【東方美饌】環境迷人俏江南，麻香而不死鹹的裸烹新川菜＠ATT 4 FUN。

滾燙的水，注入茶壺中，
 茶香四溢，撲鼻闊室的香氣，
 在茶盤上，一一的入杯，入喉回韻。
 
 再配上燻香的雞肉，真是一口肉一口茶，
 把東方人的神采一併的在菜上飛揚！
 
 
 

 

  

好久沒跟朋友一起聚聚，
感謝ＶＩＶＩ的邀約，大夥來到ATT 4 FUN！

 看到了這面牆，就知道我們身在何處。
 
 

久聞俏江南的大名，這次的約會就在這邊！
 
 滿滿的木質氛圍，配上紅豔的臉譜， 讓我想起四川的變臉！
這幾天之前一起到新加坡參選熊貓守護使的好友們，
正在成都努力著，看著他們照片中的美麗風光，
也讓我對四川這個城市有了好多幻想。。。

 

 

俏江南佔地可不算小，
 也因為面積大，用上許多深沉的木色，
 不顯狹窄，卻是風格。 

 

 

深沉的木色中，配上鮮花，
 總讓人開心。 

 

 

 座位區非常舒適，
 而天花也有許多手繪的東方風采，
 可是由丹麥國寶設計師：Johannes Torpe繪製，
 令人耳目一新。

 

 

而原木牆旁，卻是一整面頂天的酒櫃。 

  

 

中菜配上美酒，
 更是完美的合拍。 

  

 

 我個人很喜歡這區高背坐椅區。

 

 

就像個半開放式的包廂，
 比起一般坐位，隱私性更高。 

  

 

但我覺得四人入坐差不多，
 六人則稍稍顯得擁擠了些～ 

  

 

 接著，踩著像是Runway的走道，
前往我們今晚用餐的所在！

 

 

隨處的栽景都讓人著迷。 

  

 

我們今晚可是在滿江紅裡用餐呢！！！
我喜歡這像是大幹木的木皮上，
成金的臉譜還有包廂名稱，
與整體設計非常搭配。 

 

 

 滿江紅的包廂很大，剛好可以容下我們今天這一大群人！
 除了大桌外，還有一個小小的休憩區。
 
 我們這天到了後，就在沙發區閒聊等未到的朋友，
 早到也不嫌無聊。

 

 

而滿江紅還有專屬的洗手間，
 空間雖然不大，但用了大量鏡面，
 卻也不顯擁擠！ 

 

 

黑金峰的洗手台～ 

 

 

而一旁的小盒中，
 還貼心的放了女性用品與漱口水。
 
 一般川菜口味較重， 在這邊也不用擔心，
會後漱個口，多貼心阿！  

 

 

而外面的廁所則用臉譜來分辨男女廁，
 非常有巧思。 

  

 

包廂內整桌的盤子都朝外，
 讓進來的朋友都能映照在盤上，
 有著笑臉迎人的寓意，真是貼心。。。 

 

 

朋友們陸續抵達，大家也陸續入坐。
 敲敲杯盤，上菜啦！ 

  

 

先來點開胃菜～
 涼拌關東木耳，＄１９０。
 
 先前去黃山時，剛好有吃到這種雲耳，
 那種軟嫩細緻的口感，在俏江南這邊重現了。
 
 而這道菜看來不過就是個加了白菜與核桃的簡單開胃菜，
 但是調味卻是快可以讓人頭皮發麻的程度，
 雖麻卻不死鹹，看來簡單卻是不簡單。
 

 

冰峰海蜇頭刺身，＄３８０。
 我向來愛吃海蜇皮，而一般吃到的作法通常是蒜香涼拌，
 俏江南卻用刺身的做法，是我第一次看到，也是頭一回嚐到。
 
 搭配簡單的芥末醬油，吃得到脆口的新鮮，
 不過跟其他香辣的菜色相比，就屬於清淡菜色，
 完全是品嚐鮮度為主。

  

 

 四川泡菜，＄１６０。
 四川泡菜也向來是我的心頭好！
 
 俏江南這看似簡單的泡菜，又是個不簡單的調味。
 看起來就是一般的紅白蘿蔔泡菜，入口又是淺辣深麻，
但俏江南的辣卻不會讓喉嚨不舒服，這道泡菜深得我心。

  

 

功夫茶聊雞，＄３８０。 

 

 

這道菜我極建議可以列在必點菜色中。
 上桌是一個碩大茶盤，除了重點的雞肉外，
 還有整組的茶具，不只是菜色，更像是精品，
 若帶友人來用餐，應該可以獲得不少讚嘆的聲音！
 
 我這個人就是外貿協會，
 東西好吃外，若能漂亮吸引人就更加分了，
 這道菜就很符合好吃又好看的特色。
 
 雞肉旁邊則用馬鈴薯作出像石頭的容器，
 內部裝了特製的辣醬，不過雞肉單吃就很美味，
 沾不沾醬都有不同風味。

 

 

主角中的雞肉也比想像中好吃不少。
 
其實每次看到漂亮的東西，心裡也會有種：
 很漂亮，可是東西可能就基本款。
 
 但俏江南這品雞肉，讓我頗喜歡，
 煙燻味重卻不會帶苦，外皮還有稍稍的脆度，
 肉質更是還帶汁不乾柴，而且配上糊中的烏梅汁，
 真是一口茶一口肉，和樂融融阿。
 
 東方人總愛邊聊天邊吃飯，俏江南的這道菜道出了所有的精髓。  

  

 

 麻醬油麥菜，＄１９０。
 份量雖然不多，但也是個非點不可的菜色！

 

 

俏江南這裡說的油麥菜，其實就是我們說的Ａ菜。
 
 將Ａ菜用黃瓜包成一捲捲，美的好不真實，
 而特製的麻醬更是經典，我吃的時候，淋上更多麻醬，
 入口菜又鮮嫩不老，帶著麻醬的香氣，沒有一般Ａ菜的特殊味道，
 非常值得一點。 

  

 

話梅排骨，＄３８０。
 一上桌就香味四溢，且糖色上的好美！
 
 有點像是我愛的糖醋排骨，但不是一般的甜酸醬，
 醬汁帶著淡淡的梅香，且湯汁收的極佳，
 濃郁卻不過份的黏稠，吃起來很舒服！ 

 

 

 晾衣白肉，＄３８０。
除了剛剛的功夫茶聊雞外，
 我覺得這道菜也是個必點的吸睛菜色。 

 

 

 特製的竹架上，晾著片薄的白肉與黃瓜，
 下方則是細緻的紅蘿蔔絲與蒜泥醬。
 
 其實說白了些，就是進階版的蒜泥白肉，
 但街頭版的蒜泥白肉，化身成這樣的華麗登場，
 上桌後誰不會讚嘆出聲？

 

  

 現在的人都愛拍照，在我們拼命拍個不停後，
 服務人員輕聲的說：需要幫您們捲好嗎？
 
 懶人如我們當然請服務人員代勞，
 之後上桌，就是捲好的晾衣白肉捲了！
 
 醬汁已經幫我們包裹入內，若嫌醬汁不夠，可以自行添加。
 
 而看似簡單的蒜泥白肉人人會做，但好不好吃就是一回事了！
 我有吃過切超厚的白肉，因為厚度厚，白灼後變得乾硬，
 也有吃過片得很薄的白肉，卻沒有了口感。
 
 俏江南的晾衣白肉值得一試，雖說就是進階版的蒜泥白肉，
 但白肉的厚度片的剛好，白灼後縮起卻還保留了口感，
 加了小黃瓜與蘿蔔絲，更讓口感多層次，
 也讓白肉更加多汁，也算是功夫！
 
 又是一道好看又好吃的菜色。

 

 

招牌脆皮雞，＄３６０。
 其實上桌的時候我心裡還想著：
 跟功夫茶聊雞會不會撞菜？
 
 但一入口就知道完全不同！
 功夫茶聊雞是以煙燻味為主，但我認識的朋友中，
 就有人不喜歡煙燻香氣，這時點這品招牌脆皮雞就不會出錯！
 
 我們拍照拍了很久，最後入口這皮都還挺脆，
 可以搭配一旁像是甜雞醬的酸甜辣醬，
 但我建議可以先吃一口原味，多汁軟嫩的口感真的很讚。
 
 氣勢上來講，我覺得功夫茶聊雞大贏，
 但是以分量來說招牌脆皮雞就佔上風。 

 

 

 

接下來，臉譜先生又登場了！ 

 

 

上的是開水白菜，＄２２０。
 看似簡單的湯品，卻是川菜中的經典菜色！
 
 加了蟲草花的高湯，再細緻過濾後，
 呈現像開水一樣的清澈質感，配上娃娃菜，
 一喝就順口，這款功夫高湯我終於可以嚐到，超開心～

  

 

鮮椒汁黃燜鮑魚仔，＄３８０／只。
 價格不算低，不過用的可是堂堂正正的鮑魚。

 看似清爽大菜的假象下，別忘了菜名有個＂椒汁＂，
 所以，這道也是個隱藏版的辣！！！
 
 但這道菜我個人非常喜歡，
 調味就是大菜那種收汁的鹹香味，
 下方的蘿蔔吸滿了湯汁，鮑魚也非常入味，
 不過因為看起來簡單的湯汁卻非常香辣，
 所以吸滿湯汁的蘿蔔與鮑魚想當然爾也非常的辣！
 
而俏江南這菜雖然麻又辣，但卻不會讓人喉嚨不舒服，
 是非常舒服的辣，在最近漸漸冷的天氣配點辣度剛好。
 

 

宮保水晶蝦球，＄５８０。
 單價可真是不算便宜阿＞＜
 
 但這道菜的蝦仁碩大飽嘴，調味麻卻不辣，
 而一旁裹滿香脆糖衣的腰果更是讓人一口接一口！
 師傅，這腰果有沒有外賣阿＞＜ 

 

 

江南過橋排骨，＄１１８０。
 看價格就知道是個大菜！
 
 而也真的是個體積非常大的菜色，
 是一整座排骨做的拱橋！！！

 

 

服務人員幫我們把拱橋上的肉細心的卸下，
 先滷後烤的肉很輕易就可以骨肉分離，
 等等配蔬菜一起吃一定超讚！ 

 

 

黃澄澄的南瓜餅看起來就像是可愛的馬卡龍！！！
 
 把排骨肉跟蔬菜混合後，包入南瓜餅中一起食用，
 這道菜不會辣，但孜然味頗重，不愛孜然的朋友可能會怕怕，
 但配上可愛的南瓜餅一起食用，真得很有賣點。 

 

 

麻辣鱔腸，＄６８０。
 也是不算便宜的菜色，因為有不便宜的鱔魚阿＞＜ 
 
 不過我本身不太敢吃鱔魚，都挑炸得酥脆的大腸來吃，
 大腸非常好吃，近來越來越多川菜店，像是開飯，川譜，
 他們的大腸都非常的重鹹，不知道是我口味變清淡還是如何，
 他們大腸的鹹味已有點讓我無法入口，但俏江南得這品炸的酥脆，
 看起來也是重鹹的一品，吃起來卻不死鹹，令我驚訝。
 （我已經以為川菜的大腸都要鹹死人才是正統＞＜）

 

 

手撕土豆餅配水果沙拉，＄１２０。
 看來很簡單不起眼，卻讓在場的朋友們吃得點頭如搗蒜！
 
 這品真得很好吃，土豆餅只是用馬鈴薯斯去煎，
 沒加任何粉漿，吃起來隱約有粉漿的Ｑ彈感，
令人驚奇，且煎得不油不膩，
 配上水果沙拉非常絕配。 

 這品完全出乎意料的美味！ 
 （土豆餅不都那樣嗎？誰想到土豆餅會好吃成這樣。。。）
  

 

鮮青椒水煮魚，＄１２８０。
 看到價格可能會微微的驚一下，但這品真的也是令人嘖嘖稱奇！
 
 一般的水煮品項，總是面上浮著厚厚的辣油，
 吃起來又油又鹹，總不是我的菜，但俏江南的水煮魚，
 看起來怎麼像是蟹黃湯底？
 
 又是道看起來一般，吃起來讓人噴火的菜色！
 俏江南是要走分子料理路線嗎？
 
 看起來又辣又鹹的不會過於鹹辣，
 看來溫和的往往讓我們滿頭大汗，低估它的實力！！！
 
 這款水煮魚，用的是青椒，非常非常的辣。
 裡面的巴沙魚片吃起來很像魴魚，細嫩不帶腥味也沒有刺，
 湯頭很佳卻非常之辣，讓人邊喝邊冒汗，喝完只想大喊：過癮阿。。。

  

 

最後，大食怪們沒吃飽，
 又一人來一碗四川擔擔麵，＄６０／碗。
 
 碗就是一般白飯大小的碗，約莫兩三口就可以吃個精光，
 想吃又怕吃不完的朋友不用擔心太佔胃。。。 
 
而俏江南的擔擔麵有分辣與不辣，我當然選了辣的，
但其實一點也不辣（被前面的菜色訓練了，哈），
 怕辣的朋友可以安心服用。
 
建議選辣味的，麻醬味雖不重但紅油的香氣濃，
且稍稍帶點酸香，配上肉燥，是個好擔擔麵，
但可能我拍照拍得較久，我覺得麵體稍軟了點，
我喜歡再硬一些的麵體，但同桌的朋友都很喜歡這樣的口感，
 對他們來說剛剛好～

 

 

要上甜點前，來了杯情人果冰沙！
天阿，這冰沙可真好喝，把前面的鹹香麻辣都清乾淨了，
讓我們好好的迎接甜點，太好喝了，可以續杯嗎＞＜
  

 

 

紅糖鍋魁，＄９０／三件。
 算是挺合算的甜點，因為個頭可不小呢！
 
外皮很Ｑ彈，煎得酥脆好吃，
只是內餡包的是紅糖芝麻與核桃，
我本身就不是很喜歡芝麻與核桃合體，
所以吃一口讓賢，但這完全是個人口味，
同桌的朋友還吃到嫌不夠呢！！！
 
外皮我真得很喜歡，超Ｑ又有韌性還有粉香，讚。

 

  

 每個人去俏江南都會被震撼到的水果拼盤登場。
我笑說這是一隻鳳凰，太像藝術品了！
 當天的西瓜好甜，鳳梨超好吃，讚。

 

 

最後送上包廂特調：江南釀，完美的ENDING。
不過特調的名字讓我想起近來很活紅的江南STYLE，哈～

  

 

我很喜歡俏江南大量運用的這種粗曠實木，
 超美，好想在家裡用滿這樣的木頭阿＞＜ 

  

 

久聞俏江南的美名，大家約一約這次終於嚐到了！
服務態度也若傳說中的細心，之前也許有些不好的傳言，
不過當天的菜色都很合大家胃口，所以這天的用餐環境與口味，
相當然爾對我們來說都是美好的。
 
 而且真正用餐後，當然有些大菜的價格比較高，
 但像一般的功夫茶聊雞，晾衣白肉等等，
 這些擺盤精美得讓人眼睛一亮的菜色，
 約莫在＄３～４００上下，也在可接受的範圍，
 甚至比想像中便宜一些。
 
 我想，用點心機點菜，是不會超過預算太多，
 也不會像想像中的高單價，當然，多人來用餐一起分攤，
 可以吃到更多種菜色，價格也能更划算。
 
 而午間也有超划算的各種小點，
超便宜的價格，當然份量不像圖上是單點大小，
 約莫一兩人的份量，兩個人想吃一桌菜，也不用擔心吃不完，
我很喜歡這樣的方式，下次也想試試午間優惠，
 兩個人點滿整桌也不會破表，令人期待阿＞＜
 
想要初訪的朋友也可以從午間套餐開始，
之後就可以帶家人來吃大菜囉：）
 
 
俏江南
 台北市松壽路12號6樓（ATT 4 FUN）