【中式料理】重溫記憶中的味道～來碗上海菜飯吧！
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還記得小時候，
每個禮拜都會上館子，
有一段時間，我們常去遠企下面的紅豆食府，
每次吃著偏甜的上海菜，我卻是很喜歡！
而次次都搭配著白飯，某天，
看著隔壁桌，上了一盅像飯的東西，
上面的飯粒非常的油亮，還有著綠油油的菜葉，
一時我還跟舅舅說：矮額，好像剩菜淋在飯上．．．
某次用餐，舅舅終於點了菜飯，
我一開始還很排斥，心想著幹麻花錢點剩菜剩飯＞＜
結果，一入口，
帶油卻滑順的口感，
清江菜的香氣伴隨著飯粒，
古溜的滑入喉中，意向不到的氣味，
一直印在我腦海中．．．
這天，老佛爺們又要到家裡吃飯了，
前一天因為貪便宜，買了六把＄３０的清江菜，
多到用不完，乾脆留一兩把來做菜飯吧^^
菜飯最主要的就是清江菜與培根或火腿，
但是我家冷凍只有鹹豬肉，於是，
就拿鹹豬肉來代替培根吧^^
做菜，就是有什麼用什麼，
胡亂組合才有樂趣．．．
先來洗米吧！
先用蒜炒青江菜，
只將菜撈出，炒菜的油繼續留著！
接著繼續炒鹹豬肉，再加上生飯粒一同拌炒！
（這部分有點像是燉飯的做法，哈～）
再將炒好的飯粒裝回飯鍋中！
因為我希望菜飯吃起來不是索然無味，
單吃就很好吃，但又不能搶了菜餚的戲，
所以加入稍稍調味後的高湯，
讓他有鹹味，配起菜來，卻又不會過鹹的程度～
煮好飯囉！
掀起蓋來，加入剛剛炒青江菜與培根的菜油，
用飯瓢攪拌均勻～
上桌了！
沒想到上海菜飯，其實就是那麼簡單吧？
ＫＪ吃的津津有味，因為我們喜歡吃硬一點的飯，
但是老佛爺跟舅舅覺得可以在油潤軟口一點，但是香氣一樣很迷人～
讓我好像回到１０年前，
跟著家人一起品嘗佳餚的那個時光．．．
其實，很多時候，
少少的努力，就能重溫當時的美好^^
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