【中式料裡】廣達香變身魔鬼蛋＆皮蛋豆腐＆炙烤飯糰，宴客前菜輕鬆上桌～
新成立了ａｉｋｏ愛生活粉絲團還有新浪微博，還請大家多多支持喔：）
我喜歡美麗的事物，
美麗的好菜，賞心悅目的上桌，
總是讓人心情絕佳^^
前一陣子接到廣達香肉鬆的邀請，
ｋｊ一看到廣達香馬上告訴我一定要接！！！
不為甚麼，因為他是肉鬆控阿～
而且廣達香的肉鬆與罐頭都是他的愛，噗＞＜
廣達香的包裝維持一貫的風格，
這次我覺得有點像酒桶的外型呢！
產地跟營養標示都很清楚。
一開蓋，真的就香氣四溢，
有吃廣達香的人就知道，
他真的很香酥阿！
一般碰到肉鬆，大部分都會跟清粥小菜聯想再一起。
因為感覺都是配清粥的好物阿！！！
但我想顛覆傳統，明明就很好吃的肉鬆，
不該只在清粥小菜中出現，
我想讓他也能像宴客菜一樣美麗大變身～
於是拿肉鬆來做兩樣開胃菜跟一個主食吧^^
首先拿出我愛的蛋與豆腐！！！
將雞蛋入鍋水煮或蒸，
待熟後剝殼，成為白煮蛋。
跟魔鬼蛋比較不同的是他更簡單，
不用把蛋黃挖出與美乃滋拌勻，
直接在剖半的白煮蛋上，
放上堆成尖型的肉鬆。
再放上一些香草裝飾，
增加綠意也增加香氣。
這可謂是一道非常快手的宴客菜。
很適合朋友臨時來訪，家裡又沒有甚麼食材，
這時冰箱常備的蛋就派上用場了！
不用像魔鬼蛋般挖出蛋黃，
少了攪拌再填充的步驟，
也讓新手廚娘更不用擔心破壞蛋型，
對剖後放上肉鬆及香草裝飾就可上桌，
快速到令人咋舌，但美感與美味卻一點也不隨便。
這次肉鬆魔鬼蛋配的香料是自己種的＂巧克力薄荷＂，
一口吃下先會吃到蛋白的純香，
然後酥脆的肉鬆與蛋黃香氣融合，
再配上入口清涼，卻有可可餘味得香草，
香草也讓蛋黃沒那麼乾口，口味很多層次呢 。
我喜歡用木覘闆直接上桌，
美麗的木紋就是最佳的妝飾。
而右下角的荷蘭芹與草莓也是自家露臺的成品，
不過可能草莓太好吃，最近正是產期，
大大小小的草莓不斷的迸發，
但每天早上想收成，都被鳥兒先品嘗過了。
好多草莓都被咬過，嗚嗚！
好不容易讓我找到一顆超可愛的草莓，
放在覘板上一起上桌，賞心悅目阿！！！
另一道菜色也是超快手就能上桌的美麗前菜。
先將豆腐入水煮或蒸一下，讓多餘的水分釋放！
然後拿出好看的高腳杯，
將切成１／４的豆腐吸乾水分後放入。
接著拿出美味的皮蛋。
我實在很愛皮蛋那個獨特的香氣阿！！！
先在豆腐上淋上喜歡的醬汁。
我個人喜歡香菇素蠔油～
放入切成舟型的皮蛋，
在抓上一指的肉鬆堆疊起來，
就完成了！
用高腳杯盛裝的皮蛋豆腐看起來很像甜點吧^^
皮蛋豆腐是夏日的好開胃菜，
但配上了香酥的肉鬆，口感大躍進，
不管是優雅的一口一口品嘗，
或是豪邁的將所有食材拌勻入口，
都是美味阿！
肉鬆魔鬼蛋
還有肉鬆皮蛋豆腐。
可以直接變成一個ｓｅｔ上桌耶！
而且這兩道都是非常快手的宴客菜。
漂亮不已卻非常簡單，新手廚娘也不用擔心，
簡單就能上道滿堂采的菜色囉！
最後，不免俗還是要來搭配一點飯類，
沒配飯總感覺沒飽足感阿，
我果然是小老人＞＜
先將煮好的飯稍稍放涼。
拿出一個塑膠袋，先舖上白飯，
再均勻灑上一點肉鬆！
再放上另一坨白飯將肉鬆蓋住。
接著就隔著塑膠袋用手整型！
整出你喜歡的形狀即可～
其實可以用一些日式生活用品店販售的模型來製做飯糰，
只是搬家之後我突然找不到模型在哪，
只好靠萬能的雙手拉＞＜
整出我喜歡的三角形。
塗上喜歡的醬油。
可以選擇日式鰹魚醬油，
比較清爽也不死鹹！
用刷子將醬油刷勻。
直接入鍋煎得焦香。
再切片海苔當底，
放上兩面煎的焦香的肉鬆飯糰，
就大功告成囉。
開著紫色小花的是蝦夷蔥，
上桌時可當擺飾，食用時可依各人口味食用。
蝦夷蔥與一般大蔥的口味類似，只是沒有那麼的嗆，
搭配肉鬆飯糰，會有另一種香氣的呈現。
不過我個人比較不喜歡蔥味，
所以都拿來當裝飾為主，重口味的朋友入口時，
將花剪掉，就可以用海苔一起包起食用了。
刷了薄醬油烤的酥脆的飯糰，
再配上酥香的肉鬆，超美味阿！！！
誰說肉鬆只能很老派？
美味的肉鬆不該總是藏起來，
做些快手上桌的宴客菜，肉鬆也可以很時尚^^
更多新資訊，可加入ａｉｋｏ的新浪微博：）
一般留言