【暖胃火鍋】欣葉呷哺呷哺(下)～鮮活春料理，讓你品嘗到老字號的好服務與驚人的美味！

一整盆的活海鮮，你說嗨不嗨？

這次要來體驗的就是這個欣葉的春料理！
兩人份＄１９８０，聽起來不便宜是吧？
但是你繼續看下去，你就知道有多划算了！

一入座，就有超美味的梅子醋，
聽說有人覺得會太嗆，但對我這愛生啃檸檬的人，
可是美味的緊呀，害我一下豪飲了近十杯＞＜

吃完了燒肉，就要來嚐嚐春料理的火鍋囉！

一上桌的銅鍋很美麗，我超喜歡，
有美的東西看，吃起飯來才會賞心悅目呀！

不過，主婦們一看就知道這個鍋超難清理，
但是欣葉的鍋卻是發亮的驚人，
且跟新的一樣，不難想像老字號的細心！

一開蓋，好清，又看起來很濃郁的湯頭，
聽說是用老母雞湯當底呢！

想像著剛剛那一整盆的鮮美海鮮料下去，
老母雞湯配上海鮮熬煮後的湯頭，
這樣的搭配會有多迷人！

先來個前菜～
鮪魚山藥左和風醬！

我很喜歡欣葉的擺盤，
擺盤對我來說非常重要，
尤其是這種老字號餐廳，都非常注重擺盤，
讓我看的心曠神怡^^

下方有超大片進口的櫻花葉，
上方是１／３的牛番茄，
再來是山藥及微炙鮪魚相間搭配，
微炙鮪魚的獨特香氣噴上溫潤脆口的山藥，
本身就很迷人！

再配上勾了薄芡的日式醬汁，
與香氣逼人的櫻花葉，
完完全全征服我的味蕾！

再來送上醬汁！
左邊是芝麻將配上辣油，建議要加他們的辣油，
其實不會很辣，且可以增加香氣！
這個芝麻醬拿來沾肉類，
可是相當對味！

而右邊就是一般沾料的選擇，
有蒜泥，蘿蔔泥，蔥花，辣椒及橙醋醬！

我實在太喜歡這調和出來的醬汁了！
蘿蔔泥本身就很鮮甜，再配上我超喜歡的橙醋醬，
加了辣椒也不會過於搶戲，一切完完全全就是我的菜！
而不愛蔥花的我，還是加了一些些，但令我驚訝的是，
他們的蔥花對我來說，完全沒有我討厭的味道，
只保留了脆口與蔥香，讓我一口接一口！

這個醬我非常喜歡，五顆星呀！

再來，就要進行讓你目瞪口呆的春料理行動囉！
一登場就是這超大器，擺盤又美麗，
食材超新鮮的海鮮料理登場！

讓我們驚聲連連的，
就是超顯眼的兩隻澎湖明蝦，
超級大支，看起來就很美味．．．

還有超大一堆的東石鮮蚵，
看得我超開心！

 

六顆又是超大的蛤蜊

兩顆生食級的北海道干貝

四片挪威進口鮭魚，看起來鮮度超高，
我很想直接把他當生魚片來吃＞＜

還有兩顆南非鮑魚呢！
整個是活生生的鮑魚讓我很驚訝．
因為我第一次看到，一定很鮮美呀！

而菜盤也是不惶多讓，
你說這個擺盤有多美？
隨時都可以拿去拍ＤＭ了啦！

有一堆的山茼蒿，奶油白菜？高麗菜，
及香菇．美白菇，白精靈跟鴻禧菇等菇類，
還有紅白蘿蔔，白果，南瓜與番茄，及日本進口的粉條！

果然，好的食材也要好的擺盤，
更能看出食材的質感與先度呀！

一開始先上了嫩煎菲力，
一上桌，所有人都先被容器給吸引，
實在太美麗了！

然後，被份量不算少，又香氣逼人的菲力給吸引，
小盒中除了菲力，還有白綠花椰，玉米筍與大頭菜！

吃了一口，我真的很想大叫ＢＲＡＶＯ．．．
實在是太好吃的菲力了！

我覺得料理的手法與口味，
比較像是偏向台式口味的日本料理，
嫩煎到五分熟的菲力，外面裹的醬汁我非常喜歡，
菲力有搪色，看起來很迷人，吃起來更是大大驚艷，
不管是口感與口味，我都覺得他可以做成單點的菜色！
我個人超喜歡也超推薦，實在太ＢＲＡＶＯ了！

且就連怕吃蒜的我，旁邊那醬過的蒜頭，
我竟然可以全部吃光光，實在太美味了！

接下來，整場都是服務人員專業的桌邊服務，
讓我們完全可以吃到海鮮的鮮美度！

蛤蜊與鮮蚵都非常鮮美，
而川燙後的鮭魚口感與生食不同，
少了滑口感，也多了紮食度！

新鮮的鮑魚更是大顆滿意，
Ｑ勁十足，很得我這大綱牙的緣！

干貝更是鮮甜，
整場下來都好滿足呀！

再來就是剛剛最顯眼的明蝦了！
可以做三種料理方式，一是入鍋煮熟，
二是鹽烤明蝦，三是蒜泥蒸蝦！

我們這貪心鬼什麼都想吃，
於是師傅竟然可以滿足我們，
將蝦剖半，一半鹽烤，一半蒜蒸，
馬上就滿足我們好吃的慾望了．．．

先來試試鹽烤明蝦！
整個半蝦烤的酥脆，且非常入味，
只是對我來說鹽烤後，肉質變的比較乾，
我比較喜歡另一品，但是還是有很多人喜歡這樣的口感，
喜歡探烤的朋友不能錯過的美味呀！

再來就是蒜泥蒸蝦，
鋪滿蒜泥再加上蒸煮醬油下去蒸熟的半蝦，
下方還墊著一塊豆腐，不用怕蝦身黏鍋，也多了美感，超棒！

這款我真的很喜歡呀！蒸過的蝦伸一樣緊實，
只是比較濕潤，不會像鹽烤的酥脆略乾，
我非常喜歡這個口感，且蒜泥配上醬汁的比例調和的非常好，
我非常喜歡的口味與口感，喜歡重口味的不要錯過！

而醬汁千萬記得要留下，等等拿來拌麵，
真是一大享受呀！

煮完了所有的海鮮料，這才下蔬菜！
有專業的桌邊服務，我除了吃到很多美味之外，
更學到了不少！

以往吃火鍋，我都會先下菜才煮料，
而欣葉的呷哺是先下料才煮菜，
想想也對，整鍋湯中有滿滿的海鮮鮮味，
此時再下菜，就能讓菜吸滿鮮味，實在太聰明了！
來吃飯，還又讓我學到了一招呢^^

接著，送上放著海苔，蔥花的湯杯，
原來是讓我們喝湯的！

沒想過喝湯也能這麼享受～

將滿滿鮮味的湯底注入湯杯中，
你說，這碗湯除了鮮甜好喝之外，
是否還多了顧客對店家專業度的讚賞？
連喝火鍋的湯都能那麼優雅，我真的很滿意！

菜盤裡的美樣菜色我都很喜歡，
尤其要介紹的是這個日本粉條！

再湯裡煮裡許久，
卻依舊晶盈Ｑ彈，
是使用葛粉製作的，
實在美味的緊呀！

料都煮完了，現在是澱粉時間！

先送上用芝麻醬拌的麵，
香氣非常濃郁，可惜可能我放太久，
麵體已經有點軟爛了，所以我沒吃完＞＜

再來是夭壽好吃的蒜蓉醬拌麵，
就是使用剛剛蒜蓉蒸蝦的醬汁拌製的，
現煮的麵條Ｑ彈許多，再配上重味的蒜蓉醬，
一碗我們五個人分大家都吵著不夠呀^^

最後，滿滿鮮味的湯底，
怎麼能不煮粥？

於是請服務人員下了一碗飯，幫我們煮粥，
而我喜歡欣葉的就是服務非常周到！

煮粥不是只將飯丟到湯裡撈起來就是粥，
煮了一段時間，快完成時，還幫我們配上海帶，蔥花．
甚至還打入蛋花，細心的程度直逼家中饗宴，
一點也不馬虎，而且非常大器呢！

有些店家連海苔，蛋花都吝嗇，
殊不知這些小小的東西，就能贏得顧客的讚賞呀！

你看，多迷人的粥品？
我覺得欣葉的服務人員真的非常專業，
每樣產品都煮得恰到好處，讓美味充分發揮！

就連一碗白飯，也能讓我們黯然消魂呀！

已經飽到喉嚨，竟然還有水果！
每樣都很新鮮呢～

而且，還可以搭配老人茶，
雖然我喝茶會睡不著，但我很喜歡老人茶，
所以還是喝了很多杯，實在很滿意！

什麼？還有．．．

是的，還有南杏北杏一同磨製熬煮的杏仁茶！
我本身就非常喜歡杏仁，而這種天然沒加香精的杏仁茶，
一喝就知道，當場贏得在場所有人的贊賞，蓮步愛杏仁的ANISE都喝了好幾口！

是的，喝杏仁茶要配油條，
是傳統的台式吃法！

但我只能說欣葉的杏仁茶配油條是我碰過最美味呢！
通常外面杏仁茶香精過重不說，油條都軟趴趴，
油耗味又重，所以到後來，我根本不會再加油條來配！

這次我本來也提不起太大興趣，想說油條不都這樣？
沒想到欣葉的油條真的不一樣！讓我實在太驚艷拉！

欣葉的油條看起來炸色不深，並不是老油條，
看起來就跟外面攤子那種軟趴趴又油的油條沒兩樣！
但是一入口，竟然直逼老油條的酥脆，真是跌破我的眼鏡，
沒想到杏仁茶配的油條也能那麼好吃！

老闆，我能打包十條帶回家嗎＞＜

最後，店家還拿出招待的麻糬，
竟然是那種裡面沒包餡，只有外面裹花生粉的客家麻糬，
對討厭吃有包餡麻糬的我，完全深得我心，滿分呀！

一開始，我承認欣葉兩人份的火鍋＄１９８０（需加一成服務費），
看起來單價似乎不低，但是當你用完餐，你會發現他真的一點都不貴，
而且物超所值！

最重要的是秉持著我喜歡的老餐廳模式，
一貫的良好服務態度，從頭到尾，
除了專業的桌邊服務，讓我們吃到最美味的料理外，
料理順序也讓我們大開眼界！

而且就連我們吃火鍋，他們都可以一直幫我們換盤，
就是怕食材間口味互相的沾染，破壞食材的美味，
一切的一切，都讓我非常滿意，我覺得＄１９８０花的非常值得！

當然，你不想要桌邊服務，想自己來也非常歡迎，
只是我真的建議如果可以，讓服務人員試試看，
你能嚐到與以往不同的火鍋美味！

我們這次去的是平日的中午，
人潮沒有那麼多，服務非常的周到，
若是假日或是人潮多的時候，多少服務會稍打折扣！

想要無微不至的服務與不同的美味．
選擇服務人員沒那麼忙的時候會更完美呀！

欣葉這次讓我非常滿意，我已經想帶老佛爺去品嘗一下了，
不過，因為單價也不算低，我跟ＫＪ只好吃商業午餐了，哈哈哈！