【東方美饌】緻膳水岸無菜單手路菜＠青青食尚花園會館～

 中式意象濃厚的菊，
搭配溫潤順口的洛神烏梅湯，
揭開了今晚的序幕！

 

之前，就有來參觀過青青食尚會館，
且也在這參加了ＬＩＬＩＮ的婚禮，
對青青了解不少，這次因為３／４將推出新菜，
接到試菜邀請，於是我們又到了青青^^

而且有些戶外區域若是天氣好，真是迷人阿～
這區靠泳池邊的座位區好有榕堤的ＦＵ，
而且印象中没記錯的話，犀利人妻有在這邊取景，
藍天蔚可是約了黎薇恩這個小三在這裡見面呢！！！

 

之前來青青一直覺得這邊很多叢生的雜草，
看起來有點雜亂，沒想到這次來用餐的區域就在這區，
把之前雜亂的區域變成東方感濃厚的建築～

 

我們這次試的菜是～緻膳水岸手路菜．
雖然還沒吃到菜，但一看到裝潢就讓我開心！

 

以紅黑為主底，
所以東方的質感非常的濃厚，
桌上的ＤＥＣＯ與花藝也非常用心！

 

金屬製的燈罩，
深沉的色系讓東方風格更搭配．

 

 

 

 

 ＤＥＣＯ都做的很棒，
讓我們一進門就有很舒服的感受！
不過小熊說的也是，若能有衣帽架會更好～

 

一入座，就送上茶水，
讓心與味都溫暖了起來！

 

青青這次的緻膳水岸手路菜，
是無菜單料理，採一人＄１２００的價格，
所以可能每次來吃到的菜色都不同，次次有驚喜！

而且非常潮，利用ＩＰＡＤ展現菜色給顧客看，
讓顧客更加期待啊！

 

因為位置比較邊邊，服務人員有時離開這區域，
所以給了服務鈴鈕，有需要就可以招換服務人員囉！

 

 

東方風格不能缺少花藝的伴隨，
而因為東方的花藝不像西方花卉多以大數量造就浪漫氛圍，
東方花卉多以枝態與花型為主，不用多，
就能營造出美好的沉靜氛圍～

 

美妍洛神烏梅
用的是花蓮無毒無農藥的洛神，食用起來更放心！
且以秘方調製的中藥材經慢火細熬，
喝起來非常溫潤的順口，只是對我來說稍稍甜了點，
但是我覺得是老佛爺會喜歡的口味～

 

奇珍花生豆腐，
手工自製的花生豆腐，我超喜歡這款的口感，
軟嫩滑口，搭配帶點稠度卻不死鹹的醬油，
上面在覆著透明的飛魚卵，真的很好吃！

刀工很細的山藥絲搭配了桔醬，
非常濃厚的台灣味也更加開味！

一旁還搭配了台灣的烏魚子，
一般的烏魚子多半搭配蘿蔔或是蒜，
而青青除了搭配蘿蔔片，還帶了蘋果片，
跟可食用的花朵，非常的清爽特別！

 

生煎香嫩鮮鮑，
擺盤好美啊！

 

海芋搭配整體色系非常漂亮！

 

用精選的南非小綠鮑，
於鐵板上生煎後再加上七味粉，
口感非常Ｑ彈，而且七味粉真的有帶辣，
這款口感與香氣我都超喜歡！

 

創意美味三寶

 

 蕃茄蘋果派，
這款實在是超費工的！

一般我們用番茄挖空料理，
多半是使用牛番茄，因為體積大較好料理，
但青青的廚師根本就在挑戰自我，他竟然用了聖女番茄，
挖空內部後，填入蘋果的做法，非常新奇，也非常的清甜美味！

 

哈密瓜鮭魚，
就是燻鮭魚片搭配哈密瓜，上面還有日本紅花，
很特別的口味，但我覺得哈密瓜跟帕瑪火腿搭配也不錯！

 

 煙燻干貝，
非常大塊的干貝對切後，
加入煙燻乳酪，不過這款乳酪不太對我的胃，
我一直覺得有一種羊味，對我不太吃羊的有點怕怕阿～

 

按照順序，
由淺味吃到深味，
讓舌尖有不同的深度！

 

洋燒大蝦干貝，

採用18公分草蝦裹蛋油炸，
一口咬下，能吃到蛋香跟飽嘴的口感，
我超喜歡！

而下方是以干貝及鮮蝦製的手工干貝餅，
雖然前面也用了干貝，但是調味與製作方式完全不同，
干貝餅又非常紮實，搭配旁邊的黃與紫地瓜絲，我更喜歡這款！

不過菜色調味稍稍偏甜，不過是我還能接受的程度！
這款菜色是我的愛！

香酥胡麻糕渣
以葛粉、胡麻醬混合打至綿密後下鍋油炸，
吃起來讓我非常驚奇，因為一般吃到的糕渣沒有這麼滑嫩，
再搭配有濃濃柴魚味的芡汁，實在非常美味！

不過因為醬汁也稍稍偏甜，
吃起來跟上一道菜色有些類似！

陳年楊桃酒醋，
選用了宜蘭自然發酵十幾年的陳年楊桃醋，
其實本來是做楊桃酒，不過可能因為發酵過頭了，
變成了醋，越意外的開胃！

砂鍋干燒圓鱈，
我覺得青青的手路菜，
除了滿足了胃口，更滿足了眼界！

我很喜歡他們這樣細心搭配每道菜色的擺盤，
每一次上菜都讓我們聲聲驚嘆！

 

用的是深海圓鱈，
一開蓋就香氣四溢，讓我好想大快朵頤！

而料理手法是我愛的干燒，
所以香氣非常濃郁，就連蒜頭都超美味，
圓鱈的肉質口感又非常棒，我也很喜歡！！！

不過醬汁也是稍稍偏甜，
與干貝大蝦，胡麻糕渣的調味稍稍類似了點～
 

 

 蓮子總匯燉雞，
當季的蓮子加上烏骨土雞一起熬煮，
而且還有美白菇，鴻喜菇，蓮藕，菱角等等，
湯頭濃郁，好好喝啊！

 

火烤甜椒薏仁

 

烤過的甜椒，
內部挖空後，選用櫻花蝦與小薏仁及五榖類，
製成像是油飯的調味，卻不會過於油膩，
口感又好，這款我要學起來！！！

 

香芋紫米紅豆，
選用義大利的紫米，台灣的紅豆和芋泥球，
還有許多五榖配料，光看就是我的菜啊！

 

而加入鮮奶油更加滑順又美味，
驚人的是芋泥竟然不會過甜，
意猶未盡，好美味啊！

 

四季水果盤！
水果盤切的非常美，
西瓜皮還切了像花輪的髮型，
大家都笑的不可開支！

而浸泡過鹽水或是梅粉水的芭樂，
口感好，又入味！

草莓非常的鮮紅，不大顆，
卻有濃郁的草莓香氣，每樣果物都很用心！

 

 
 
最後，還有咖啡或是水果茶讓大家享用～
大約八點左右，還有現場演奏，
實在非常有情調～

而後來我們大家聊成一團，
公關還說我們好像在進行佈道大會，哈！

其實以這樣的環境，還有鮑魚干貝與無毒菜色的加持，
一人＄１２００其實有他的價值在！

只是我覺得海鮮的比例似乎重了點，
因為不是每個人都能吃海鮮，
可以將一些重複性的海鮮換成肉品，
調味再多點變化，一定會更迷人阿．．．

而緻膳水岸無菜單手路菜，
３／４才正式上市，記得要先預約唷^^

青青食尚花園會館
台北市士林區至善路二段266巷32號