2012.08.01

【飲酒作樂】亞洲廚神李佳其＆菜市場裡的大廚喬艾爾＆西班牙創意大廚Daniel，一起帶給你海尼根的傳奇饗宴！

海尼根的廣告，向來總是創意滿滿，
總能讓大伙眼睛一亮。

這次的廣告一樣讓人印象深刻！
一向給人西方印象的海尼根，竟然跑到了東方臉孔的所在，
他們在找些甚麼呢？？？

   這次接到海尼根的一個活動邀請，
到海尼根網頁玩玩，網頁很有探險的氛圍，
完全是我的菜。

而且裡面一個集＂傳奇之鑰＂的遊戲，
讓我一玩就停不下來，對很常打電動的朋友來說可能很簡單，
但我可以才三關就玩了很久＞＜

而最吸引我的是這個傳奇饗宴。

海尼根向來都與西方料理結合，
這次他們到了我們東方人的地盤，
找了三個超厲害大廚，讓西方的海尼根，
與細膩的東方料理結合，滿足五感，讓我好期待阿！

而這次請來的三位大廚，可是赫赫有名。
一個是亞洲廚神李佳其，一個是菜市場裡的大廚喬艾爾，
還有西班牙創意大廚Daniel，讓我太期待了！！！

第一位，就是李佳其大廚。

其實我覺得我跟李大廚是一樣的人。
不是說我自誇跟大廚一樣厲害，而是大廚的生活經歷，
總覺得有點雷同的所在。

李大廚出生在一個嘉義的務農世家，
從小就跟著媽媽在路邊攤的夜市做小吃的生意。
而且不愛念書，國中畢業後，一直不知道要做些甚麼！
做過黑手，也當過鋁門窗學徒，但都撐不到幾個月就做不下去。

不是李佳其主廚好吃懶做，吃不了苦，
而是我相信他知道那不是他要的，沒有興趣，也堅持不下去！

最後李大廚的媽媽沒辦法，只好把他送去親戚開的日本料理店學習，
沒想到卻讓他發現，這才是他要的人生，現在，他是亞洲廚神。

而我的人生，似乎也是這樣，兜兜轉轉，最後還是回到了最初想做的那個我～

  還記得我小時候，就是個怪孩子。
別人逛百貨公司，我就愛逛生活用品店！

以前我想念高職，學我想學的東西，但家人說一定得念高中考大學，
沒法違抗家人的話，只好過了三年渾渾噩噩甚麼都沒學到的高中生活。

最後兜兜轉轉，我現在還是回到了當初想做的，
跟美有關的事物，卻跟當初念書的內容一點關係都沒有！

很幸運的都能朝著我們的夢想前進中，
因為我們找到了我們該走的路！

  李大廚也是，國中畢業後，他根本不知道自己要甚麼，
卻在親戚的日本料理店，找到了自己的使命！

說到李佳其大廚就不能不提到之前票選全球食大怪食榜首的豬血糕了！
還記得哪時候，豬血糕被評為全球第一怪，我相信台灣人都不敢相信，
因為豬血糕好吃死了，哪裡會怪～熱呼呼的豬血糕從蒸籠裡拿出，
還冒著裊裊的炊煙，就淋上醬汁，再沾滿花生粉，
一口吃下，真是人生一大樂事！！！

結果竟然變成全球第一怪食＞＜

而李主廚就在一個１４國，八百多名參賽者的國際比賽中，
用片成0.3CM薄，滷過的豬血糕，再配上三層肉，
  上蹄筋、蘿蔔，再加上滷蛋，做出＂香草豬肉什錦滷肉＂。

奇妙的香氣與擺盤，讓老外評審的目光都移不開，
就這樣，讓全球第一怪的豬血糕，變成了亞洲風味菜的金牌獎！

而且當次比賽，可是拿下兩金一銅，著實的台灣之光阿～

且李佳其廚師是桃禧航空城的主廚，
ＫＪ正好有拍過桃禧航空城的婚禮紀錄，
那時候就覺得這個地方好漂亮，原來不只漂亮，
  連亞洲廚神都在裡面阿！！！

第二位厲害大廚，則是菜市場裡的大廚作者喬艾爾。
這位比我還小五歲的小男生，卻已經是家喻戶曉的大廚，
真的真的非常厲害！

  喬艾爾的人生很多采多姿～

還沒當廚師前，他其實是個曲棍球選手，非常跳ＴＯＮＥ的人生！！！

而在高雄餐旅學院畢業後，兩度到了里昂與巴黎實習與工作，
也因為眼界廣，食譜有特色，也常受邀到各大院校演講，也出了自己的書籍，
更是Bios Monthly餐飲專欄的作家。

喬艾爾為了打破長期困在進口食材原產地象牙塔的困境，
想要讓自己對生長土地的所有更了解，
就這樣毅然決然的拋下高級西餐廚師的工作，
親自到菜市場裡工作，第一線就可以立即接觸到料理中最重要的食材！

也因為了解，他更能靈活運用以在地及當令食材的好搭配，
也因此有菜市場裡的大廚這本書的創作。

想想自己，我想如果是我，
  家人一定沒辦法理解我辭去高級西餐廚師這樣的工作，
卻要跑去菜市場裡打雜。

但東方人的父母因為疼愛，所以無法放手，
除了造就了許多媽寶，更扼殺了更多創意的發想！

因為對於家人來說，他們希望我們過得更好，
最好是當個公務人員，一輩子過一樣的日子，有個鐵飯碗就夠了，
但若人人如此，我們就沒有創意大廚的菜色，
我們浴室出了問題就沒有水電師傅。。。

天生我才必有用，職業不分貴賤，
只要能朝著自己夢想中前進，都是很棒的！

我很羨慕像喬艾爾這樣專心做自己的人，
而且能得到家人的支持，做自己想做的事，
真的真的非常的幸福！

而喬艾爾也即將前往丹麥哥本哈根的NOMA餐廳修業。
  NOMA曾於2010、2011連續兩年拿下有飲食界奧斯卡之稱的
  「San Pellegrino全球 50大最佳餐廳」榜首。

  喬艾爾是首位獲許前往工作實習的台灣廚師，你說厲不厲害？

我很喜歡菜市場裡的大廚裡面的生活感，
除了美食，更有一道道故事，讓我著迷阿！！！

最後一位大廚，是來自西班牙，歷經多家知名餐廳：
  米其林三星大廚Martin Berasategui、EL BULLI的老闆兼主廚阿德里亞(Ferran Adria)三星餐廳Akelarre、
  三星餐廳Mugaritz的主廚、拉托哈島(La Toja)上的Gran Hotel Hesperia五星級飯店主廚。

  現任鼎恩創意料理餐廳老闆及主廚，擅長以傳統出發的創意菜，
  從古老食譜汲取養分，再經轉換、改良與創新，
  用台灣在地食材做出不失原味精神的西班牙菜，
  以魔術般的分子料理著稱，廣受老饕好評。