【日式割烹】景美，食美，食器美＠名流水岸慢食藝術館！

純白的食器，
裝著繽紛的食物，
就讓心與胃口都開心滿滿。

 

這天，我們到了烏來的名流水岸試吃。

其實很有緣份阿，當時再找房子的時候，
因為燕子湖這附近湖光山色真的很美，
還看了不少廣興路與松林路的房子～

但因為還是不太能喜歡要走一整段山路才能到家，
而且假日很容易塞，又比較潮濕而放棄，
也許五年後我會搬過去也不一定，
人生總是又不同的可能阿！

還記得當時找的幾個房子，
屋主總會往名流水岸的方向指著：
你看，那個就是超有名的水岸餐廳。

沒想到過了幾個月，換的屋子弄得差不多了，
也到了這邊用餐。。。

 

名流水岸的停車場腹地不小，
有整面的河景，非常迷人。

更迷人的是整體的設計就是我最愛的水泥板配上金屬與木料，
簡簡單單，卻很舒服的風格。

 

除了用餐的地方，
還有Lounge Bar 跟 Coffee Shop，
不想吃正餐也能沿著湖景喝喝下午茶。。。
 

 

逛了滿滿的湖光山色，
終於進入水岸的餐廳囉！

滿滿溫潤的木質，
而且還點滿了檜木精油，非常迷人。

 

而食養最重視的也是器具。
名流水岸的器具非常的質樸美麗，
我非常喜歡^^

 

而人為了愛美，把腳裹得密不透風，
所以在這邊要享受完整的輕鬆自在。

 

用餐前，先脫鞋吧。

 

 

 

非常禪意的空間

 

而我們經由過到，
到達我們今天的ＶＩＰ景觀用餐區。

 

一桌大約四到五人位

 

每個座位都有透光捲簾區隔，
但是若有作到第五人，會跟隔鄰非常接近，
因為隔簾只隔到桌，幾乎隔不到人。

像當天隔壁桌坐了五人，
第五人就在我旁邊，然後他轉到我的方向，
講了半小時的電話，根本就是面對著我不斷的講阿講阿，
我差點要舉手換位置了！

朋友們，在公共場所請保持公德心唷！！！

 

台灣人依舊不太習慣跪坐，
所以水岸很貼心的用的是架高點的和式椅。

 

而椅子還能小小旋轉，
如果是旁邊坐著朋友，要聊天很方便，哈。

 

而後方就是超美的湖景，
還有非常舒服的戶外區。

 

而服務人員也會全程服務，
有景，有溫暖阿。

 

入坐，禪藝等著我們。

 

服務人員馬上幫我們倒上麥茶。

 

名流水岸的餐點分成四種：
詩～名品雅饌，＄　９００。
詞～臻品雅饌，＄１８００。
歌～水月素饌，＄１０００。
賦～創作套饌，＄１２００。

我們這天用的餐可是等級最高的臻品雅饌呢。

 

隨著年歲越長，
食已經不再是囫圇吞棗，
而是要慢食修養，對身體更是樂活。

 

而我天生身體爛，向來不能吹太冷的冷氣，
而店家也會送上毛毯，讓我溫暖。

先付～炙燒鮮干貝。

 

純白的食器，成裝著加拿大的急凍干貝。

 

炙燒後外表帶有焦香，且有Ｑ勁，
而內部沒有全熟，吃得到肉嫩的香氣與鮮度，
再配上一咬就多汁的鮭魚卵，和風醬汁再搭配海藻絲，
味蕾一開始就大滿足。

 

沙拉～和風纖姿沙拉。

一看到新鮮的無花果就開心，
台灣看到的多是罐頭無花果，但是名流水岸吃的到新鮮的呢！

 而且蘿蔓葉可是經過臭氧活水反覆沖洗很多次，
吃起來口感非常清甜也很脆口。

還有新鮮的水果跟堅果，
淋上和風油醋醬，胃口大開。
 

 

一開始，就是滿滿的饗宴阿！

 

超美的食器登場，
原來是刺身之後的鍋物與煮物，
因為烹煮需要時間，所以先送上桌。

 

還有超新鮮的青江菜。

 

一人三片的智利鮑魚片登場。

 

超美的蒸煮鍋，可是兩位知名設計師共同設計，
我超喜歡阿！！！

將鮑魚放入蒸鍋中，
等待的時間先來吃其他的美食吧^^

 

刺身～冰心上選刺身。

 

有鮪魚，鮭魚，墨魚，青甘、海鱺等等魚肉，
在搭配現磨的山葵，每款都非常新鮮！

吃生魚片我喜歡在醬油裡加入許多金桔汁，
不把界末加入醬油中拌勻，而是將魚片沾滿醬汁，
在將現磨山葵放在魚片上而非醬汁中，
這樣才能吃到最鮮新鮮的美味。

 

而不吃生魚片的人，還有另外的選擇～
香煎圓鱈。

 

緊食Ｑ彈又飽嘴的圓鱈，
淋上金桔汁讓魚肉更加鮮美，
單吃或是配上左下角的番茄都超美味。
 

 

 吃完生魚片後，手釀玫瑰醋登場。
讓味蕾清新的迎接下一場美景。

 

 吃完生魚片，入鍋蒸煮的鮑魚也完成，
起鍋。

趁熱吃，Ｑ彈不韌的口感真的很美味，
不用調味就很迷人。

 

在將青江菜入鍋蒸煮。

 

鮮美的食材，都在這一碗裡。
炊煙裊裊就能知道好吃。

好食材，吃上一口就知道！ 

 

不一會，吃蟹的器具登場，
期待的一刻。

 

旨肴～吟釀蒸美蟹

 

肥美的沙公與清酒是絕配。

 

萬古燒登場，
其實跟塔吉鍋的概念挺像，
日式的塔吉，哈～

 

燒燙燙的火山岩板登場～

 

將砂工放在火山岩板上，
淋下香醇的清酒。

 

立即吱吱作響～

 

蓋上鍋蓋～

 

炊煙裊裊的四分鐘過後。。。

 

美味就出現了！
沙公轉紅，香氣撲鼻～

 

館長招待的檸檬啤酒，＄１８０。
用金牌搭上濃縮檸檬汁及萊姆汁，
搭配螃蟹超搭。。。

（喝酒勿開車，飲酒勿過量。）

 

沙公超大的蟹腳非常非常的鮮美，
而蟹膏還盛裝著未蒸發的清酒，與蟹膏一同入口非常鮮甜，
而我毫不偷懶，一口一口把蟹肉吃個精光，
我突然發現我一直以為我不喜歡吃蟹，
是沒有吃到好吃的蟹阿！

我在名流水岸把這半隻沙公吃得一乾二淨～

 

強肴～岩燒牛小排。

 

Prime等級的牛肉，
光看油花就口水直流～

 

將牛肉放在將近四百度的火山岩板上。

 

不一會就好了，
好的肉千萬不要吃過熟，
三五分剛剛好。

 

你看看這油花。。。

 

再配上安地斯山脈玫瑰岩，
吼，意猶未盡拉！！！

 

食事～苦茶油御飯。

這飯真不得了，第一次吃到那麼香的苦茶油！
讓米飯粒粒飽滿，顆顆晶瑩，輕輕就嚥入喉中。

 

最驚人的是這個薑片。
完全沒有薑的辛辣，卻有像洋芋片般的薄脆香酥，
下方的玉米雞香脆多汁不油膩，超好吃！
可以再來十碗嗎？？？

 

甘味～幸福醋番茄。
這種醃番茄我最喜歡了，也讓吃完大餐的味蕾變的清新。

 

翡冷翠甘檸花草露。

有點像康福茶的香氣，但更加香醇，
聽說連喝一個月，身體會散發像是費洛蒙般的香氣，
也太幸福了吧。。。

慢食主義的七八分飽，非常舒服，
一般人可以吃得很剛好，只是我們大食怪，
還有不少容量，應該再來幾碗飯，哈哈哈。。。

 

去廁所會有專用拖鞋可替換，
非常貼心。

 

平日的下午也有八分滿的人潮，
可見食藝與服務或是景觀都是滿分。

 

 種著白水木的中庭空間，
水泥板配上玻璃與金屬，
是我喜歡的空間風格，
而食藝也讓人滿足。

名流水岸，
食景合一的完美。

名流水岸慢食藝術館
台北縣新店市新烏路二段302號