2012.11.13

【新北樹林】新北市都會風華～樹林客家藝文館＆彭厝鎮安宮＆柑園國小育英堂＆樹林國小慶福樓公共藝術。

裊裊的炊煙，在漸寒的日子裡，顯得特別溫暖。

而用自己的雙手，搓揉，整型，過篩，
成為一碗碗的客家米苔目，當中的溫度，
更是充滿了笑意與愉悅，溫暖了我們的心與胃。

裊裊的炊煙，製作出動人的米苔目，
也成就出大夥的溫暖笑容！

之前就預告過的新北市都會風華之旅，共有十條路線，
這次跟的團是第六團的客家風情。

對於客家文化，總是情有獨鍾，除了阿嬤花布外，
客家文化中的美石總是讓我魂牽夢縈。

又油又香的大控肉，酸香美味的薑絲大腸，鹹香下飯的梅干扣肉，
都造就了我小時候就能吃上三碗飯的大胃王記憶。

這天我們的第一站就從板橋火車站來道樹林，
這個我地一次造訪的城市，很感謝這次的都會風華之旅，
讓我看到了很多從沒看過的風景。

走向樹林客家藝文館，兩旁有許多垂擺的綠意，
讓人精神為之一振！

客家鄉親們已經在門口迎接我們，
帶著滿滿的笑意揮著手，真是讓我們受寵若驚！！！

理事長非常可愛，講的話幽默風趣，讓我們一進門就很開心。

而理事長更是在內地的康師傅工作了近二十年，
退休回到家鄉後，覺得客家文化不能被抹煞，
於是樹林客家藝文館就此誕生。

但大家還是忍不柱被後方的美食班給吸引了！！！

一整個製作好的麵糰

分成一小球一小球～

喔喔喔～是讓大家瘋狂的客家菜包！！！

美食班媽媽們一個個製作好的菜包，
就像一個個大元寶。

客家媽媽們也說菜包卻在以往是在過年時會享用，
所以作成這樣可愛的元寶形狀，取之吉利的形狀。

接著，我們要來體驗＂吉利發糕＂囉！

先將蓬萊米，圓糯米浸泡兩小時後撈起，
加入少許水，倒入磨粄機，再加入紅麴，
米漿就會有漂亮的顏色。

磨出來的米漿是漂亮的粉紅色，
大家直喊＂好漂亮好漂亮＂。

再將麵粉，糖，發粉混和後，
加入磨好的米漿中，攪拌均勻。

攪拌時因為粉類與米漿結合，
越攪會越難攪，要用點力攪勻，才會好吃唷！

攪拌均勻後，客家媽媽給我們像是喝茶用的小杯子，
把粉漿到入杯內，記得一定要與杯緣齊平，
到時後發出來才會漂亮唷！

我們在倒的時候，客家媽媽一直害羞的說這次的紅麴不夠紅，
所以顏色不夠重，但我覺得這個顏色可愛極了。
粉紅色的發糕超夢幻阿！！！

接著，就可以把發糕入滾水中蒸囉！
記得，一定要等水滾才能下鍋蒸，
這樣發糕才能蒸得漂亮～

趁熱蓋上鍋蓋囉！

記得鍋蓋一定要壓緊，
當天客家媽媽們還拿了重物壓在鍋蓋上，
看來要蓋緊鍋蓋應該是很重要的事情！

接著，就要來作米苔目囉！
先將在來米泡上三小時後磨成米漿，再壓乾成為粿粉糰。

再將粿粉糰加水，加入地瓜粉與太白粉拌勻，
又是個出力的動作，記得要攪拌均勻～

最後要成為這樣有黏性的黏稠狀！

接著，等到水煮沸，放上篩板，
就可以開始製作米苔目囉！

將剛剛製作好的粿團放在篩板。

來回搓揉，就可以看到篩板下，
米苔目漸漸成形，掉入滾水中～

米苔目浮上水面後就代表已經煮熟，
這時就可以撈起，以免煮的太過～

撈起後攤開放涼，等等就可以食用了！

我在這時候就有偷吃，超好吃！！！
果然自己作的米苔目特別有彈性，好Ｑ，
而且單吃就有一種香氣，
真得好美味阿～～～

而一旁的客家媽媽正在準備等等中餐可以配的客家湯頭。
看到滿滿的香菇跟韭菜我就快瘋了，
好餓阿＞＜

湯頭完成後，客家媽媽還謹慎的嚐好味道，
調好味才算完成！

這時剛剛蒸的發糕也完成了！
一開蓋大家也是驚呼連連～

因為顏色真的超超超夢幻阿＞＜

還記得一開始在小茶杯裡的粉漿嗎？
滾水蒸完後，就變成一朵朵開花的發糕了！

我覺的客家人真得很厲害，
能用各種米，粉料，作出不同的客家米食，
真的太厲害了。。。

突然，一陣香氣又吸引了大夥的注意！！！

原來是客家媽媽們自製的鹹豬肉粉製作出來的鹹豬肉，
一時之間散發出濃郁的鹹香，叫人口水直流，
大家爭先恐後的試吃，最後又爭先恐後的買了這個鹹豬肉粉，
準備回家大顯身手，哈～

偷拍團員的午餐，他排得好美！！！
米苔目配上鹹香湯頭，上面再覆上幾片鹹豬肉，
這就是我們今天的午餐～客家米苔目。

而且米苔目除了鹹的，客家媽媽也準備了糖水跟綠豆，
吃完鹹的還能來碗甜湯當甜點，太貼心了～

自製的米苔目真得好好吃，
我一不小心就吃了兩碗鹹米苔目，
一碗半的甜米苔目，要不得阿要不得！！！

而且回家還獲得一大包自製米苔目，要不要這麼貼心？

酒足飯飽後，
美食班的團員帶著我們唱客家卡拉ＯＫ。

一種很簡單就能滿足的氛圍，
讓人覺得很幸福！

除了大家爭先搶購的客家鹹豬肉粉外，
一開始製作的草仔粿一出籠也被大家搶購一空，
還深怕搶不到哩！！！

我馬上搶了一盒五個，只要＄１００，
ＫＪ這愛客家菜包的人吃的超開心。

除了美食，還有很多小飾品也都是鄉親們自製的，
你看理事長笑得多開心？有這麼樣一群手巧心美的夥伴，
是該開心阿！！！

樹林客家藝文館真得讓我大開眼界。
其實出發前，心裡還是默默的想著：誰想ＤＩＹ啊？

但到了現場，看到熱情的鄉親，再加上我們這些城市孩子，
可以從頭到尾得到不藏私的客家米食教學，
還能親手試試看，真得是很難得的經驗，
最重要得是好吃得不得了，最後還有米苔目跟發糕可以打包。

這樣有吃又有拿，一人卻只要＄２５０就能體驗，
我覺得非常划算，不過因為食材與鄉親們付出的時間，
理事長希望以團體預約為主，最低要有４０人以上才承接。

各地鄉里，快來幫里民謀福利吧，這裡真得很好玩，
而且能體會到客家人容易滿足的簡單生活，
讓人感動。

樹林客家藝文館
新北市樹林區中洲街5-2號
須團體四十人以上預約：0937-002-360

下一站，我們要去看邢王爺，
一下車，就看到好多黑豬，
我這個城市孩子當然又覺得超新奇，
超可愛的！！！

這天來到彭厝鎮安宮。

這裡可是有最早出現的邢王爺呢！

這天的導覽是高老師，
跟到高老師的團真的非常幸福，
高老師幾乎就是一本活的百科全書，
大家都聽得如癡如醉，在高老師身上可以學到好多東西！

進到鎮安宮裡面了，
我這愛逛廟的人，馬上雙手合十，
已經許好願望了，哈哈哈～～～

而我們這天好幸運，也沾了新北市政府與雄獅的光，
平常不出來見人的邢王爺竟然就被請出，
放在我們咫尺的距離，讓我們盡情的拍照！！！

脫下華麗的外衣，更能清楚見到邢王爺的全貌！
有發現嘛？邢王爺不是像一般廟宇中神祇那樣大尊，
而是小小的迷你版。

原來這尊邢王爺相傳是當初唐山過台灣時，
一起帶來的神祇，也因為當初要橫渡危險的黑水溝，
所以特別帶了這樣小尊的邢王爺，用古時得揹巾就能背著，
方便攜帶。

而這尊邢王爺相傳也大約是清朝時期的古董，
因為當時的木藝極高，才能刻出如此栩栩如生的邢王爺。
（據說與歷史書籍上邢王爺畫像極為相似～）

而且邢王爺跟後方的椅子式可以分離的，
椅上的木獅又是一尊有張嘴，一尊沒張嘴，
真是令人太圍觀止阿！

看完了一樓的邢王爺，
二樓也有讓我驚訝的東西！！！

原來這就是釘床，
一根根超長的鋼釘作成人頭部，軀幹及雙手與雙腿的形狀，
聽說廟方碰到比較難解的事情，就會上釘床來解惑！

還有可愛的王船～

下樓發現地一次親眼看到的刀梯與釘梯！！！
這釘梯用的釘子比釘床還來得細，
所以踩在腳上更為困難。

而且雙腳承受身體重量，壓在釘子上更是重量加倍，
可以上刀梯下鋼梯的人真得太厲害了～

邢府王爺外還有好多美麗的旗幟！

最後廟方還請我們吃了這種好傳統的糕點，
而且廟方說試行王爺托夢要給我們這些客人吃的，
邢王爺真得太客氣了！！！

我們能看到你的金身才是高興阿～
也請行王爺保佑我們都能身體健康，試試順心：）

樹林彭厝鎮安宮（邢府王爺公廟）
新北市樹林區太平路247巷26號
8684-4058

接下來，我們到了柑園國小。

不是要來探訪學校，而是要到裡面這個＂育英堂＂。

這裡可是1930年以當時常見的日治時代木製建築建成，
外觀是清水紅磚配上落地長窗，是少見保存完整的日式建築，
經過近百年的歲月，依然屹立不搖呢！

以往曾經是穀倉與禮堂，
更在成為教職員辦公室時，用輕鋼架將木製天花封起，
幸好這幾年輕鋼架已拆除，才讓美麗的木製天花重見天日！

天花用十組檜木桁架而成，
至今仍舊保留良好，一眼望去成為四披水屋頂，
就算搭配現代的家具，也不顯突兀，反而有種混搭的美景！

育英堂現在則是為柑園國小的校史館，
展示著許多柑園國小的現在與過去，
還有以往日治時代的日本校長名錄，
老式的投影機等等，都令人非常懷念。

不過要注意的是因為國小平日都在上課，
若想過去參觀，請一定要去電詢問唷！

柑園國小育英堂
新北市樹林區柑園街一段353號
2680-2507

最後，我們就到了樹林國小的慶福樓外面，
這裡有漂亮的公共藝術呢！

用了碎磁磚，馬賽克，鍍鋅鋼板製成的＂活潑‧健康‧快樂＂的公共藝術，
而說是藝術，當然人人看到的都不一樣！

除了微笑樹之外，小朋友還看到左上角我們大人不會注意到的＂米老鼠＂，哈！
而這個公共藝術不用進校門就能欣賞到，當然學校對面的住戶就是最好的受惠者，
打開窗戶就能看到美景。。。

有想過嗎？新北市原來這麼美，
有這麼多我們沒有去過，看過，甚至聽過的地方，
其實都很值得探訪！

當天的造訪，
已經好多團友說要招集親朋好友再去作客家米食了呢！
其實幸福與美景，就在你我身邊：）