【好書試讀】跟阿嬤學作菜，一種味道與情感的時代傳承。
家有一老，如有一寶。
隨著歲月得更迭，原本青春年華的少女，
也變成白鬢茫茫的祖字輩。
也許，他們不會用智慧型手機，不知道甚麼是藍芽，
不知道甚麼是iPHONE或是無線網路，
但是，他們擁有的智慧，是我們永遠無法追上的寶庫。
而阿嬤的菜，總是讓人心心念念，
一想到，就迫不及待的想家，不是嗎？
之前，在信箱中收到麥浩斯出版社的試讀邀請，
書名是：跟阿嬤學作菜。
一看到這個書名，就深深打中我的心！
年歲漸長，熱愛的菜餚不是甚麼滿漢全席，
而是家裡外婆的家常菜。
並不是甚麼華麗的菜餚，也許只是菜圃蛋，
也許是一鍋滷肉，或是炒盤青菜，
就只是這樣的菜色，但卻可以觸動我們的心，
因為，這些菜色，帶著感情。。。
整本書的排版我也很喜歡，
麥浩斯出版的書籍總是很有手感，
翻開就很能牽動開心的記憶。
妳看，角落有像手寫的食譜。
我翻過老佛爺的食譜本，
以前，真的就是這樣的手寫本，
非常值得收藏。
老佛爺的拿手菜雖然不是爌肉，
但也是很類似的腿庫。
一鍋深沉的滷汁，放著碩大的腿庫，
肥嫩飽滿，卻是我們這些孩子爭相搶食的記憶。
＂ㄟ，皮都被你吃光了！！！＂
＂吼，你拿太大塊了，我都沒得吃了啦！＂
這些爭吵的聲音，似乎還在耳邊縈繞著。
老佛爺總是嘴裡說著：真是弄再大塊也不夠你們吃。
但嘴邊卻帶著微微的笑意。。。
粉蒸肉可是牽動得我孩提的記憶。
那個年代，全台灣都在瘋布袋戲，
念幼稚園的我，下課了就趕著回家，
外婆總是弄著粉蒸肉跟蒸蛋。
我就這樣一口滑著蒸蛋，一口滑著粉蒸肉，
渡過我那充滿布袋戲的孩提時光。
換個角度想，現在的孩童，
有幾個能三餐都不是便當，也不是超商微波食品，
下課就能吃到熱呼呼的現作飯菜？
光這樣想，就覺得我們這一代很驕傲，
能吃到熱呼呼的家常菜，對現代人來說，
是多奢侈的幸福？
而紅燒肉更是每個家庭必備的料理。
每個家庭都有屬於自己的配方，沒有對錯，
只有習慣的口味～每個人家禮的味道總是最美味。
就像義大利人總覺得跟媽媽的做法不同就不是正統料理一般，
從小吃到大的家味，總讓人懷念！
而除了食譜，更有阿嬤們料理多年的小撇步，
真得非常受用！
紅燒冬瓜也是我愛的老佛爺料理。
還記得那時候住在羅東的阿祖，每次我們去拜訪，
總會帶回好多新鮮又碩大的冬瓜！
那時還小的我，望著幾乎快比我人還大的冬瓜，
心理想著，我們真的能把比人還大的冬瓜吃完嗎？
但搶手的冬瓜，總是從比我人還高的碩大骵機，
慢慢慢慢的變小，就這樣的輕鬆吞食了它，
一點都不用擔心吃不完，只擔心不夠吃！
而加了薑絲，醬油燒過的冬瓜，
一直到現在，還是我很喜歡的料理。
看起來很不起眼，吃在口裡，總是有想家的味道！
瓜仔肉也是孩提時光的歲月記憶。
小時候也不太能吃太硬的東西，老佛爺就很常蒸肉，
對於小孩，蒸煮料理總是不會出錯！
粉蒸肉，太陽肉，瓜仔肉，
都是小時候必備的菜色，輕輕滑一口就能入喉，
又是下飯好幫手，完全不用擔心小孩吃個飯又吵又鬧！
這些菜色完全讓我們吃得像個乖寶貝，吃的連話都來不及說～
世界越來越速食化，現在的人們也不想花心思看太艱深，
甚至太意識的字句，想想依舊有點惆悵。
那天與友人的先生阿強，還聊起再也沒看過像２０年前，
＂貓在鋼琴上昏倒了＂，當時廣告掀起的風潮。
現在人不願意花太多腦力，文案與廣告都只能淺顯易懂，
創意也漸漸被扼殺。。。
前幾天，回老佛爺家吃飯，ＫＪ翻起了老佛爺家那本，
已經２０多年，厚厚的，封皮掉了也不換新，
寧願用封箱膠布黏貼繼續使用的記事簿。
裡面有我從小到大接觸過叔叔阿姨，還有老佛爺愛店的電話！
甚至全家人的生辰八字，還有以往年節要上菜的食譜，
全都在這已經２０年的本子裡。
那種感覺很奇妙。
還記得小時候，年前我總要陪老佛爺大採買，幫老佛爺灌香腸。
年節家裡也必出那些香煎倉魚，髮菜羹，芥菜等等的佳餚！
以往那種年節全家聚在一起的氛圍，已轉變成指派一人，
到飯店或是超商取外賣年菜，甚至到飯店吃年夜飯。
其實也只是社會的腳步加快，現代人追求快速必然形成的現象，
卻在我翻起那２０幾年的記事本而感到惆悵。
愛茄子的我，
又學到新菜了^^
超喜歡大黃瓜的我，
覺得這道菜也很適合當宴客菜，
把苦瓜換成刺瓜，對不愛苦瓜的朋友來說接受度更高。
熱愛菜包的ＫＪ一看到這道菜，
就離不開了，他吵著要我做菜包出來，
但我覺得這實在太高難度，因為我好討厭揉麵＞＜
想想老佛爺他們真厲害，為了我們孩子們的一句：想吃。
幾乎甚麼都變得出來，也從不喊累。。。
以往，家人會把食譜抄起，就像可以一代代傳下去一般。
現在只要一指，就能搜尋到所有想要的菜餚做法，
是快速方便，卻也好像少了甚麼。
我甚至懷疑在下一代或下下一代，
菜市場會被大賣場取代而消失殆盡。
我們再也買不到現宰的好肉，現摘的蔬菜～
我也懷疑以後的孩子們會連辣椒鑲肉都沒聽過！
因為對一般人來說已太繁複的菜色，沒有人願意做。
現在的人，哪還用甚麼電話簿或記事本？
只要一個智慧型手機，就能把電話跟事情記透透。
但電話遺失後會發現腦裡甚麼也不記得，活像個失智老人！
還記得以前的我，也堪稱過目不忘。
電話只要看過一遍，就不會忘記！
那時我一直是大家的行動電話簿。
但有了手機之後，電話都記在手機裡，
我幾乎不會去看朋友的電話，只要知道是誰打來就好，
若是手機遺失，我也會甚麼電話都不記得。
時代在轉變，我也變成了這樣的人。。。
昨日，翻到以往好友的信件，
很珍惜的想著幸好我保留著這樣的美好。
以往與好友通信得貼上郵票，或是自己投入友人信箱，
被ＭＡＩＬ的來回信件取代，是方便快速不少，
但總覺得少了點溫度。。。
社會越來越速食，以往那些美好，
我們究竟還能保留多少？
原來，一本好書那麼重要，
讓我重新思考那些習慣性的速食生活。
跟阿嬤學作菜這本書，喚起了我一些美好的記憶。
那些關於孩提的記憶，小時候跟家人採買的記憶，
在我三十歲的時光，這些過往總是常常浮現，
也許這就是所謂的初老，但我卻甘之如飴！
老人家的智慧，是我們的寶物，
跟阿嬤學作菜，除了學到老祖宗的智慧外，
更能喚起妳的美好回憶。。。
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