【澳門氹仔】新濠天地～御膳房(米其林一星)，慢吃慢活的法式饗宴@澳門皇冠度假酒店。

飽滿色紅的蝦身，
開背後翻起的是一朵朵蝦球花。

瓷盤上襯底的是綠油油的青豆，
沿著盤邊，注入嫩綠色系的濃湯，
色香味俱全，像個藝術品般的迷人！

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這天的午餐又是非常的令人期待！！！
因為位於皇冠酒店三樓的御膳坊，
又是一間米其林餐廳：）

一進門有約莫20米長的酒窖可供挑選喜愛的酒類，非常驚人～

（感謝新濠天地與逸歡旅遊的採訪邀請）

 

本次新濠天地三天兩夜行程（點入為行程總覽文章）：

Day 1：譽瓏軒午餐(米其林一星)—>龍騰天幕秀—>
入住Hard Rock酒店—>參觀君悅酒店—>
滿堂彩烤鴨晚餐—>Taboo色惑表演

Day 2：Hard Rock房內吃早餐—>御膳房午餐(米其林一星)—>
SOHO蘇豪吧—>參觀Hard Rock套房—>
水舞間水上匯演—>Mezza9多國料理特色晚餐

Day 3：Hard Rock房內吃早餐—>水舞間後台參觀—>
樂吧沙拉義大利麵午餐—>採訪水舞間表演者—>
Hard Rock泳池泡水＆歸途

與粵菜為主的譽瓏軒完全不同，
御膳房運用整片的落地玻璃引進大量的光譜，
除了邊用餐可以邊看美景之外，整個空間氛圍更加透亮。

而甜點吧可不是普通的吧台，
有看到玻璃罩下有些不同的地方嗎？

原來那些就是內置的冷凍系統，
讓盤中的甜點能以最佳溫度保存之外，
也不會破壞甜品擺設的美感，我覺得是非常棒的設計！

招牌前有幾張等待時可坐的小矮桌，
非常舒適～

進到餐廳內部，
整個半弧形的窗面全都採用落地窗引進自然光，
非常舒適！

圓形的內凹天花板用線條圍城一個美麗天幕，
中間則設置了一盞垂吊感極佳的水晶吊燈，
下方的法式石桌上放滿了不同的香檳，
儼然也是個小酒窖！

地毯的圖案也跟著天幕一起呈現圓形圖騰，
配上明亮自然光，非常迷人～

我們坐在半弧形沙發配上四張單椅的圓桌區，
喜歡單椅佩扶手的包覆感，
坐起來很舒服！

看看今天的菜色吧！！！

更令人驚訝也變成推薦主因的理由，
就是在御膳房用午餐，竟然只要花上台幣一千出頭，
跟動輒三五千元的米其林餐費相比，
御膳房的午餐看來是非嚐不可～

餐桌的紅康乃馨配上綠枝條及黃花的配色非常顯眼卻美麗！

而只花了千元多一些的台幣，
就可以享受到米其林的美味及服務，
還能用上這一整桌優雅的餐具，讓人極為開心～

法餐本來就慢，所以我們吃了頓很慢活的午餐，
也因為上了麵包後下一道菜比較緩慢才上桌，
且奶油好鹹香，尤其麵包好吃的非常驚人，
我幾乎一人快解決一整籃，太可怕XD

開胃菜是貝類佐上甜菜根泥，
底盤超美，用雙層杯盛盤也很好看，
只是口味對我來說就比較基本款，
可能前面麵包太好吃了XD

極品三文魚配煙薰雞蛋及杏仁牛奶泡沫

這款算是重口味菜色，讓人很開胃！

脆餅上放著的是趁著起司片的新鮮鮭魚，
泡沫中的杏仁味不會太重，
不用擔心會有那種合成的杏仁味。

將煙薰雞蛋破口，看著嫩黃蛋黃緩緩流出，
搭配墨魚片一起食用，口味濃厚，我個人還滿喜歡～

接著，超美的磁盤中盛著蝦仁與青豆，
我還以為是第二道前菜呢！

這時服務人員就會拿著熱燙的青豆濃湯，
為您倒入盤中，就像場美食秀。

青豆濃湯伴大蝦及薄荷香茅泡沫就上桌了！

青豆味不會有很濃厚的草味，
濃湯中加入了鮮奶油調和的剛好，
不會太膩口，搭配著蝦仁非常彈牙，
最後，我覺得香茅是畫龍點睛的重點，
讓湯品多了很多層次！

法式燒乳鴿配羊肚菌及蘆筍，
非常精緻的擺盤，令人驚豔！

其實這道乳鴿很好吃，看似過生的鴿肉，
入口卻像犢牛那樣的軟嫩，也沒有乳鴿的野味，
搭配綿密細緻的洋芋泥，其實非常美味！

只是個人口味使然，
乳鴿我個人還是更愛粵式做法，
炸的皮脆肉嫩，帶著東方的鹹香味，
是我最愛的口味。

其實，每道菜都有它美味的靈魂，
只是在我小時，初次吃到的乳鴿就是粵式烤乳鴿，
早已對乳鴿植入了味蕾記憶。

那種金黃脆薄的外皮，
一口咬下鴿肉滿溢著鹹香的肉汁，
是我味蕾記憶中的美好乳鴿，我想，
味蕾記憶那種熟悉與美好總是有點難超越。

所以這道菜他依然美味，只是個人口味使然，
就像義大利人永遠堅持媽媽做的肉醬麵，
才是最美味最正宗一樣，
味蕾的記憶很難被改變．．．

吃完了主餐，等待甜點時也是等了一陣。

肯吉丘消失了好一會，我還以為他掉進了馬桶中，
結果他一回來，不僅畫了眼線，甚至連髮型都更改了，
據說，他是以一種「澳門賈斯丁」的面貌出現，噗．．．

飲料的部分可以選擇咖啡或茶！

我總是很愛看到牛奶加入咖啡時的這一刻，
就像調色盤一般，在咖啡色系的世界注入了一抹白，
非常迷人！

朱古力香蕉千層配可可雪芭，
甜點應該是我這天的第一名，真的非常好吃！

我其實不是甜點控，尤其不甚愛巧克力，
通常這種甜點我吃一口嚐嚐味道後，
就會推給螞蟻肯吉丘這甜點人享用！

但這天的甜點，服務人員要我對半切開後，
一口吃掉從上到下的雪吧、朱古力千層及香蕉，
我還覺得這樣一口吃下去哪還得了？？？

沒想到一入口讓我大驚豔！
巧克力不會過甜，裡面有榛果的口感，
其實就像是金沙攤平後夾入香蕉片，
再配上沁涼的巧克力冰淇淋，
真的要一口吃下才能吃到不同的層次，
我個人非常喜歡！

很少把甜點吃光的我，這次竟然一滴不剩，
完全沒有留給肯吉丘啊．．．

最後一定要拍一下這個面窗的兩人座位～

直接看景觀不被打擾，就像是個半開放式的包廂，
就只有你們兩個人看著對方吃著美食望著美景！

情侶來澳門一定要在這邊吃午餐，
邊吃邊看路氹的風景，超怡人！！！

如果你喜歡法式料理，那千萬不要忘了選一天中午，
來到御膳房，只要花上一千多台幣，
就能摘星也能吃到美好：）

想去澳門？就賴在新濠天地一整天吧：）

御膳房（米其林一星）
澳門路氹城氹仔新濠天地新濠大道3樓
（皇冠酒店三樓）