【日式割烹】來自鹿兒島的麵家三士，沾麵與炸雞及小菜好美味＆巧遇大仁哥！
微炙過的肥美燒肉，
覆在Ｑ彈麵體上，旁邊悠游的蔬菜油，
擔心過油，入口卻意外的清爽，
帶著淡淡麻油香氣，非常舒服！
感謝美可的推薦，讓我獲得了麵家三士的試吃邀約：）
這次我們選擇最新的門市，我們就坐在最靠門口結帳台的位置，
沒想到最後還看到大仁哥來結帳，我有裝得很鎮定，
沒有衝到前面，但如果是又青姐出現，
我就不能保證能不能冷靜了，哈～
麵家三士以明治維新時代的三位人物，也隱喻著拉麵維新。
店內不算太大，裝潢則是簡單的木色配上紅色靠牆沙發，
日本來的顧問笑說：在日本，拉麵店都是基本裝潢，
但是在台灣，可是要精心布置才能獲得青睞～
哈，台灣人真得很視覺系動物阿，
漂亮的地方更能吸引我們進入阿！！！
牆上的畫作則是由日本有名的插畫家茂本秀吉繪畫的，
把三位人物的英氣都有發揮出來呢！
「三士」的品牌名稱是源自於日本明治維新三傑，
指的是致力於推翻幕府提倡維新的三位志士～西鄉隆盛、木戶孝允及大久保利通。
其中西鄉隆盛與大久保利通出身自鹿兒島，而西鄉隆盛更是日本無人不知的大人物，
是將薩摩島(即現今鹿兒島)的眼界拓展到世界的中心人物。
「麵家三士」就是希望發揮明治維新三位志士的精神，
要將最棒的鹿兒島拉麵推廣給全世界的人知道，而成立的品牌。
日本拉麵源自於中國，從明治43年(1910)在淺草開業的拉麵店來來軒算起，
距今已有100多年的歷史，可以說是日本最具代表性的國民美食。
來自日本的「麵家三士」，以「拉麵維新」為創業的志向，
利用現代的料理知識，研發出多款創作拉麵，開展了全新的拉麵領域。
（摘自官網）
日本的拉麵店多是小小的店面，
只有板前的位置，麵家三士也有把這一區保留下來！
而吧檯區上方也有很多美麗的碗，
鐵架配玻璃的展示也很吸睛。
我很喜歡這樣的板前吧台區，
就算一個人耍自閉過來吃也不用害羞！
一翻開ＭＥＮＵ，
就被秋季新菜與華麗三士拉麵給吸引！
點完菜後，看看桌上的調味區，
有喝到飽的開水（日本拉麵口味較重，開水很重要），
還有七味粉，胡椒，辣油與蒜酥。
辣油非常香，蒜酥更是讓我喜歡，
加在湯裡可以咬到脆口感又能吃到蒜香！
飲料選了可爾必思＆爽健美茶，＄４０。
份量不小，＄４０來說還算超值！
辛口叉燒豆芽，＄６５。
一開始SCOTT推薦豆芽，我想說不就是豆芽嗎？
沒想到一上桌還真好吃！
辛口的微辣，配上淡淡的麻油香，
拌在一起真的非常開胃。
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胡麻豆腐佐四季豆，＄６５。
四季豆向來是我的愛，當然不能錯過！
這四季豆非常妙，用攪碎的胡麻豆腐拌在四季豆外面，
吃起來卻有味噌的鹹香味，真得太誘人了。
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南瓜優格沙拉，＄６５。
這款南瓜泥非常鬆軟，不過加了優格的口味，
就比較不是我的菜，總覺得吃起來不知道哪裡有違和感，哈！
糖醋茄子，＄６５。
我是茄子控，有一種看到茄子就必點的病＞＜
但不得不說這款茄子真的真的真的很好吃，
第一次吃到這種用酸甜調味的茄子，
字面上的糖醋並不是一般紅色的那種酸甜醬，
而是加了鹿兒島的醋，酸香開胃。
秋季新菜的黃瓜黑醋漬物，＄８５。
鹿兒島的黑醋可是非常聞名，
這款用的就是鹿兒島黑醋。
SCOTT跟我們說可能會有點酸嗆，
但我吃起來卻是非常的和我的胃口，我的菜！
筑前煮，＄８５。
看起來好像很不起眼，吃起來卻意外的美味，
就像SCOTT說的，真的很像家裡媽媽煮的味道，
很難形容，就是一種家常菜的熟悉感，紅蘿蔔，香菇，
筍子，入鍋一起燉煮，就是很好吃阿！
醬燒豚肉串，＄８５。
這也就比較不是我的菜了，
年紀大比較不愛太多醬料的料理＞＜
也是秋季新菜的黑醋雞翅，＄８５。
我其實不太愛燉煮的雞翅，總容易會有雞味出現！
但這款燉煮雞翅加了鹿兒島的黑醋，
我覺得很美味，吃起來酸香，就讓人開心！
唐揚雞塊，＄１２０。
這款真的非點不可，其實麵家三士的小菜不算便宜，
但意外的除了一兩道個人口味不是那麼對味外，我都滿喜歡的！
尤其是這道唐揚雞塊！
我雖然是第一次來到麵家三士，但我覺得他是個會進步的店家！
來之前當然按慣例上網搜尋了一下，
剛開幕時，有許多人反映雞塊過乾也過柴，
但我們這次吃到的唐揚雞塊卻是外脆內多汁，
搭配的柚子醬也很對味，反而對我來說是必點的餐點！
一開始大眾反映過乾的雞塊，現在卻變得很多汁味美，
真的是大大的進步！
而麵家三士的小菜說真的不算便宜，
所以也有許多套餐可搭配，我覺得搭配套餐就划算不少。
像是Ａ套餐就是點麵加上$75：
能選擇原價$55的炙烤燒肉飯，
還能任選一杯$40的飲品。
Ｂ套餐就是點麵加上$85：
能選擇原價$65的小菜一份，
還能任選一杯$40的飲品。
Ｃ套餐就是點麵加上$105：
能選擇原價$85的筑前煮或是醬燒豚肉串（二擇一），
還能任選一杯$40的飲品。
Ｄ套餐就是點麵加上$200：
能選擇原價$130的炙烤燒肉或是$120的炸機唐揚（二擇一），
還能加選一杯$100的啤酒。
(喝酒不開車！！！)
我們當然也要試試他們家的炙烤燒肉飯！
有許多人把他跟花月嵐的燒肉飯比較，當然個人口味不同，
有人覺得麵家三士較好，有人則還是喜歡花月嵐的。
我個人沒吃過花月嵐的燒肉飯，說實話麵家三士的燒肉飯一登場，
我以為我不會喜歡，因為色系的關係，總覺得好像不是很誘人，
沒想到一入口，叉燒沒有可怕的油味或豬腥味，
而且燒肉醬也不死鹹，這碗飯四個人分食，
更覺得美味，對我來說挺美味的阿！
吃了那麼多小菜，現在重點才登場！！！
姐姐的黑潮三士拉麵，＄２００。
剛過二字頭，算是不算太貴的拉麵了！
上面浮著的油是蔬菜油，喝起來會有淡淡的麻油香，
喝起來卻很清爽，上面微炙過的叉燒看起來更誘人阿！！！
SCOTT點的秋季限定鹿兒島黑拉麵，＄２２０。
這款的湯頭我喜歡，有濃郁的芝麻香氣～
我們逼ＫＪ點的華麗三士拉麵，＄２７０。
其實這款可以說是龍馬三士拉面的增量版！
裡面有四片炙燒的拉麵，一整顆的溫泉蛋，
之前聽ＡＮＩＳＥ說四塊叉燒吃起來很膩，
但當天吃起來卻覺得很美味耶！！！
當天的叉燒炙的焦香，肥的部分已經不會有肥油感，
吃起來很順口，多了炙燒的功夫，外皮又多了香氣，
我很喜歡耶，不過ＡＮＩＳＥ說他們上週來時，
肉的確比較肥一些，怕肥的朋有點餐時可以跟店家說明，
喜歡瘦一點的肉，就不用擔心太膩囉！
不過有人說華麗三士的肉會比一般三士的其他拉麵厚度厚些，
但我們當天吃起來跟沾麵的厚度比，其實是差不多的～
麵家三士的麵其實算很Ｑ，
趁熱快點吃，配上麵汁真的挺美味。
且華麗三士的湯頭我挺喜歡的！
若覺得湯頭太鹹，都可以請服務人員加白湯，
沖淡湯頭的鹹味，喝起來就更符合國人口味了！
小魚推薦一定要點的沾麵登場！
沾麵就是把麵，湯，料都分開，很適合我這愛乾麵，
又愛Ｑ麵的人～～～
沾麵的料是另外放，所以豆芽，木耳，
筍子，糖心蛋都另外放，就好像一盤獨立小菜，
光看就開心！
而且菜餚可以選擇要不要沾醬，超貼心！
像因為沾麵是拿麵去沾湯，所以湯頭會濃縮，
顯得更鹹些，這時就可以單吃豆芽或木耳，沖淡鹹度，
我個人很喜歡沾麵！
一大碗的麵也是另外盛放！
份量真的不少，對我這種愛吃乾麵的人是一大福音～
這是漆黑味噌沾麵的醬汁，＄２６０。
湯頭對我來說比較鹹一點，裡面也有不少肉塊，
但建議一定要配麵，因為我單吃對我來說太鹹了點＞＜
這是地獄激辣沾麵的醬汁，＄２８０。
這款醬汁雖然對我來說也鹹了些，但是多了許多芝麻香氣，
說是地獄激辣，其實不會辣，怕辣的朋友可以安心享用。
兩者相比，我喜歡地獄激辣多些，
上網看到有朋友覺得這款比較死鹹沒香氣，
但這次來用餐，覺得這款的湯汁我很喜歡，還帶有芝麻香，
沒有過往的死鹹，我想也是改良過了！
還有龍馬教妳怎麼吃沾麵，超可愛的！
可以先單吃麵的口感與口味，
再來就沾麵湯吃，最後就隨便吃＞＜
還可以搭配配料盤，最後加白湯可以把沾汁當湯頭喝光光，
一點也不浪費阿～～～
沾著吃，我很喜歡地獄激辣的沾汁，
雖然對我來說還是鹹了點，但芝麻香氣很迷人！
若覺得太鹹，還可以加白湯到沾汁裡，
調和一下口味！！！
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嚐了一口白湯，幾乎沒有味道。
服務人員說明因為沾麵是用乾麵沾湯汁食用，
所以湯汁會比拉麵湯還鹹，好讓麵體沾覆的味道夠味，
所以沾麵的白湯會更清淡些，讓沾汁好入口。
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吃到最後，愛喝湯的朋友記得加白湯，
就可以安心享用沾汁化成的湯頭，真的一點也不浪費阿！
麵家三士，代表著拉麵的革新，不過口味這種事本來就很個人，
就像以前我愛很台的博多拉麵，很多人也不愛是一樣的，
口味沒有誰對誰錯，就只有喜歡與不喜歡～
麵家三士的叉燒我個人很喜歡，
因為日式拉麵的叉燒總是很容易有一種我不愛的豬味，
不是食材不新鮮，而是日式醃料就會有那種我不太愛的口味。
但麵家三士多了微炙的工序，也不再是捲起的叉燒，
卻是整片三層肉片下的叉燒，微炙後多了焦香，
也少了油膩感，真的很對我的胃呢！
雖然湯頭對我來說還是鹹了些，但對日本人來說已經很清淡了，
這就是台灣跟日本人口味不同的地方，我本身還是沒辦法吃那麼重鹹，
比較無解，對我來說就加白湯繼續吧，反正叉燒跟小菜都好對我胃，嘿嘿～
麵家三士（忠孝店）
台北市忠孝東路四段250-4號
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