【中式料理】好油造就濃情密意的滑蛋蝦仁～
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我最愛蛋了，所有的蛋料理我幾乎沒有不愛的．．．
上次收到廠商試用的綺麗健康油
我以為會是那種1000ml的大小，
沒想到就是一般600ml茶飲的大小，
小小一罐，挺可愛的～
這可是日本原裝進口，
通過中＆日雙重認證呢．．．
非常健康的油品，
含中鏈脂肪酸，有實驗過，
比較不會囤積脂肪唷！
好想吃滑蛋蝦仁，來買盒蝦仁吧！
先用刀將蝦背劃開，但不要劃斷～
腸泥要仔細的除乾淨，才不會有腥味呀！
把蝦仁翻成一朵朵美麗的花
將蛋白灑點鹽與胡椒
把蝦仁丟進去醃一下，
蝦仁口感就會更為滑順！
用好油做好菜吧～
用少少的油將蝦仁乾煎一下
兩面都煎到上色，就可先撈起
沒買蔥，這時窗台上種的細香蔥就派上用場啦！
切碎他，一片嫩綠多美麗～
把蛋液打勻，加入太白粉水～
（滑蛋一定要的步驟，炒出來的蛋才會滑嫩唷！）
再與剛剛煎過的蝦仁一起混合！
快速的翻攪，大約七分熟即可盛裝！
因為剛剛的溫度還會讓蛋繼續熟成．
所以不用擔心七分熟太生唷！
你看，用小蝦仁作成美麗的小蝦球，
蛋液混合太白粉水，蛋炒的超滑嫩，好吃的緊呀！
滑蛋蝦仁並不是蝦仁炒蛋，就是要兩者天人合一，濃情密意，
有些人的滑蛋蝦仁是煮得像玉米濃湯那種燴飯料的感覺，
但是，那不是ａｉｋｏ心目中想要的滑蛋蝦仁．．．
我想要的滑蛋蝦仁雖要濃情密意，但還是要有不同的個性，
滑不溜口的超嫩炒蛋，配上乾煎之後香氣十足的草蝦仁，
各有各風格的混合版，就是我心目中完美的滑蛋蝦仁！
用綺麗健康油作出的滑蛋蝦仁，意外的清爽，
沒有討厭的油煙味，也沒有＂臭油味＂～
ａｉｋｏ之前有很多菜都會使用橄欖油，
但中式料理中，很多料理都要大火快炒或油炸，
橄欖油卻不太耐高溫，這次用了綺麗健康油，
雖然單價較高些，但是用起來的感覺很好，
不管是外包裝，清爽度都讓我頗喜歡^^
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