【東方美饌】再訪何善之湯包館，懷念的家常菜擄獲大家的心。

 首圖就先偷小宇的照片！！！
因為我沒有大合照阿～～～
 
這天感謝妮妮的邀請，我再次踏入了何善之。
這天邵哥超可愛，用餐時我們除了拼命吃，還拼命笑，
 我可以是笑到連下巴都痠了，邵哥真的很愛演阿～
 
 就連最後的大合照邵哥都演的很出神入化，
 害我們都開始亂來了＞＜  

 

還記得第一次到何善之，那時是購買團購卷。 
不過可能因為團購卷人潮太多，又在年節，那時的印象不是非常好。
 
 這次再踏入何善之，才知道邵哥已經轉型了。
 以往，邵哥說他雄心壯志，只想要做困難的大菜，
但這一陣子，才發現其時他忘了最簡單卻最吸引人的家常菜，
才是讓人念念不忘的口味。
 
這天的菜色，非常的吸引我，因為就是家的味道。
不是以往的大菜，就是你我家中餐桌可能會出現的菜色，
 但更加精緻，是一種家的味道，也是一種思念的香氣！
 
 大安路上的何善之，還能看到遠方佇立的１０１大樓呢～     

  

 這天是週四的晚間，理當是很淡的日子。
 但我們坐下沒多久，店裡竟然大客滿！
 
 顧客大多是一家老小，
 我想，家常菜真的是很棒的味道，
 令人思念。

 

 超美的銅鍋。

  

而店中的黑板，會寫上一些ＭＥＮＵ上沒有的私房菜色。
 而且都是邵哥親手寫的！
 
 我個人覺得太厲害了，因為黑板字真的很難寫，
 像我不管再怎麼寫，黑板字就是很醜阿＞＜  

 

梅子苦瓜，＄６０。
 對我這個外貌協會來說，
 這道菜已經滿分了！
 
 片薄的苦瓜，一片片繞著圈圈疊起，
就像個白色的小雪山，吃來已經沒苦味，
 也醃的夠透，從裡到外爽脆不硬，梅子香氣很爽口。 

 

黃金泡菜，＄６０。
 一開始，是芽片泡菜開起我黃金泡菜的味蕾！
 何善之的這個泡菜也不錯，醇厚的香氣，
 口感也保留著脆度。  

 

辣椒鑲肉，＄１６０。
 這個不是一份，是我偷照大盤的照片。
 
 一份大約四根，價格不算便宜，
 但我很喜歡，鹹香入味但卻不會死鹹，
 還帶著肉的香氣，幾乎沒有甚麼肥肉，吃起來不會有負擔。 

  

乾隆酸梅湯，＄１２０。
 每次看到酸梅湯，就讓人想到麻辣鍋！
 
 但其實何善之的家常菜野很搭配酸梅湯，
 因為家常菜鹹香下飯，配酸梅湯正好。 

 

 金沙美人腿，＄２２０。
 說白話點，就是鹹蛋炒茭白筍！
 
 看似很簡單，但就是很下飯。
 鹹蛋的香氣緊緊的巴在筊白筍上，
 吃起來帶著鹹香又保有筊白筍脆口的口感，
 我個人很喜歡，畢竟我也是筊白筍控阿！ 

 

水蓮樹子，＄２００。
 這水蓮炒得很好，脆口與香氣都還保留著！
 還記得之前在鱻客棧吃到已經沒有脆度的水蓮就覺得可惜。
 
 而破布子對我來說狠畫龍點睛，
 畢竟我從小就吃破布子長大，
 小時後還很愛一顆顆挑出來單吃呢＞＜ 

  

豆干豬肉絲，＄２２０。 
 這菜一登場，就會被像干絲一樣的豆干嚇到！
 
 豆干肉絲，是一道再家常不過的菜色了，
 但是邵哥要求，豆干絲要切得很細，
 就連豬肉絲也要跟豆干絲一樣的細緻！
 
 還記得以前常吃外頭的豆干肉絲，
 豆干大大塊，肉絲有時已呈現一整坨，
 一夾起來，豆干一塊，肉絲一大陀，配起來怎麼吃都不平均。
 
 但邵哥的要求，讓我們這天的豆干肉絲很不一樣。
 豆干切得跟干絲差不多細，肉絲也是差不多大小，
 怎麼夾，都會是豆干與肉絲相襯，不像一前的無法平衡，
 而且豆干與肉絲都切的細，放到口中的口感也很細緻，
 口味重卻不會過鹹，口感覺很好，我很喜歡這道菜。
  

 

雞汁小籠湯包，＄１３０。 

 

上次來吃過，就挺喜歡他們家的雞汁小籠包。
 你看，湯汁多飽滿阿！！！
 
 肉餡一樣很新鮮又香，以＄１３０來說，
 我個人覺得是挺划算的湯包。 

  

 另外一籠則是透著綠意的絲瓜小籠湯包，＄２００。
 一口咬下，絲瓜的鮮甜就竄出，
 且還有草蝦仁丁，非常清爽美味。
 
 而且何善之用的醋，可是恆泰豐的香醋，
 我們家自己也是用這一款，清爽沒有過渡的嗆酸，
 不過我當天都沒用到香醋，因為單吃我就很喜歡囉！

 

  

外婆的紅燒肉，＄２８０。
 這道菜一上桌，我真的想到外婆與爸爸！
 
 外婆從小的滷菜就是黑嬤嬤卻香氣撲鼻，
 何善之的這個紅燒肉也是。
 
 糖色上的很濃，口味較重，對我來說鹹了一點，一定要配飯。
 而加了紹興，多了點香氣，一旁的馬鈴薯與紅蘿蔔不能錯過！
 
 而每個人都有自己家的紅燒肉，家家口味不同，
 就像義大利人一樣，永遠是自家媽媽的肉醬麵最美味，
 讓我想起爸爸的紅燒肉，鹹香中帶點甘甜， 
 加入私藏的好酒，這紅燒肉是我腦海中的記憶，
 也是家常菜不可或缺的必有菜色！
 
 我從小就愛吃肥肉，也從小就會吃，
 每次紅燒肉一上桌，才幼稚園上小學的我，就可以扒上三碗白飯，
 還記得以前爸媽都還會吆喝好友來看才這麼小的我就多會吃＞＜
 
 這紅燒肉，就喚起我兒時的記憶。。。

  

上海菜飯，＄１５０。 

 初訪何善之時就有點這道，看到小小一盅，
 卻夠四五人享用唷！
 
 而且青江菜依舊翠綠，沒有泛黃，
 而何善之的菜飯我挺喜歡，不是傳統很油的那種，
 且粒粒分明，我很喜歡！

 

 上海菜飯配上外婆的紅燒肉，
 這怎麼得了＞＜

  

生抽蝦（六尾） ，＄３６０。

  

聽到生抽我就開心。
 生抽是一種淡色醬油，有些食材想保有原本的色彩，
 不想要太多醬色，用生抽剛好。
 
 這隻隻碩大的蝦，用生抽調味，
 非常非常簡單的味道，鹹度夠，蝦子很新鮮，
 吃起來可能特色度不高，但我很喜歡這種簡單的味道呢！
  

 

豆酥鱈魚，＄３８０。
這款榮登當晚ＣＰ值最高的菜色！
 
 超大一尾鱈魚，肉質很緊實，非常有口感，
 再配上上面的豆酥，非常值得一點。 

 

麻辣臭豆腐，＄１２０。
 一上桌就讓人眼睛一亮，
 因為不像豆腐，很像豆腐花，豆腐腦，
 或是家常蒸蛋。
 
 但那臭豆腐的臭味濃郁，讓人愛不釋口。
 但我這天看到照片才發現：我沒吃到這道菜！！！
 這到底是怎麼回事，太可惜了吧＞＜ 

 

 豉汁蒸小排，＄２６０。
 聽菜名就知道又是一道家常菜！
 
 小時後的年代，外婆都會看傅培梅老師的節目，
 這道菜色，就感覺是家庭主婦必備的菜色。
 
 邵哥還說這是防小三的菜色，
 這道菜做的好，就能抓住老公的胃阿，噗！
 
 而這道菜的確做的好。
 我不是個愛吃排骨的人，但何善之這道排骨燉的夠爛，
 輕輕一咬就可以骨肉分離，看似色濃卻不會死鹹，
 帶油卻不會過膩。
 
 尤其是一旁的馬鈴薯，
 感覺用活水沖掉了澱粉，吃起來Ｑ彈，
 一點也不會有粉粉的口感，絕佳。

 

 生炒雞鬆，＄２６０。 

 

就是蝦鬆用雞腿肉替代，
 特色感足，一般不吃海鮮的朋友就可以吃雞鬆，
 但美味就見仁見智，我個人還是喜歡蝦鬆多一些，
因為雞肉我沒有那麼愛，完全是個人口味的關係阿＞＜
 
 但是雞鬆的雞腿肉非常嫩又多汁，
 喜歡雞料理的朋友可以嘗試唷^^

  

老北京酸辣湯，＄１８０。
 這酸辣湯很奇妙，胡椒味重卻不嗆，
 原來用的是中藥的胡椒，喝來溫潤。
 
 但我目前喝過最喜歡的酸辣湯，卻是在金門， 
 成功鍋貼中的酸辣湯，非常的酸溜溜，完全是我的菜阿＞＜

但不可否認何善之這個老北京酸辣湯也讓同桌的人大家都點頭， 
 口味真的很香濃，料多也味美，而且用了中藥的胡椒真的很溫潤！
 
 一盅看來不大，但也夠６－７人左右享用唷！

 

 椰香雪花糕（四片），＄８０。
 正常份量是四塊，但因為這天我們試菜的人有六位，
 所以才有六片，一般是四片，不要搞錯囉！
 
 這個雪花糕真真真好吃，
 一片大約＄２０，可能不算便宜，
 但你吃到嘴裡就會覺的超值。
 
 椰香不會過重，口感很滑，
 幾乎像是硬了一點的奶酪，但抿一下就可以輕易的化開，
 這個我真的很喜歡^^

  

爆漿手工麻糬，＄１２０。
  一上桌就讓我有種愛窩窩的錯覺～ 

  

輕輕一咬，濃郁的芝麻餡就露出，
  卻不會過於甜膩，是道很不錯的小點。
  但我更喜歡雪花糕，令人印象深刻阿～～～ 

  

最後要離席時，來個合照。
邵哥真的不進演藝圈太可惜，
因為連拍照他都可以演得很開心阿～～～    

 

本來只是想單純拍個合照，
最後因為邵哥的功夫姿勢，搞得每個人都選了個功夫POSE！ 

我選了蛇拳，噗，
  不過實在不應該站在前面又站在邊邊，
  實在是變型又肥短阿＞＜
  
  功夫菜對你來說是甚麼？
  我覺得是能讓遊子吃到家的味道，
  那就是真正的好功夫。
  
  有時候不一定要花巧，不一定要昂貴的大菜，
  簡簡單單的家常味卻最是雋永。。。
  
  
何善之湯包館
  台北市大安區大安路一段231號