＣＩＴＹ　ＳＵＰＥＲ，
那些進口超市裡才會出現的光景～

ＫＪ看到真空效果後超驚訝的，直說我們去批肉品漁獲來，
然後在家加工真空，感覺就變高級，價格可以翻倍。
下方還能標註品名跟日期，太讚了！

ＫＪ現在是指我們要去開肉舖了嘛？
＂只要有FoodSaver，整個城市，都是你的加工廠＂
天阿，我廣告台詞都想好了＞＜

而FoodSaver的功能還不只這樣簡單，
他的真空袋可以微波或是隔水加熱，
這樣一來，可以讓我們在家就自行製作舒肥法，
要不要這麼厲害？

為了體驗FoodSaver更強大的用法，
我們來到了東區的Kitchen Lab廚藝教室。

轉角的三角窗區，刷上了顯眼的蒂芬妮藍，
讓人想不注意也難阿！！！

這天，竟然又跟ｓｏａｃ見面了！！！
（真是好久不見，一鞠躬～）

平常根本不會管他的水果，放入FoodSaver的真空袋裡！

這台是最高等級的真空密封機，
金屬的也好美～～～

你說，被密封的水果看起來是不是又可以賣更高價了？
密封過後價值都大大提高，又可以延長保存３～５倍的期限，
太讚了！

而FoodSaver除了真空袋外，還有真空盒，
再搭配真空管抽成真空後，食物保鮮期延長，
食物也能保持美好的一刻更久！

搭配醃漬模式，食物醃漬的時間也能大大縮短，
非常聰明。

抽完真空後，整個保鮮盒就算不將盒蓋卡緊，
也不會掉落，神奇吧！！！

而看到這邊大家一定跟我有一樣的疑問！

像包那些肉阿魚阿雞阿，
總會有些水份在抽真空的時候一起抽走，
那那些水份呢？其實在機器中有個集水槽，
食物的水份就被保留在集水槽中，當水槽滿時，
機器就會亮燈，告訴你該清潔水槽囉！

這樣機器的壽命才能長長久久阿！

接下來，就換ｓｏａｃ為大家示範料理，
當中有很多FoodSaver真空用途的跟烹飪結合的新概念超棒。

像是我們家的迷迭香長的極好，絡繹不絕＞＜
每次剪下來沒好好保存丟掉又好可惜，不修剪它又大爆炸！！！

這時學ｓｏａｃ用FoodSaver，
就可以讓香料一直保持最新鮮的狀態，
超聰明！

第一道菜是淺漬根莖蔬菜佐北非小米。
我一看到北非小米就開心，好久沒吃了！！！

這道菜教我們用FoodSaver的真空袋跟保鮮盒，
就能迅速確實的加快食材的醃漬速度，超方便！

將橄欖油，白酒醋倒入牛奶鍋中加熱，
加入喜歡香料再適當調味，即成今日的醃漬醬料！

ｓｏａｃ準備了很多根莖類蔬果，
也都是我的愛，通通丟進真空盒中！

再將剛剛的醃漬油倒入真空盒中。
（留下一些些待用）～

拿出管子套入真空盒蓋上的孔洞中，
按下真空醃漬鈕後，整個真空盒就呈獻了真空狀態，
也因為真空的關係，可以將醃漬所需的時間縮短，
也能加速烹飪速度：）

 

因為甜菜根較易染色，所以不跟其他根莖類一同醃漬，
是另外放到真空袋中，加入醃漬油單獨醃漬！

密封好就完成了！
這根本馬上可以放到ｃｉｔｙ　ｓｕｐｅｒ上賣了！！！

ｓｏａｃ在盤上先放入拌好的北非小米，
再放上捲起的醃漬根莖類蔬菜，
最後再放上芝麻葉裝飾！

淺漬根莖蔬菜佐北非小米就完成了！

醃漬過後的蔬菜變軟，可以輕易的捲成圓桶型，
質感加倍，而且好多種色系，非常美：）

看到庫司庫司我也好開心。
因為自己也好久沒作了！

ｓｏａｃ調味後的酷斯庫司很好吃，調味不會太重，
搭配重口味的醃漬蔬菜整個超美味，
我大概三分鐘就掃完了吧！！！

第二到菜則是主菜：慢煮嫩雞胸佐肉豆蔻馬鈴薯泥。
先切檸檬，雞肉加上檸檬就是香氣大升等阿～

一樣拿出真空袋，把雞肉放入，
加入檸檬，百里香，鹽與胡椒！

再抽真空醃漬密封即可！

ｓｏａｃ沒把他下鍋的話，
我也沒想過FoodSaver真空袋可以隔水加熱有甚麼好處，
因為我幾乎不會將食材隔水加熱阿。

直到ｓｏａｃ把雞肉連真空袋一同下鍋烹煮，我才驚覺～～～
對耶，這樣在家就可以作舒肥法，太聰明了。

不過比較辛苦的就是要保持水溫在５８度左右，
真空低溫慢煮個半小時，控溫就非常重要了！
半小時後雞肉也舒肥完成：）

舒肥完直接調味擺盤後食用，這樣當然可以，
但建議再將表面煎至焦香，口感會更有層次。

大火熱鍋，將雞肉煎到表面出現漂亮金黃色就可裝盤囉！

ｓｏａｃ上面加了很多醃漬料，
像是酸豆，橄欖，油漬番茄，都是我愛的配料。

一般雞胸肉總是比較乾柴，但用舒肥法出來的雞胸，
口感真的比用一般不加太白粉烹飪過後的積哄柔嫩很多，
出乎意料，有了FoodSaver，自己在家也能作舒肥法！

而ｓｏａｃ還加了烤過的麵包粉增加口感，
一旁的油醋沙拉也很開胃，非常好吃：）

最後，則是甜點時間－甜桃香草酥球盅！！！
看到滿滿的新鮮水果就很開心～

 

把喜歡的水果切塊後，放入真空盒中，加入糖鹽，
（水果中我很喜歡加鹽，會提出水果的甜味喔！）
選擇醃漬模式，拿出管子抽真空，不一會就完成醃漬了：）

 

醃漬水果的時間剛好來打奶油！！！
加入適量的糖後用打蛋器或電動攪拌器攪打～

拿出漂亮的玻璃容器，底部放入事先做好的酥球，
再疊上醃漬好的水果，上面附上滿滿的奶油，
最後磨上一些香橙皮，就完成了！

超美的甜點，醃漬過後的水果變得依舊保有些脆度，
但口感軟上許多，醃漬很入味，而且配上下面的酥球一起食用，
口感很有層次，配上上方的奶油，又多了豐盈口感，
超棒的甜點：）

沒想到，FoodSaver不只能一般拿來保存食材或飾品，
還能跟烹飪相結合，縮短醃漬跟烹飪時間，
也能輕鬆在家搞舒肥烹飪！

你看，
連容器都可以用FoodSaver真空包起，
這真是太神奇了！！！

傑西跟minaco有了FoodSaver，就可以擺脫軟潤的飼料。
ＫＪ有了FoodSaver，哪裡都可以變成他的加工廠。
我有了FoodSaver，家裡就能嚐試舒肥烹飪法。

FoodSaver，真是太神奇的好物了，
滿足了我們一家人的需要，嘿嘿！！！

更多資訊請見：
http://www.hengstyle.com/shop/List.aspx?u=16

  

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